เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2-3 คน
Level
2
เมนูเร็วง่ายอร่อย ทำง่ายๆจบในกระทะใบเดียว ที่นำเนื้อวัวมาเคล้ากับแป้งข้าวโพดเพื่อให้เนื้อนุ่ม ผัดด้วยไฟแรงให้พอสุก เเล้วจึงนำไปผัดอีกครั้งกับกระเทียมและขิง ปรุงรสให้ออกเค็มกลมกล่อม ใส่บรอกโคลีและต้นหอมตักราดเส้นยากิโซบะ เป็นเมนูที่กินเมื่อไหร่ก็อิ่มอร่อย
INGREDIENTS
ซีอิ๊วขาว
2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน
½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย
2 ช้อนชา
เหล้าจีน
1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น
¼ ช้อนชา
น้ำ
½ ถ้วย
เนื้อวัวส่วนใบบัว
300 กรัม
แป้งข้าวโพด
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ
บรอกโคลีหั่นชิ้นพอคำลวกสุก
100 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
1 ต้น
เส้นยากิโซบะสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ผสมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาล เหล้าจีน พริกไทยดำป่นและน้ำ เข้าด้วยกันในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลาย เตรียมไว้
2. ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาด ซับด้วยกระดาษทิชชูแผ่นใหญ่พอหมาด หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 มม. เคล้าชิ้นเนื้อกับแป้งข้าวโพด เขย่าเบาๆให้แป้งส่วนเกินหลุดออก เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อนจัดใส่เนื้อลงผัดให้ขึ้นสีเล็กน้อย (แต่ด้านในยังไม่สุก) ประมาณ1 นาที ตักขึ้นพักไว้ ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและขิงลงผัดพอหอม ใส่ส่วนผสมซีอิ๊วขาวที่เตรียมไว้เร่งเป็นไฟแรง พอซอสเดือดใส่เนื้อ บรอกโคลีและต้นหอม ผัดเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ1 นาที จนเนื้อสุกทั่ว ชิมรสให้เค็มกลมกล่อมปิดไฟ ตักราดเส้นยากิโซบะ เสิร์ฟ
Tags:
กระทะเดียวจบ, จานเส้น, บรอกโคลี, ผัด, ยากิโซบะ, อาหารจานเดียว, อาหารภาคกลาง, อาาหารไทย, เนื้อวัวส่วนใบบัว, เร็วง่ายอร่อย
Recommended Articles

เมนูนี้เรียกได้ว่าอร่อยถูกปากแถมถูกใจสาวๆเป็นแน่ ด้วยเครื่องเคล้าต่างๆที่ผสมคลุกเคล้ารวมกันนั้นเต็มไปด้วยผลไม้ที่ยกมาทั้งสวนไม่ว่าจะเป็นองุ่น ชมพู่ สับปะรด แอปเปิดเขียว แอปเปิลแดง ฝรั่ง คลุกเคล้าน้ำน้ำยำที่คล้ายกับน้ำส้มตำรสชาติจัดจ้านถึงใจ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยถั่วหลากหลายชนิดที่โรยด้านบน

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

ผัดพริกขิงปลาดุกฟูแบบโบราณสูตรนี้ใช้เนื้อปลาดุกล้วน นำปลาดุกย่างหรือปลาดุกนึ่งมาแกะเอาเนื้อปลามาตำแล้วนำไปทอดให้ฟูกรอบ ก่อนที่จะนำมาผัดแห้งๆกับพริกแกงคั่วจนกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวให้ออกรสหวานๆเค็มๆ ก่อนปิดไฟ โรยใบมะกรูดและพริกแห้งทอดหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก

เมนูอาหารสไตล์จีนเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกมาหั่นเป็นเต๋าจากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย พักไว้ ก่อนจะนำไปทอดโดยก่อนทอดจะเคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้ทั่วบางๆ แล้วนำไปทอด ก่อนจะนำมาผัดกับหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่แป้งมันละลายเล็กน้อยเพื่อให้ตัวซอสข้นขึ้น ราดไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆไว้กินแล้ว

เมนูนี้เรียกได้ว่าอร่อยถูกปากแถมถูกใจสาวๆเป็นแน่ ด้วยเครื่องเคล้าต่างๆที่ผสมคลุกเคล้ารวมกันนั้นเต็มไปด้วยผลไม้ที่ยกมาทั้งสวนไม่ว่าจะเป็นองุ่น ชมพู่ สับปะรด แอปเปิดเขียว แอปเปิลแดง ฝรั่ง คลุกเคล้าน้ำน้ำยำที่คล้ายกับน้ำส้มตำรสชาติจัดจ้านถึงใจ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยถั่วหลากหลายชนิดที่โรยด้านบน

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

ผัดพริกขิงปลาดุกฟูแบบโบราณสูตรนี้ใช้เนื้อปลาดุกล้วน นำปลาดุกย่างหรือปลาดุกนึ่งมาแกะเอาเนื้อปลามาตำแล้วนำไปทอดให้ฟูกรอบ ก่อนที่จะนำมาผัดแห้งๆกับพริกแกงคั่วจนกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวให้ออกรสหวานๆเค็มๆ ก่อนปิดไฟ โรยใบมะกรูดและพริกแห้งทอดหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก

เมนูอาหารสไตล์จีนเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกมาหั่นเป็นเต๋าจากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย พักไว้ ก่อนจะนำไปทอดโดยก่อนทอดจะเคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้ทั่วบางๆ แล้วนำไปทอด ก่อนจะนำมาผัดกับหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่แป้งมันละลายเล็กน้อยเพื่อให้ตัวซอสข้นขึ้น ราดไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆไว้กินแล้ว

เมนูนี้เรียกได้ว่าอร่อยถูกปากแถมถูกใจสาวๆเป็นแน่ ด้วยเครื่องเคล้าต่างๆที่ผสมคลุกเคล้ารวมกันนั้นเต็มไปด้วยผลไม้ที่ยกมาทั้งสวนไม่ว่าจะเป็นองุ่น ชมพู่ สับปะรด แอปเปิดเขียว แอปเปิลแดง ฝรั่ง คลุกเคล้าน้ำน้ำยำที่คล้ายกับน้ำส้มตำรสชาติจัดจ้านถึงใจ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยถั่วหลากหลายชนิดที่โรยด้านบน

ข้าวผัดหวานๆเค็มๆด้วยกุนเชียงอย่างดี ผัดกับไข่เค็ม เจียวกุนเชียงด้วยไฟอ่อนๆให้เหลืองหอม เลือกกุนเชียงหมูอย่างดี มันน้อยๆกินแล้วไม่เลี่ยน พอใส่ข้าวและผักแล้วเร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ข้าวกระจายตัวออกจากกัน ปรุงรสด้วยซอสแล้วผัดจนเม็ดข้าวสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หอมกลิ่นกระทะ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยหมูหยองเพิ่มรสหวาน ตัดเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวก่อนรับประทาน

ผัดพริกขิงปลาดุกฟูแบบโบราณสูตรนี้ใช้เนื้อปลาดุกล้วน นำปลาดุกย่างหรือปลาดุกนึ่งมาแกะเอาเนื้อปลามาตำแล้วนำไปทอดให้ฟูกรอบ ก่อนที่จะนำมาผัดแห้งๆกับพริกแกงคั่วจนกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวให้ออกรสหวานๆเค็มๆ ก่อนปิดไฟ โรยใบมะกรูดและพริกแห้งทอดหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก

เมนูอาหารสไตล์จีนเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกมาหั่นเป็นเต๋าจากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย พักไว้ ก่อนจะนำไปทอดโดยก่อนทอดจะเคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้ทั่วบางๆ แล้วนำไปทอด ก่อนจะนำมาผัดกับหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่แป้งมันละลายเล็กน้อยเพื่อให้ตัวซอสข้นขึ้น ราดไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆไว้กินแล้ว
Recommended Videos