เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำไข่เยี่ยวม้าทรงเครื่อง

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

4 คน

Level

2

INGREDIENTS

วุ้นเส้นแช่นํ้าจนนุ่มหั่นท่อนสั้นลวก

50 กรัม

ไส้กรอกหั่น

50 กรัม

เนื้อหมูสับรวนสุก

3 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศหั่นเสี้ยว

1 ลูก

หอมใหญ่ซอย

½ หัว

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว

2 ต้น

ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว

2 ต้น

ถั่วลิสงคั่ว

2 ช้อนโต๊ะ

ไข่เยี่ยวม้าลวกนํ้าเดือดจัดแกะเปลือกผ่าครึ่งหรือผ่าสี่

2 ฟอง

ผักกาดหอมสำหรับรอง

METHOD

1. ทำหมูสับรวนโดยใส่นํ้าซุปลงในกระทะ พอเดือด ใส่เนื้อหมูสับ ผัดยีให้สุก ใส่นํ้าปลา ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยไว้

 

2. ทำนํ้ายำโดยผสมพริกขี้หนู กระเทียม นํ้าปลา นํ้ามะนาว และนํ้าตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้นํ้าตาลละลายชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดนำ

 

3. ลวกวุ้นเส้นและไส้กรอกในหม้อนํ้าเดือดพอสุก ใส่ในอ่างผสม ใส่หมูรวน มะเขือเทศ หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ราดนํ้ายำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสงคั่ว

 

4. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม วางไข่เยี่ยวม้า เสิร์ฟกับข้าวสวยหรือข้าวต้ม

Share this content

Tags:

กับข้าว, น้ำยำ, ยำ, วุ้นเส้น, หมูสับ, หอมใหญ่, อาหารไทย, ไข่เยี่ยวม้า

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos