เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลากะพงทะเลอบผักราทาทูอี (หม้อทอดไร้น้ำมัน)

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

2

ปลากะพงทะเลอบผักราทาทูอี เอาใจคนรักสุขภาพด้วยเมนูนี้เลยนะครับ ปลากะพงทะเลยักษ์เนื้อขาว หวาน นุ่ม นำไปอบกับสตูผักที่มีทั้งพริกหวาน หอมใหญ่ มะเขือม่วงและซูกินี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ มะเขือเทศกระป๋องสับ และน้ำมันมะกอก ตบท้ายด้วยพาสเลย์สับหอมๆซักหน่อย นำไปห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยด์และนำเข้าอบในหม้ออบลมร้อน แค่อึดใจเดียวเราก็จะได้เมนูแสนอร่อยแล้วล่ะครับ

INGREDIENTS

ปลากะพงขาวยักษ์แล่สดขาวผ่องฟาร์ม (ชิ้นละ180 กรัม)

2 ชิ้น

เกลือสมุทร พริกไทยดำบดใหม่ และน้ำมันมะกอกสำหรับปรุงรส

เลมอนหั่นเสี้ยวและช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์ แผ่นอลูมิเนียมฟอยด์ หม้อทอดไร้น้ำมัน

METHOD

     

  1. ใช้มีดแล่หนังปลากะพงออก ปรุงรสปลากะพงด้วยเกลือ พริกไทยดำและน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้นปลา
  2.  

  3. ทำสตูผักโดยใส่หอมใหญ่ มะเขือม่วง ซูกินี และพริกหวานลงในอ่างผสม ใส่กระเทียม พาร์สเล่ย์ มะเขือเทศกระป๋องสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ น้ำตาลและน้ำมันมะกอก เคล้าให้เข้ากัน
  4.  

  5. ตักสตูผักวางบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยด์ วางเนื้อปลากะพงที่ปรุงรสเอาไว้ด้านบนผัก ห่อปิดแผ่นฟอยด์ให้มิดชิด
  6.  

  7. นำเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมันอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบนาน 25 นาที พอครบเวลา นำออกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้กรรไกรตัดแผ่นอลูมิเนียมฟอยด์ออก ตักใส่สตูผักใส่จาน ตามด้วยเนื้อปลากะพง ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริกไทยดำ พาร์สเลย์สับ ตกแต่งด้วยเลมอนและช่อพาร์สเลย์
  8.  

Gallery

Share this content

Tags:

CIY, กระเทียม, ซูกินี, น้ำมันมะกอก, ปลากะพงขาว, มะเขือม่วง, หอมใหญ่, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeโรลสาหร่ายทอด
โรลสาหร่ายทอด

โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน

 

Recommended Videos