เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

10-15 ชิ้น

Level

3

INGREDIENTS

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ชนิดไม่ตัด หรือแผ่นก๋วยเตี๋ยวหลอดคลุกกุ้งแห้ง

1 กิโลกรัม

ถั่วงอกลวก

300 กรัม

กะหล่ำปลีซอยลวก

300 กรัม

แครอทขูดเส้น

1 หัว

ไข่เจียวหั่นฝอย

3 ฟอง

ต้นหอมซอยและกระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า

METHOD

1.ทำเครื่องสำหรับโรยหน้าโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม ใส่เนื้อหมู ผัดให้สุก ใส่หัวไช้โป๊ เต้าหู้ขาวแข็ง กุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากันใส่น้ำซุปไก่ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาล ผัดให้เข้ากันใส่พริกไทยป่น ผัดพอทั่ว ปิดไฟ

 

2. ทำน้ำราดโดยใส่น้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำหวาน และซีอิ๊วขาว รวมกันในหม้อตั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้เดือด ปิดไฟ

 

3. วางแผ่นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่บนเขียง ใส่ถั่วงอก กะหล่ำปลี แครอท อย่างละเล็กน้อยห่อม้วนแล้วพับริมทั้งสองด้าน ห่อให้แน่น จัดใส่จาน ตักเครื่องสำหรับโรยหน้าวางราดน้ำราด หรือนำเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดคลุกกุ้งแห้งมาตัดเป็นเส้น จัดใส่ถ้วยที่รองด้วยถั่วงอกและกะหล่ำปลีลวก แครอท ราดเครื่องที่ผัด ราดน้ำราดพอขลุกขลิก โรยไข่เจียวต้นหอม และกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับพริกน้ำส้ม

 

 

 

สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์

Share this content

Tags:

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง, ของกินเล่น, ของว่าง, ทำกินทำขาย, น้ำราด, สูตรอาหารทำขาย, สูตรอาหารเป็นอาชีพ, อร่อยเป็นอาชีพ, อาหารทำขาย, อาหารสร้างรายได้, เส้นใหญ่

Recommended Articles

Recipeเฟรนช์ฟรายส์สติ๊ก
เฟรนช์ฟรายส์สติ๊ก

ของกินเล่นทำง่าย จะทำกินเองหรือทำขายก็ได้ กับเมนู เฟรนช์ฟรายส์สติ๊กเเท่งยาว รับรองความกรอบ นำมันฝรั่งมาต้มจนสุก บดผ่านตะเเกรงจนเนียน ผสมกับแป้งข้าวโพด ปรุงรสเล็กน้อย ก่อนนำมารีดเป็นเเผ่น ตัดเป็นเเท่งยาว ทอดในน้ำมันจนสุกกรอบ กินกับซอสอะไรก็ได้ตามชอบ

 

Recommended Videos