เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ทากลิเทเลไส้กรอกและเห็ดพอร์ชินี

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

2 คน

Level

3

INGREDIENTS

ไส้กรอกอิตาเลียนแบบสด

120 กรัม

น้ำมันมะกอก

4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมซอยบาง

2 กลีบ

เห็ดแชมปิญองหั่นขวาง

4 ดอก

เห็ดพอร์ชินีแห้งแช่น้ำจนนุ่ม

2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น

¼ ช้อนชา

ไวน์ขาว

3 ช้อนโต๊ะ

ทากลิเทเลสด (Tagliatelle)

140 กรัม

ไธม์สับหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ

พาร์มีซานชีสขูด

4 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่น ปริมาณตามชอบ

METHOD

1. แกะไส้กรอกอิตาเลียน เอาแต่เนื้อไส้กรอกด้านใน ปั้นก้อนขนาด 2 ซม. พักไว้ก่อน ตั้งหม้อน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด สำหรับต้มพาสต้า เตรียมไว้ ระหว่างนั้นตั้งกระทะน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ บนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ไส้กรอกลงทอดจนเหลือง ใส่กระเทียม เห็ดแชมปิญอง เห็ดพอร์ชินี พริกป่น และไวน์ ผัดพอไวน์เริ่มงวด

 

2. ใส่เส้นทากลิเทเลลงลวกในหม้อน้ำเดือดจนสุกตามชอบ ตักเส้นใส่กระทะที่ผัดเครื่องไว้ เร่งเป็นไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ ไธม์สับ และพาร์มีซานชีส 3 ช้อนโต๊ะ ผัดเส้นให้เข้ากับเครื่องในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

 

3. ตักใส่จาน โรยพาร์มีซานชีสที่เหลือ เสิร์ฟ

 

Tips

 

ทากลิเทเลสด หมายถึง แป้งพาสต้าสดนำมาตัดเป็นเส้นแบนกว้างประมาณ 1 ซม.

Gallery

Share this content

Tags:

จานหลัก, จานเดียว, พาสต้า, อาหารฝรั่ง, อาหารอิตาเลียน, เห็ดแชมปิญอง, ไวน์ขาว, ไส้กรอกอิตาเลียน

Recommended Articles

Recipeตับบด
ตับบด

ทางเลือกที่ดีของคนชอบกินตับบดเป็นชีวิตจิตใจก็คือทำเองซะเลย อยากให้มันตับ หอมไวน์ เค็มเนยยังไงก็ปรับได้เอง วันนี้จะมาชวนทำตับบดอร่อยๆสไตล์ krua.co นั่นคือ ตับบดที่ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อเนียน สีสวย ส่วนใครอยากปรับรสชาติยังไงก็ชิมเอาตามชอบได้เลย

 

Recommended Videos