เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

พริกหวานดองสไตล์อิตาลี

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

500 กรัม

Level

2

พริกดองรสเปรี้ยวหวานคล้ายอาจาดบ้านเรา แต่ต่างที่จะมีกลิ่นและรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูหมักที่เด่นชัด รวมถึงกลิ่นเครื่องเทศอย่างกระเทียม พริกไทยดำ ใบกระวานที่ช่วยเสริมรสชาติให้มิติ นิยมใช้พริกหวานหรือพริกจาเลปิโน่ นิยมกินเคียงกับอาหารประเภทย่างหรืออบ ใส่ในเบอร์เกอร์ แซนด์วิชหรือโรยหน้าพิซซ่า

INGREDIENTS

พริกหวานสีเขียว เหลืองและแดง

500 กรัม

หอมแขกซอย

1/2 ลูก

น้ำ

1 ½ ถ้วย

น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว

1 ถ้วย

น้ำตาลทราย

1 ถ้วย

เกลือสมุทร

2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ

1 ช้อนชา

กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก

4-5 กลีบ

อุปกรณ์ ขวดโหล

METHOD

 

  1. ล้างพริกให้สะอาด พักไว้ในตะกร้าหรือใช้กระดาษทิชชูซับให้แห้ง (เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราขณะดอง) ผ่าเอาเม็ดออก หั่นพริกหวานเป็นเส้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ใส่ลงในโหลแก้ว ตามด้วยหอมแขกซอย อัดให้พอแน่น รอไว้
  2. ทำน้ำดองโดยใส่น้ำ น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว น้ำตาลทราย เกลือสมทุร พริกไทยดำและกระเทียมรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ให้พอเดือดเล็กน้อยจึงปิดไฟ
  3. เทน้ำดองลงในโหลขณะร้อนให้ท่วมพริก รอให้คลายร้อน ปิดฝา แช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 5-7 วัน จึงนำมารับประทานได้ สามารถเก็บไว้ได้นาน 1 เดือน   

 

 

 

 

หมายเหตุ พริกดองสไตล์อิตาลีนิยมเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงในเบอร์เกอร์ ใส่สลัดและหน้าพิซซ่าหรือกินเคียงกับอาหารประเภทย่าง อบ

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

 

 

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว, พริกดอง, พริกหวาน, อาหารฝรั่ง, เครื่องเคียง

Recommended Articles

Recipeซุปมันม่วงญี่ปุ่น
ซุปมันม่วงญี่ปุ่น

ซุปมันม่วง ที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากมันม่วงญี่ปุ่นเเบะข้าวไรซ์เบอร์รี เติมความหวานจากน้ำซุปผักเเละความข้นจากน้ำเต้าหู้ เสิร์ฟคู่กับเห็ดชิเมจิย่างเเละขนมปังกรอบ กินร้อนๆเป็นอาหารเช้าหรือดินเนอร์ก็ได้

 

Recommended Videos