ปลากะพงทะเลอบผักราทาทูอี
Recipe by เชฟน่าน| 31.05.2021
818 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ปลากะพงทะเลอบผักราทาทูอี เอาใจคนรักสุขภาพด้วยเมนูนี้เลยนะครับ ปลากะพงทะเลยักษ์เนื้อขาว หวาน นุ่ม นำไปอบกับสตูผักที่มีทั้งพริกหวาน หอมใหญ่ มะเขือม่วงและซูกินี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ มะเขือเทศกระป๋องสับ และน้ำมันมะกอก ตบท้ายด้วยพาสเลย์สับหอมๆซักหน่อย นำไปห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยด์และนำเข้าอบในหม้ออบลมร้อน แค่อึดใจเดียวเราก็จะได้เมนูแสนอร่อยแล้วล่ะครับ
INGREDIENTS
ปลากะพงขาวยักษ์แล่สดขาวผ่องฟาร์ม (ชิ้นละ180 กรัม)
2
ชิ้น
เกลือสมุทร พริกไทยดำบดใหม่ และน้ำมันมะกอกสำหรับปรุงรส
เลมอนหั่นเสี้ยวและช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ แผ่นอลูมิเนียมฟอยด์ หม้อทอดไร้น้ำมัน
สตูผัก
หอมใหญ่ซอย
1/2
ลูก
มะเขือม่วงหัวเล็กหั่นแว่น
1/2
หัว
ซูกินีหั่นแว่น
1/2
ลูก
พริกหวานสีแดงหั่นเส้น
1/4
ลูก
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์สับละเอียด
1/2
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศกระป๋องสับ
1/2
ถ้วย
เกลือสมุทร
3/4
ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
  1. ใช้มีดแล่หนังปลากะพงออก ปรุงรสปลากะพงด้วยเกลือ พริกไทยดำและน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้นปลา
  2. ทำสตูผักโดยใส่หอมใหญ่ มะเขือม่วง ซูกินี และพริกหวานลงในอ่างผสม ใส่กระเทียม พาร์สเล่ย์ มะเขือเทศกระป๋องสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ น้ำตาลและน้ำมันมะกอก เคล้าให้เข้ากัน
  3. ตักสตูผักวางบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยด์ วางเนื้อปลากะพงที่ปรุงรสเอาไว้ด้านบนผัก ห่อปิดแผ่นฟอยด์ให้มิดชิด
  4. นำเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมันอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบนาน 25 นาที พอครบเวลา นำออกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้กรรไกรตัดแผ่นอลูมิเนียมฟอยด์ออก ตักใส่สตูผักใส่จาน ตามด้วยเนื้อปลากะพง ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริกไทยดำ พาร์สเลย์สับ ตกแต่งด้วยเลมอนและช่อพาร์สเลย์