Serves
1 คน
Level
2
สเต๊กเนื้อย่างกินกับซอสทำง่ายอย่างซอสชิมิชูรี (chimichurri) ดูจะเป็นทางเลือกที่ดีของคนรักเนื้อเสมอ เพราะตราบใดถ้ามีเนื้อคุณภาพดีแล้ว ยิ่งทำซอสง่ายๆยิ่งสะดวกไปใหญ่ ซอสชิมิชูรีเป็นซอสของคนอเมริกาใต้ ทำจากพาร์สเลย์สับ กระเทียม น้ำมันมะกอก ผสมปรุงรสกับออริกาโนและน้ำส้มไวน์แดงเล็กน้อยเพื่อตัดเลี่ยน ชิมิชูรีมีทั้ง red chimichurri ที่ใช้พริกแดงและปาปริก้าเป็นหลัก และ green chimichurri อย่างในสูตรนี้ที่ใช้พาร์สเลย์
INGREDIENTS
เนื้อวัวสันนอก (Sirloin) 200 กรัม
1 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง
1 ช้อนชา
ไธม์สับละเอียด
1 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด
1/2 ช้อนชา
ผงกระเทียม
1/4 ช้อนชา
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
น้ำมันมะกอกสำหรับทากระทะ
METHOD
1. ทำซอสชิมิชูรีโดยใส่น้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือดประมาณ 1 นาที ปิดไฟ เทใส่ชามพักไว้จนเย็นสนิท แล้วจึงใส่พาร์สเลย์ กระเทียม พริกป่น ออริกาโน และน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน
2. ทำสเต๊กเนื้อโดยผสมน้ำตาลทรายแดง ไธม์ ผงมัสตาร์ด ผงกระเทียม คนให้เข้ากัน นำไปโรยบนเนื้อทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยตามชอบ
3. ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง ทาน้ำมันะกอกตามลายของกระทะ เมื่อกระทะร้อนได้ที่ นำเนื้อลงย่างพอเหลืองทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 2 นาที ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้เนื้อฉ่ำและตรงกลางยังสุกต่อ
4. จัดเสิร์ฟโดยหั่นเนื้อแฉลบเป็นชิ้นหนา 1 ซม. จัดใส่ถาดไม้หรือจาน ราดด้วยซอสชิมิชูรี เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
Recommended Articles
ขนมปังเกลือ หนึ่งในเบเกอรีสุดฮิตของบรรดานักท่องเที่ยวเกาหลี ใครไปเกาหลีเป็นต้องไปต่อคิวซื้อกิน เอกลักษณ์ขนมปังเกลือ นอกจากความเค็มที่มากับชื่อ มันคือความมัน กรอบนอกนุ่มในและหอมเนย เพราะด้านมีเนยทั้งก้อนม้วนอยู่ ผิวนอกกรอบหอมเนยที่ละลายออกมา เหมือนขนมปังที่โดนทอดด้วยเนยเดือดๆในเตาอบ เนื้อในขนมปังนุ่มเป็นใยบางๆคล้ายโชกุปัง
‘ปลาส้มทอด’ หลายคนคงสงสัยว่าเชฟน่าจะเคลมเมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านได้อย่างไร ในเมื่อปลาส้มทอดเป็นเมนูทั่วๆ ไป ใครๆ เค้าก็ทำกินกัน แถมบ้านเชฟน่านก็ไม่ได้ถึงขนาดลงมือหมักปลาส้มเองซะด้วย แต่… ขอบอกว่าบ้านเชฟน่านกินเมนูนี้กันบ่อยมาก และมีวิธีกินเฉพาะในแบบบ้านเรา จนคิดว่าถ้าไม่นำมาบอกเล่าต่อปลาส้มทอดเค้าจะน้อยใจเอา ถ้างั้นผมขอเคลมนะครับ
ขนมปังเกลือ หนึ่งในเบเกอรีสุดฮิตของบรรดานักท่องเที่ยวเกาหลี ใครไปเกาหลีเป็นต้องไปต่อคิวซื้อกิน เอกลักษณ์ขนมปังเกลือ นอกจากความเค็มที่มากับชื่อ มันคือความมัน กรอบนอกนุ่มในและหอมเนย เพราะด้านมีเนยทั้งก้อนม้วนอยู่ ผิวนอกกรอบหอมเนยที่ละลายออกมา เหมือนขนมปังที่โดนทอดด้วยเนยเดือดๆในเตาอบ เนื้อในขนมปังนุ่มเป็นใยบางๆคล้ายโชกุปัง
‘ปลาส้มทอด’ หลายคนคงสงสัยว่าเชฟน่าจะเคลมเมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านได้อย่างไร ในเมื่อปลาส้มทอดเป็นเมนูทั่วๆ ไป ใครๆ เค้าก็ทำกินกัน แถมบ้านเชฟน่านก็ไม่ได้ถึงขนาดลงมือหมักปลาส้มเองซะด้วย แต่… ขอบอกว่าบ้านเชฟน่านกินเมนูนี้กันบ่อยมาก และมีวิธีกินเฉพาะในแบบบ้านเรา จนคิดว่าถ้าไม่นำมาบอกเล่าต่อปลาส้มทอดเค้าจะน้อยใจเอา ถ้างั้นผมขอเคลมนะครับ
ขนมปังเกลือ หนึ่งในเบเกอรีสุดฮิตของบรรดานักท่องเที่ยวเกาหลี ใครไปเกาหลีเป็นต้องไปต่อคิวซื้อกิน เอกลักษณ์ขนมปังเกลือ นอกจากความเค็มที่มากับชื่อ มันคือความมัน กรอบนอกนุ่มในและหอมเนย เพราะด้านมีเนยทั้งก้อนม้วนอยู่ ผิวนอกกรอบหอมเนยที่ละลายออกมา เหมือนขนมปังที่โดนทอดด้วยเนยเดือดๆในเตาอบ เนื้อในขนมปังนุ่มเป็นใยบางๆคล้ายโชกุปัง
‘ปลาส้มทอด’ หลายคนคงสงสัยว่าเชฟน่าจะเคลมเมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านได้อย่างไร ในเมื่อปลาส้มทอดเป็นเมนูทั่วๆ ไป ใครๆ เค้าก็ทำกินกัน แถมบ้านเชฟน่านก็ไม่ได้ถึงขนาดลงมือหมักปลาส้มเองซะด้วย แต่… ขอบอกว่าบ้านเชฟน่านกินเมนูนี้กันบ่อยมาก และมีวิธีกินเฉพาะในแบบบ้านเรา จนคิดว่าถ้าไม่นำมาบอกเล่าต่อปลาส้มทอดเค้าจะน้อยใจเอา ถ้างั้นผมขอเคลมนะครับ
Recommended Videos