เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2-3 คน
Level
4
มาค่ะ มาค่ะ คุณคุณทั้งหลาย เมนูนี้นะคะชื่อว่า แกงมัสมั่นฟองเต้าหู้สด เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพกินมังสวิรัติกันเลยที่เดียว
INGREDIENTS
หางกะทิ
2 ถ้วย
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า 2 นิ้ว
2 หัว
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า 2 นิ้ว
2 หัว
มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 2 นิ้ว
2 ลูก
ลูกกระวาน
6 ลูก
ใบกระวาน
3 ใบ
ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันปาล์ม
¼ ถ้วย
เต้าหู้กระดานหั่นชิ้นพอคำ
1 ก้อน
น้ำพริกแกงมัสมั่น
2 ช้อนโต๊ะ
ผงยี่หร่า
1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ
½ ถ้วย
ฟองเต้าหู้เกลียวหั่นท่อน
2 เส้น
ซีอิ๊วขาว
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
3 ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ตั้งหม้อหางกะทิบนไฟอ่อนจนร้อนใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ มะเขือเทศ ลูกกระวาน ใบกระวาน และถั่วลิสงคั่ว เคี่ยวนานประมาณ 30 นาที หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิจับตัวเป็นก้อน
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อนจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่เต้าหู้ลงทอดแค่พอสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักเศษเต้าหู้ที่ทอดออก
3. ตั้งกระทะน้ำมันที่ทอดเต้าหู้บนไฟอ่อนใส่น้ำพริกแกงมัสมั่นลงผัดจนสุกหอม ใส่ผงยี่หร่า ผัดเคล้าพอเข้ากัน ใส่หัวกะทิ ใช้พายไม้คนกะทิกับน้ำพริกแกงให้เข้ากัน ผัดจนหอมและแตกมัน ใส่เต้าหู้ทอดและฟองเต้าหู้
ลงผัดรวมกับน้ำพริกแกง ผัดพอเข้ากัน แล้วตักใส่ลงในหม้อหางกะทิ คนให้เข้ากันอีกครั้งปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะขามเปียก และน้ำตาล ชิมรสให้ออกหวาน เปรี้ยว และเค็มเท่าๆกัน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนนาน 30 นาที
คอยคนเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ ปิดไฟ
Tags:
กะทิ, ถั่วลิสง, ฟองเต้าหู้, ฟองเต้าหู้สด, มังสวิรัติ, มันฝรั่ง, ยี่หร่า, ลูกกระวาน, อาหารไทย, แกงมัสมั่น, ใบกระวาน
Recommended Articles

หน่อกะลา วัตถุดิบที่ขึ้นชื่อของชาวเกาะเกร็ด เมนูที่โด่งดังคือ เมนูทอดมันหน่อกะลาที่ใครหลายคนได้ชิมก็มักจะติดใจ และในวันนี้เราจะนำเสนอเมนูใหม่ที่แสนอร่อย เป็นการทำเขียวหวานแบบแห้ง โดยใส่หน่อกะลาเข้าไปด้วย ทานคู่กับไข่เค็มที่ห่อด้วยปลากราย เมื่อรับประทานกับข้าวสวยแล้ว ต้องขอเพิ่มอีกจานกันเลยทีเดียว

หน่อกะลา วัตถุดิบที่ขึ้นชื่อของชาวเกาะเกร็ด เมนูที่โด่งดังคือ เมนูทอดมันหน่อกะลาที่ใครหลายคนได้ชิมก็มักจะติดใจ และในวันนี้เราจะนำเสนอเมนูใหม่ที่แสนอร่อย เป็นการทำเขียวหวานแบบแห้ง โดยใส่หน่อกะลาเข้าไปด้วย ทานคู่กับไข่เค็มที่ห่อด้วยปลากราย เมื่อรับประทานกับข้าวสวยแล้ว ต้องขอเพิ่มอีกจานกันเลยทีเดียว

หน่อกะลา วัตถุดิบที่ขึ้นชื่อของชาวเกาะเกร็ด เมนูที่โด่งดังคือ เมนูทอดมันหน่อกะลาที่ใครหลายคนได้ชิมก็มักจะติดใจ และในวันนี้เราจะนำเสนอเมนูใหม่ที่แสนอร่อย เป็นการทำเขียวหวานแบบแห้ง โดยใส่หน่อกะลาเข้าไปด้วย ทานคู่กับไข่เค็มที่ห่อด้วยปลากราย เมื่อรับประทานกับข้าวสวยแล้ว ต้องขอเพิ่มอีกจานกันเลยทีเดียว
Recommended Videos