เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตร 2 (พริกแห้ง)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2 1/2 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม

19 เม็ด

กระเทียมไทยแกะเปลือก

¼ ถ้วย

กระเทียมดองหั่น

3 หัว

น้ำ

1 ถ้วย

น้ำมะขามเปียก

1¼ ถ้วย

น้ำตาลทราย

1¾ ถ้วย

เกลือสมุทร

1 ช้อนโต๊ะ+2 ช้อนชา

ผักชีซอย

½ ถ้วย

METHOD

1. ปั่นพริกแห้ง กระเทียม กระเทียมดอง และน้ำ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันใน หม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่ปั่นคนให้ทั่ว เคี่ยวจนข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด

 

2. ตักใส่ถ้วย โรยผักชีซอย เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Tips

 

     

  • น้ำจิ้มเผ็ดจากพริกแห้งเม็ดใหญ่เลือกพริกแห้งสีแดง ไม่ดำคล้ำไม่ชื้น ไม่ขึ้นรา แช่พริกด้วยน้ำอุ่นพริกจะนุ่มเร็ว ถ้าทำน้ำจิ้มในปริมาณมาก มีพริกแห้งปั่น สำหรับทำน้ำจิ้มลูกชิ้น เพียงนำมาใส่กระเทียมและปรุงรสเพิ่ม
  •  

Share this content

Tags:

กระเทียมดอง, กระเทียมไทย, ซอส, น้ำจิ้ม, พริกแห้ง, ลูกชิ้น

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos