เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ขนมปังผักสองสี

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

1 พิมพ์ ขนาด 28x10x9 ซม

Level

4

ขนมปังผักสองสีสีสันสดใสด้วยสีธรรมชาติจากผัก ใส่ผักต้มหรือนึ่งสุกแบบจัดเต็ม ทำให้ได้สารอาหารและกากใยเต็มที่ ใช้วิธีขึ้นรูปขนมปังสนุกๆแบบถักเปียก 4 เส้นเลียนแบบขนมปัง challah ทำให้สีเหลืองฟักทองและสีเขียวปวยเล้งตัดกันไปมา ช่วยเพิ่มสีสันให้มื้อสุขภาพของคุณอร่อยขึ้น

INGREDIENTS

METHOD

1. ผสมโดว์ขนมปังฟักทองโดยใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในโถตี คนให้เข้ากัน เปิดเครื่องผสมอาหารใส่หัวตีตะขอ ใส่นมสด ไข่ไก่ และเนื้อฟักทองบด ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเริ่มเป็นก้อนเดียวกัน แล้วจึงใส่เนย ตีต่อจนแป้งโดว์ยืดหยุ่นดี นำแป้งคลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ในอ่างผสม ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 1 ชั่วโมง

 

 

 

 

2. ผสมโดว์ขนมปังปวยเล้งโดยปั่นปวยเล้งกับนมสดจนเนื้อผักละเอียดและนมสดเป็นสีเขียว ใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในโถตี คนให้เข้ากัน เปิดเครื่องผสมอาหารใส่หัวตีตะขอ ใส่นมสดปวยเล้งปั่นลงในโถ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเป็นก้อนเดียวกัน แล้วจึงใส่เนย ตีต่อจนแป้งโดว์ยืดหยุ่นดี นำแป้งคลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ในอ่างผสม ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 1 ชั่วโมง

 

 

 

 

3. เมื่อครบเวลา 1 ชั่วโมง นำเเป้งโดว์ออกมานวดไล่อากาศ แบ่งแป้งโดว์แต่ละชนิดเป็น 2 ก้อนเท่าๆกัน พักแป้งโดว์ที่แบ่งแล้วประมาณ 5 นาทีให้คลายตัว แล้วค่อยๆคลึงเป็นเส้นยาว 14 นิ้ว วางโดว์ขนมปังสลับสีกันเป็นแฉกตามรูป แล้วถักแป้งโดว์ไปมาตามภาพจนสุดปลายแป้ง ขมวดเก็บปมแล้วยกเข้าไปวางในพิมพ์ขนมปังที่ทาเนยด้านใน พักไว้ 1 ชั่วโมงให้โดว์ขึ้นฟูก่อนอบ

 

 

 

 

4. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เลื่อนตะแกรงอบให้อยู่ชั้นล่างสุด ก่อนเข้าเตาอบให้ใช้แปรงเพสทรีจุ่มนมสดทาให้ทั่วหน้าขนมปัง นำเข้าอบบนถาดล่างสุด อบนาน 60 นาที โดย 30 นาทีสุดท้าย ใช้ถาดบนปิดไฟบนเอาไว้ หรือใช้แผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์ปิดหน้าขนมปังเเล้วอบต่อจนครบเวลา  

 

 

 

 

5. นำขนมปังออกจากเตาอบ ใช้มีดเซาะขนมปังให้ร่อนจากพิมพ์เล็กน้อย แล้วคว่ำขนมปังออกไว้บนตะแกรง พักให้หายร้อน 

 

 

 

 

หมายเหตุ 

 

 

 

 

     

  • สูตรนี้ใช้แป้งขนมปังยี่ห้อ Nippn Golden Yacht  เป็นแป้งสาลีโปรตีนสูงจากญี่ปุ่น อบแล้วขนมปังเนื้อขนมปังนุ่มฟู หนึบ ยืดหยุ่น เด้ง รสชาติละมุน เหมาะสำหรับ ขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น สวีทเบรด โชคุปัง บริโยช และฮอกไกโดมิลค์เบรด
  •  

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมปัง, อาหารสุขภาพ, เบเกอรี

Recommended Articles

Recipeขนมปังสตรอว์เบอร์รีกล้วยหอม (Strawberry banana bread)
ขนมปังสตรอว์เบอร์รีกล้วยหอม (Strawberry banana bread)

ขนมปังสตรอว์เบอร์รีกล้วยหอมสูตรทำง่าย ความอร่อยอยู่ที่ความหอมของบราวบัตเตอร์ เนยเคี่ยวที่ถูกทำให้น้ำระเหยไปหมดแล้ว เหลือแต่ความหอมมันกลิ่นคาราเมลนิดๆ ช่วยทำให้ขนมปังกล้วยหอมสูตรนี้พิเศษขึ้นเป็นกอง

 

Recommended Videos