เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เส้นเล็กผัดกะเพราหมูกรอบ

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

1 คน

Level

2

เมนูสุดคลาสสิคอย่างกะเพราหมูกรอบ เอามาผัดรวมกับเส้นเล็กเหนียวนุ่ม เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ ทำไม่ยากและเร็ว

INGREDIENTS

กระเทียมไทยปอกเปลือก

10 กลีบ

พริกแห้งเม็ดเล็ก

3 เม็ด

พริกขี้หนูเขียวและแดง อย่างละ

5 เม็ด

พริกจินดาแดง

2 เม็ด

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

หมูกรอบ

120 กรัม

เส้นเล็ก

100 กรัม

น้ำ

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย

1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาว

1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนชา

น้ำปลา

1 ช้อนชา

ใบกะเพราเด็ดใบ

1 ถ้วย

ไข่เป็ดดาวสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

     

  1. โขลกกระเทียม พริกแห้ง พริกขี้หนูและพริกจินดาแดงให้พอละเอียดเตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง ใส่หมูกรอบลงไปคั่วจนหมูกรอบสีสวย ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอม ใส่เส้นเล็ก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวและน้ำปลา เติมน้ำ ผัดให้เส้นสุกและซอสเคลือบเส้นดี ตามด้วยใบกะเพรา คลุกเคล้าพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่เป็ดดาว
  4.  

Share this content

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos