เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สุกียากี้ญี่ปุ่น

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2-3 คน

Level

3

INGREDIENTS

น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะ

เนื้อวัวส่วนสันในหั่นชิ้นบาง

150 กรัม

หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง

1 หัว

ข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่งตามยาว

3 ฝัก

ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเฉียง

100 กรัม

ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ

100 กรัม

เต้าหู้ญี่ปุ่นชนิดแข็ง (300 กรัม) หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 นิ้วทอดพอเหลือง

1 ก้อน

บุกเส้น

150 กรัม

เห็ดหอมสดตัดก้านแข็งออก

15 ดอก

เห็ดเข็มทองตัดปลายแข็งออก

150 กรัม

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว

3 ต้น

METHOD

1. ทำน้ำซุปโดยต้มผงฮอนดาชิกับน้ำในหม้อด้วยไฟอ่อนพอเดือด ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน น้ำตาล เคี่ยว พอน้ำตาลละลาย ยกลง พักไว้

 

2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่เนื้อลงผัดพอสุก ใส่หอมใหญ่ ข้าวโพด และ ต้นหอมญี่ปุ่น ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำซุป ¼ ถ้วย เร่งเป็นไฟแรง ใส่ผักกาดขาว เต้าหู้ญี่ปุ่นทอด น้ำซุปที่ เหลืออีก ¾ ถ้วย (น้ำซุปที่เหลือเก็บไว้ทำได้อีก) บุกเส้น เห็ดหอมสด เห็ดเข็มทอง และขึ้นฉ่าย ปิดฝาครอบ พอสุก ปิดไฟ

 

3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ

 

 

 

เคล็ดลับ

 

     

  • สุกี้ญี่ปุ่นมีทั้งน้ำและแบบผัด เครื่องปรุงหลักจะใช้เนื้อวัว ตังโอ๋ ต้นหอมญี่ปุ่น เต้าหู้ เส้นบุก น้ำซุปรสเค็มหวานที่ปรุงด้วยผงฮอนดาชิ เหล้ามิริน และซีอิ๊วญี่ปุ่น เครื่องปรุงเหล่านี้หาซื้อได้ที่ฟูจิซูเปอร์มาร์เกต ย่านสุขุมวิท
  •  

 

 

 

สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

ผงฮอนดาชิ, สุกี้, อาหารจานเดียว, อาหารจานเส้น, อาหารญี่ปุ่น

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos