เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
4 คน
Level
3
แป้งราวิโอลีผักโขมทำเอง ไส้ด้านในเป็นริคอตต้าผสมผักโขมเนื้อนุ่ม กินกับบัตเตอร์นัทสควอชรสหวานผัดมากับเนยหอมๆ นับเป็นเมนูมังสวิรัติรสกลมกล่อมนุ่มนวลเมนูหนึ่ง
INGREDIENTS
เนยสดชนิดจืด
2 ช้อนโต๊ะ
บัตเตอร์นัทสควอซหรือฟักทองหั่นลูกเต๋าลวก
1 ถ้วย
ไธม์สับหยาบ
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่น ปริมาณตามชอบ
ช่อไธม์สำหรับตกแต่ง
ผักโขมแช่แข็งบีบน้ำจนแห้งสับละเอียด
50 กรัม
พาร์มีซานชีสขูดละเอียด
½ ช้อนโต๊ะ
ริคอตต้าชีส
50 กรัม
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยขาวป่น ปริมาณตามชอบ
พาสต้าผักโขม
2 แผ่น
อุปกรณ์: เครื่องรีดเส้นพาสต้า ถุงบีบและหัวบีบกลมขนาด 10 มม. แปรง ลูกกลิ้งหรือมีดสำหรับตัดแป้ง
METHOD
1. ทำไส้ราวิโอลีโดยใส่ผักโขมสับ พาร์มีซานชีส ริคอตต้าชีส ไข่ไก่ เกลือ และพริกไทยในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ บีบไส้ผักโขมประมาณ 2 ช้อนชา ลงบนแผ่นพาสต้า โดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 2 นิ้ว ใช้แปรงจุ่มน้ำทาบริเวณที่เหลือรอบๆ ไส้ให้ทั่ว ปิดด้วยพาสต้าอีกแผ่น ค่อยๆ ใช้สันมือไล่กดไม่ให้ระหว่างแผ่นแป้งมีฟองอากาศ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ใส่ถาด พักไว้ อย่าให้โดนอากาศเพราะแป้งราวิโอลีจะแข็ง
2. ตั้งหม้อน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด สำหรับต้มราวิโอลี เตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่เนยและบัตเตอร์นัทสควอซบนไฟกลาง ผัดพอสุก ใส่ราวิโอลีลงลวกในหม้อน้ำเดือด 3 นาที ตักราวิโอลีใส่ในกระทะที่ผัดบัตเตอร์นัทสควอซ ใส่ไธม์สด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
3. ตักราวิโอลีใส่จาน ตกแต่งด้วยช่อไธม์ เสิร์ฟ
อ่านบทความเพ่ิมเติม
Gallery
Tags:
จานฝรั่ง, ชีสริคอตต้า, ซอสบัตเตอร์นัทสควอช, บัตเตอร์นัทสควอช, ผักโขม, ราวิโอลี, ริคอตต้าชีส, อาหารฝรั่ง, เกี๊ยวฝรั่ง, เมนูผัด, ไส้ผักโขม
Recommended Articles
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
Recommended Videos