เตรียมพิมพ์ให้พร้อม ก่อนลงมือทำเค้ก
นอกจากตระเตรียมวัตถุดิบให้ถูกต้องแล้ว สิ่งหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้กันในการทำเค้ก คือการเตรียมพิมพ์เค้กให้พร้อมก่อนเริ่มลงมือทำ พิมพ์เค้กมีอยู่หลายไซส์ทั้งเหลี่ยม กลม แต่ละทรงก็มีวิธีเตรียมต่างกัน
พิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม ไม่ว่าจะเป็นพิมพ์แบบสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส ก็ใช้หลักการเดียวกันคือตัดกระดาษให้ใหญ่กว่าพิมพ์ จากนั้นคว่ำพิมพ์ลง วางกระดาษไขนาบไปกับก้นพิมพ์ ใช้มือกรีดกระดาษไขตามรอยสันก้นพิมพ์ จากนั้นนำกระดาษออกมาพับให้เรียบตามรอยที่กรีดไว้อีกครั้ง ตัดมุมกระดาษไขทั้งสี่ด้าน แล้วปูลงด้านในพิมพ์ได้เลย
พิมพ์เค้กกลม ต้องตัดกระดาษไขสำหรับ 2 ส่วน ส่วนแรกคือฐานพิมพ์ ทำโดยการตัดกระดาษไขให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่ากับขนาดพิมพ์ก่อน จากนั้นพับกระดาษไขลงมาครึ่งหนึ่ง แล้วพับครึ่งอีกที พับอีกครั้งจนได้ลักษณะเหมือนสามเหลี่ยมปลายแหลม นำกระดาษที่พับไปทาบกับก้นพิมพ์โดยเอาปลายแหลมวางที่จุดศูนย์กลางพิมพ์ ตัดชายกระดาษส่วนที่เกินพิมพ์ทิ้งไป ก็จะได้กระดาษไขแผ่นกลมสำหรับวางเป็นฐานพิมพ์เค้กกลม ส่วนที่สองคือขอบพิมพ์ ตัดกระดาษไขเป็นเส้นให้กว้างเท่ากับ (หรือสูงกว่า) ความลึกของพิมพ์ นำไปวางเป็นขอบด้านในพิมพ์ เมื่อเตรียมพิมพ์เรียบร้อยแล้วก็ลงมือทำขนมได้เลย
Contributor
Recommended Articles
Recommended Videos