เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ราวิโอลีไส้ผักโขมริคอตต้ากับซอสบัตเตอร์นัทสควอช

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4 คน

Level

3

แป้งราวิโอลีผักโขมทำเอง ไส้ด้านในเป็นริคอตต้าผสมผักโขมเนื้อนุ่ม กินกับบัตเตอร์นัทสควอชรสหวานผัดมากับเนยหอมๆ นับเป็นเมนูมังสวิรัติรสกลมกล่อมนุ่มนวลเมนูหนึ่ง

INGREDIENTS

เนยสดชนิดจืด

2 ช้อนโต๊ะ

บัตเตอร์นัทสควอซหรือฟักทองหั่นลูกเต๋าลวก

1 ถ้วย

ไธม์สับหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่น ปริมาณตามชอบ

ช่อไธม์สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำไส้ราวิโอลีโดยใส่ผักโขมสับ พาร์มีซานชีส ริคอตต้าชีส ไข่ไก่ เกลือ และพริกไทยในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ บีบไส้ผักโขมประมาณ 2 ช้อนชา ลงบนแผ่นพาสต้า โดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 2 นิ้ว ใช้แปรงจุ่มน้ำทาบริเวณที่เหลือรอบๆ ไส้ให้ทั่ว ปิดด้วยพาสต้าอีกแผ่น ค่อยๆ ใช้สันมือไล่กดไม่ให้ระหว่างแผ่นแป้งมีฟองอากาศ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ใส่ถาด พักไว้ อย่าให้โดนอากาศเพราะแป้งราวิโอลีจะแข็ง

 

2. ตั้งหม้อน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด สำหรับต้มราวิโอลี เตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่เนยและบัตเตอร์นัทสควอซบนไฟกลาง ผัดพอสุก ใส่ราวิโอลีลงลวกในหม้อน้ำเดือด 3 นาที ตักราวิโอลีใส่ในกระทะที่ผัดบัตเตอร์นัทสควอซ ใส่ไธม์สด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน

 

3. ตักราวิโอลีใส่จาน ตกแต่งด้วยช่อไธม์ เสิร์ฟ

 

อ่านบทความเพ่ิมเติม

 

พาสต้าสดสุดอร่อย ทำเองก็ได้ไม่เห็นยาก

Gallery

Share this content

Tags:

จานฝรั่ง, ชีสริคอตต้า, ซอสบัตเตอร์นัทสควอช, บัตเตอร์นัทสควอช, ผักโขม, ราวิโอลี, ริคอตต้าชีส, อาหารฝรั่ง, เกี๊ยวฝรั่ง, เมนูผัด, ไส้ผักโขม

Recommended Articles

Recipeตับบด
ตับบด

 

 

Recommended Videos