เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำปลาพริก

Recipe by เชฟน่าน

Serves

ปริมาณ 2/3 ถ้วย

Level

2

น้ำปลาพริก หรือพริกน้ำปลา สุดแท้แต่คนเรียก แต่ต้องยอมรับเลยว่า ไม่ว่าจะไปกินข้าวแกงร้านไหนๆก็ย่อมมีพริกน้ำปลาค่อยบริการอยู่เรื่อย พริกน้ำปลาขอเพียงมีวัตถุดิบที่สดใหม่ ก็สามารถปรุงได้ตามใจชอบ

INGREDIENTS

หอมแดงซอย

4 หัว

กระเทียมไทยแกะเปลือกซอย

1 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนสีเขียวซอย

1 ช้อนโต๊ะ

พริกจินดาสีแดงและสีเขียวซอย

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

8 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

ขวดโหลมีฝาปิดสนิทสำหรับเก็บน้ำปลาพริก

METHOD

     

  1. เตรียมน้ำปลาพริกโดยใส่หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูสวนและพริกจินดาลงในขวดโหล ใส่น้ำมะนาวลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้พริกดำ ใส่น้ำปลาและน้ำตาล คนให้เข้ากันอีกครั้ง รับประทานทันทีหรือปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บในตู้เย็น
  2.  

Gallery

Share this content

Tags:

CIY, กระเทียมไทย, น้ำปลา, น้ำปลาพริก, น้ำมะนาว, พริกขี้หนูสวน, พริกจินดา, หอมแดง, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
ลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ลงสรง เมนูนี้จะแบ่งองค์ประกอบออกเป็น 4 อย่าง อย่างแรก คือ ผัดวุ้นเส้น ปรุงรสชาติอ่อนๆ ลิ้นหมูและหูหมูต้มพะโล้ ซึ่งปกติแล้วที่บ้านเชฟน่านจะมีเจ้าอร่อย ไม่ได้ทำเอง ซื้อมาแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต่อมาคือ ผักสดนานาชนิด ทั้งผักใบ ผักหอมสมุนไพรต่างๆ อาทิ ผักชี โหระพา สะระแหน่ ผักแพ้ว เพียบ! และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ออกสีเหลืองอมชมพู วิธีรับประทานให้เด็ดผักต่างๆใส่ในชามตามชอบ ตามด้วยผัดวุ้นเส้น หูหมูเเละลิ้นหมูตุ๋นพะโล้ ปิดท้ายด้วยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ เคล้าให้เข้ากัน กินองค์ประกอบครบทั้ง 4 อย่างพร้อมกันในคำเดียว อร่อยมากๆ

 

Recipeลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
ลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ลงสรง เมนูนี้จะแบ่งองค์ประกอบออกเป็น 4 อย่าง อย่างแรก คือ ผัดวุ้นเส้น ปรุงรสชาติอ่อนๆ ลิ้นหมูและหูหมูต้มพะโล้ ซึ่งปกติแล้วที่บ้านเชฟน่านจะมีเจ้าอร่อย ไม่ได้ทำเอง ซื้อมาแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต่อมาคือ ผักสดนานาชนิด ทั้งผักใบ ผักหอมสมุนไพรต่างๆ อาทิ ผักชี โหระพา สะระแหน่ ผักแพ้ว เพียบ! และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ออกสีเหลืองอมชมพู วิธีรับประทานให้เด็ดผักต่างๆใส่ในชามตามชอบ ตามด้วยผัดวุ้นเส้น หูหมูเเละลิ้นหมูตุ๋นพะโล้ ปิดท้ายด้วยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ เคล้าให้เข้ากัน กินองค์ประกอบครบทั้ง 4 อย่างพร้อมกันในคำเดียว อร่อยมากๆ

 

Recipeลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
ลงสรงลิ้นหมูหูหมู น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้

ลงสรง เมนูนี้จะแบ่งองค์ประกอบออกเป็น 4 อย่าง อย่างแรก คือ ผัดวุ้นเส้น ปรุงรสชาติอ่อนๆ ลิ้นหมูและหูหมูต้มพะโล้ ซึ่งปกติแล้วที่บ้านเชฟน่านจะมีเจ้าอร่อย ไม่ได้ทำเอง ซื้อมาแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ต่อมาคือ ผักสดนานาชนิด ทั้งผักใบ ผักหอมสมุนไพรต่างๆ อาทิ ผักชี โหระพา สะระแหน่ ผักแพ้ว เพียบ! และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ออกสีเหลืองอมชมพู วิธีรับประทานให้เด็ดผักต่างๆใส่ในชามตามชอบ ตามด้วยผัดวุ้นเส้น หูหมูเเละลิ้นหมูตุ๋นพะโล้ ปิดท้ายด้วยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ เคล้าให้เข้ากัน กินองค์ประกอบครบทั้ง 4 อย่างพร้อมกันในคำเดียว อร่อยมากๆ

 

Recommended Videos