เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
12 ลูก
Level
3
เนื้อซาลาเปานุ่มๆ กับไส้หวานๆ กินตอนอุ่นๆ เป็นใครก็ต้องอยากกิน ซาลาเปาเป็นของกินเล่นของคนทุกเพศ ทุกวัย มีทั้งไส้คาวและไส้หวานให้เลือกลิ้มรส ซาลาเปาสูตรนี้นำมันเทศญี่ปุ่นมาทำเป็นไส้ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก โดยทำแป้งเป็นสองส่วน ส่วนแรกเรียกแป้งหมัก หมักแป้งสาลี น้ำตาล น้ำ และยีสต์ ให้เข้ากัน แล้วผสมกับแป้งส่วนที่สองเข้าด้วยกันขั้นตอนอาจเยอะหน่อย แต่รับรองว่า ทำไม่ยากอย่างที่คิด
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราบัวแดง
130 กรัม
น้ำตาลทราย
40 กรัม
น้ำ
130 กรัม
ยีสต์
6 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราบัวแดง
55 กรัม
ผงฟู
1 ช้อนชา
เกลือป่น
1/8 ช้อนชา
เนยขาว
30 กรัม
ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)
3 ฟอง
น้ำตาลทราย
90 กรัม
เกลือป่น
1/8 ช้อนชา (พูน)
นมผง
10 กรัม
แป้งข้าวโพด
20 กรัม
นมสดชนิดจืด
180 กรัม
เนยสดชนิดจืด
140 กรัม
มันเทศญี่ปุ่นนึ่งสุก
150 กรัม
METHOD
1. เตรียมไส้มันเทศญี่ปุ่นโดยใส่ไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ นมผง และแป้งข้าวโพด ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่นมสดลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลางพอร้อน เทนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่ไก่ คนให้เข้ากัน เททั้งหมดกลับลงในหม้อนม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นเดือด ปิดไฟ ใส่เนยและเนื้อมันเทศนึ่งสุก คนให้เข้ากัน ตักใส่ถาด ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักให้เย็นสนิท
2. เตรียมแป้งส่วนที่ 1 (Sponge) โดยผสมแป้งสาลี น้ำตาล น้ำ และยีสต์ คนให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที นำแป้งส่วนที่ 2 (Dough) ลงผสมกับแป้งส่วนที่ 1 นวดจนเนียน ตัดแบ่งแป้ง เป็นก้อน ก้อนละ 40 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ 10-15 นาที
3. คลึงแป้งเป็นแผ่นกลมตรงกลางหนา ขอบบาง ตักไส้มันเทศ ใส่ 30 กรัม หุ้มแป้งให้มิด วางบนกระดาษไข พักแป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 45 นาที นำไปนึ่งบนหม้อน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 8 นาที จนสุก
Gallery








Recommended Articles

สัมผัสความหอมหวานของ Caramel Butter Toast! ขนมปังโทสต์กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยเนยและน้ำตาลไหม้กรอบๆ หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลโฮมเมดเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม หวานละมุนลิ้น ยิ่งกินกับไอศกรีมวานิลลายิ่งเข้ากัน เป็นของว่างหรือของหวานที่ลงตัวในทุกช่วงเวลา!

มาลองทำ "โทสต์น้ำผึ้งไส้ถั่วแดง" กัน เมนูนี้เป็นการผสมผสานความอร่อยระหว่างขนมปังโทสต์สไตล์ตะวันตกกับไส้ถั่วแดงกวนแบบญี่ปุ่น เรามีสูตรและวิธีทำขนมปังโทสต์ที่นำไปชุบกับส่วนผสมของเนยสดและน้ำผึ้งแท้ๆ จนหอมกรุ่นและมีสีเหลืองทองสวยงาม นำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วสอดไส้ด้านในแบบแน่นๆ ด้วยถั่วแดงกวนรสหวานละมุน ตัดกับความหอมมันของเนยสดแท้ๆ ที่ใส่คู่กัน

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

สัมผัสความหอมหวานของ Caramel Butter Toast! ขนมปังโทสต์กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยเนยและน้ำตาลไหม้กรอบๆ หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลโฮมเมดเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม หวานละมุนลิ้น ยิ่งกินกับไอศกรีมวานิลลายิ่งเข้ากัน เป็นของว่างหรือของหวานที่ลงตัวในทุกช่วงเวลา!

มาลองทำ "โทสต์น้ำผึ้งไส้ถั่วแดง" กัน เมนูนี้เป็นการผสมผสานความอร่อยระหว่างขนมปังโทสต์สไตล์ตะวันตกกับไส้ถั่วแดงกวนแบบญี่ปุ่น เรามีสูตรและวิธีทำขนมปังโทสต์ที่นำไปชุบกับส่วนผสมของเนยสดและน้ำผึ้งแท้ๆ จนหอมกรุ่นและมีสีเหลืองทองสวยงาม นำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วสอดไส้ด้านในแบบแน่นๆ ด้วยถั่วแดงกวนรสหวานละมุน ตัดกับความหอมมันของเนยสดแท้ๆ ที่ใส่คู่กัน

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน

สัมผัสความหอมหวานของ Caramel Butter Toast! ขนมปังโทสต์กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยเนยและน้ำตาลไหม้กรอบๆ หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลโฮมเมดเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม หวานละมุนลิ้น ยิ่งกินกับไอศกรีมวานิลลายิ่งเข้ากัน เป็นของว่างหรือของหวานที่ลงตัวในทุกช่วงเวลา!

มาลองทำ "โทสต์น้ำผึ้งไส้ถั่วแดง" กัน เมนูนี้เป็นการผสมผสานความอร่อยระหว่างขนมปังโทสต์สไตล์ตะวันตกกับไส้ถั่วแดงกวนแบบญี่ปุ่น เรามีสูตรและวิธีทำขนมปังโทสต์ที่นำไปชุบกับส่วนผสมของเนยสดและน้ำผึ้งแท้ๆ จนหอมกรุ่นและมีสีเหลืองทองสวยงาม นำไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วสอดไส้ด้านในแบบแน่นๆ ด้วยถั่วแดงกวนรสหวานละมุน ตัดกับความหอมมันของเนยสดแท้ๆ ที่ใส่คู่กัน

ขนมสูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าง "พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ตัวฐานทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร เติมรสชาติด้วยฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือ ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นค่อยนำไปกรุในพิมพ์แล้วแช่ตู่เย็นสักประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อบีทรูท มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลทรายแดง และเมเปิลไซรัป นำไปผสมกับเนยถั่วที่เกิดจากการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาปั่นกับน้ำมันมะพร้าวจนเนียนข้น ใส่เจลลลาตินที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ก่อนเทใส่ฐานที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนตัดกิน
Recommended Videos