เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ต้มซูเปอร์ขาไก่

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

10-15 คน

Level

2

INGREDIENTS

ขาไก่ตัดเล็บออก

1 กิโลกรัม

ปีกไก่

500 กรัม

นํ้า (4 ลิตร)

16 ถ้วย

ข่าแก่หั่นแว่น

8 แว่น

ตะไคร้หั่นท่อนทุบ

6 ต้น

ใบมะกรูดฉีก

4 ใบ

หอมแดงทุบ

6 หัว

เกลือสมุทร

2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

5 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วหวาน

1½ ช้อนโต๊ะ

นํ้ามะนาว

2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนสีเขียวสับหยาบ

1½ ช้อนโต๊ะ

นํ้าปลา

2½ ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอย

1 ช้อนโต๊ะ

นํ้าซุปไก่ร้อนๆ

½ ถ้วย

METHOD

1. ล้างขาไก่และปีกไก่ให้สะอาด ต้มนํ้าให้เดือดด้วยไฟกลาง ใส่ปีกไก่และขาไก่ ต้มนาน 20 นาที ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วหวาน ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที หรือจนขาไก่สุกนุ่ม

 

2. เตรียมนํ้ามะนาว พริกขี้หนู นํ้าปลา ผักชี ใส่ถ้วย ตักนํ้าซุปไก่ร้อนๆใส่ ตักนํ้าขาไก่ที่ต้ม ½ ถ้วย พร้อมขาไก่ และปีกไก่ 5-8 ชิ้นใส่ คนพอทั่ว ยกเสิร์ฟร้อนๆ หรือตักเสิร์ฟในหม้อไฟ

Share this content

Recommended Articles

Recommended Videos