ข้าวคลุกกะปิ

2,472 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย

INGREDIENTS

ไข่ไก่
3
ฟอง
หอมแดงสับ
2
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
4
ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น
6
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว
4
ลูก
หมูบด
6
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
6
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
6
ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย
6
ถ้วย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
เครื่องแนมมี หมูหวาน กุ้งแห้งทอด และไข่เจียวหั่นฝอย
เครื่องเคียงมี ถั่วฝักยาวหั่นฝอย มะม่วงเปรี้ยวสับ หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และมะนาวหั่นชิ้น
หมูหวาน
หมูสามชั้น
300
กรัม
น้ำมันพืช
6
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย
6
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
7
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ
1
ช้อนชา
น้ำ
½
ถ้วย

METHOD

1. ทำหมูหวานโดยนำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ใส่ชาม พักไว้ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่หอมแดงลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่เนื้อหมู ผัดพอสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซีอิ๊วดำ เติมน้ำ ผัดจนทั่ว ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อหมูเป็นเงาและน้ำปรุงรสซึมเข้าเนื้อ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

2. ทำไข่เจียวหั่นฝอยโดยตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟอ่อนให้ร้อน ต่อยไข่ใส่ชามผสมตีให้เข้ากัน เทไข่ลงในกระทะ กลอกกระทะไปมาให้ไข่เป็นแผ่น รอให้ไข่สุกล่อน นำมาม้วนแล้วหั่นเส้นฝอย ใส่ถ้วย เตรียมไว้

3. โขลกหอมแดงและกะปิเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งและมะเขือเทศ โขลกต่อจนเข้ากันดี ใส่หมูบด โขลกพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่น้ำผัดพอทั่ว เคี่ยวสักครู่จนน้ำแห้งขลุกขลิก เร่งเป็นไฟแรง ใส่ข้าวสวย ผัดให้ทั่ว ปิดไฟตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟกับเครื่องแนมและเครื่องเคียง

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS