เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เนื้อวัวผัดเต้าซี่กระทะร้อน

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

3

INGREDIENTS

นํ้ามันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยสับหยาบ

2 ช้อนโต๊ะ

เต้าซี่สับหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ

เนื้อวัวหมัก

250 กรัม

นํ้า

½ ถ้วย

เห็ดเออรินจิหั่นเฉียง

150 กรัม

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

นํ้ามันหอย

1 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาลทราย

1 ช้อนชา

ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว

2 ต้น

ก้านขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว

3 ต้น

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียง

1 เม็ด

พริกไทยดำบดหยาบ

2 ช้อนชา

กระทะร้อนตั้งไฟจนร้อนจัด

METHOD

1. ทำเนื้อหมักโดยหมักเนื้อวัวกับเครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นนํ้า นวดให้เครื่องปรุงเข้ากัน จึงค่อยๆใส่นํ้าทีละน้อย นวดให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ หมักพักไว้ในตู้เย็นนาน 1 ชั่วโมง หรือพักไว้ข้ามคืน

 

2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่เต้าซี่ผัดพอหอม ใส่เนื้อหมักลงผัดพอสุก ใส่นํ้า และเห็ดเออรินจิ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นํ้ามันหอย นํ้าตาล เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เข้ากันและสุก ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้า ผัดเร็วๆพอทั่ว ใส่พริกไทยดำ ชิมรสให้เค็มหวานกลมกล่อม ปิดไฟ

 

3. ตักใส่กระทะร้อนที่ตั้งไฟจนร้อนจัด เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

กับข้าว, นํ้ามันหอย, ผัด, อาหารจีน, เต้าซี่, เนื้อวัว, เห็ดเออรินจิ

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos