เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แยมทรอปิคัลฟรุ๊ต

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

36 ออนซ์

Level

2

Tropical fruit แยมที่รวมเอาผลไม้เมืองร้อนอย่างกล้วยหอม สับปะรด มะม่วง เสาวรสมาอยู่ในขวดเดียวกัน ได้รสชาติแยมที่ลงตัว ความหวานสามารถปรับลดได้ตามความเปรี้ยวหวานของผลไม้ที่นำมากวน

INGREDIENTS

กล้วยหอมปอกเปลือกหั่นเต๋า 1 ซม.

200 กรัม

สับปะรดศรีราชาหั่นเต๋า 1 ซม.

350 กรัม

มะม่วงน้ำดอกไม้สุกหั่นเต๋า 1 ซม.

300 กรัม

เสาวรสคว้านเอาแต่เนื้อ

400 กรัม

น้ำตาลทราย

500 กรัม

เพคติน

15 กรัม

เกลือสมุทร

1/8 ช้อนชา

อุปกรณ์: ขวดแก้วถนอมอาหาร

METHOD

1. ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน พักไว้15-30 นาทีให้น้ำจากผลไม้ออกมา

 

2. ใส่เพคตินและเกลือลงในอ่างน้ำตาลทรายที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน

 

3. นำหม้อผลไม้ขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่น้ำตาลที่ผสมกับเพคตินไว้ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนแยมข้นได้ที่ ทดสอบโดยตักแยมประมาณ 1 ช้อนชาใส่บนจานที่นำไปแช่ช่องแข็งไว้ล่วงหน้า ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 นาที เมื่อเอียงจานแล้วแยมไม่ไหลแปลว่าแยมข้นได้ที่แล้ว บรรจุแยมใส่ขวดแก้วที่ต้มฆ่าเชื้อแล้ว หรือใส่ภาชนะสะอาด เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 1 เดือน ถ้าต้องการเก็บนอกตู้เย็นให้บรรจุตามวิธีถนอมอาหารในขวด

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

กล้วยหอม, กวน, ขวด, ขวดแก้ว, ต้ม, มะม่วงน้ำดอกไม้, สับปะรด, อาหารฝรั่ง, เสาวรส, แยมผลไม้, แยมเมืองร้อน, แยมไทย

Recommended Articles

Recipeสลัดถั่วปากอ้า อะโวคาโด และมะกะโรนี
สลัดถั่วปากอ้า อะโวคาโด และมะกะโรนี

เมนูสุขภาพสไตล์ญี่ปุ่น สลัดที่นำถั่วปากอ้ามาลวกให้พอสุก เคล้ารวมกับเส้นมะกะโรนี อะโวคาโด เเรดิช ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยหอมกลิ่นยี่หร่า ทั้งอร่อยทั้งได้ประโยชน์

 

Recommended Videos