เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2 คน
Level
2
ปลากะพงทะเลอบผักราทาทูอี เอาใจคนรักสุขภาพด้วยเมนูนี้เลยนะครับ ปลากะพงทะเลยักษ์เนื้อขาว หวาน นุ่ม นำไปอบกับสตูผักที่มีทั้งพริกหวาน หอมใหญ่ มะเขือม่วงและซูกินี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ มะเขือเทศกระป๋องสับ และน้ำมันมะกอก ตบท้ายด้วยพาสเลย์สับหอมๆซักหน่อย นำไปห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยด์และนำเข้าอบในหม้ออบลมร้อน แค่อึดใจเดียวเราก็จะได้เมนูแสนอร่อยแล้วล่ะครับ
INGREDIENTS
ปลากะพงขาวยักษ์แล่สดขาวผ่องฟาร์ม (ชิ้นละ180 กรัม)
2 ชิ้น
เกลือสมุทร พริกไทยดำบดใหม่ และน้ำมันมะกอกสำหรับปรุงรส
เลมอนหั่นเสี้ยวและช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ แผ่นอลูมิเนียมฟอยด์ หม้อทอดไร้น้ำมัน
หอมใหญ่ซอย
1/2 ลูก
มะเขือม่วงหัวเล็กหั่นแว่น
1/2 หัว
ซูกินีหั่นแว่น
1/2 ลูก
พริกหวานสีแดงหั่นเส้น
1/4 ลูก
กระเทียมสับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์สับละเอียด
1/2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศกระป๋องสับ
1/2 ถ้วย
เกลือสมุทร
3/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ
METHOD
- ใช้มีดแล่หนังปลากะพงออก ปรุงรสปลากะพงด้วยเกลือ พริกไทยดำและน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้นปลา
- ทำสตูผักโดยใส่หอมใหญ่ มะเขือม่วง ซูกินี และพริกหวานลงในอ่างผสม ใส่กระเทียม พาร์สเล่ย์ มะเขือเทศกระป๋องสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ น้ำตาลและน้ำมันมะกอก เคล้าให้เข้ากัน
- ตักสตูผักวางบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยด์ วางเนื้อปลากะพงที่ปรุงรสเอาไว้ด้านบนผัก ห่อปิดแผ่นฟอยด์ให้มิดชิด
- นำเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมันอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบนาน 25 นาที พอครบเวลา นำออกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้กรรไกรตัดแผ่นอลูมิเนียมฟอยด์ออก ตักใส่สตูผักใส่จาน ตามด้วยเนื้อปลากะพง ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริกไทยดำ พาร์สเลย์สับ ตกแต่งด้วยเลมอนและช่อพาร์สเลย์
Gallery



Recommended Articles

เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้
Recommended Videos