เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มปลาลวก สูตร 1 (พริกขี้หนูคั่ว)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

ข่าอ่อนหั่นชิ้นเล็กคั่ว

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยแกะเปลือกคั่ว

35 กลีบ

พริกขี้หนูสวนคั่ว

50 เม็ด

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

น้ำปลา

¼ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

¼ ถ้วย+3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนโต๊ะ

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกข่า กระเทียม พริกขี้หนู และเกลือ เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด

 

2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Tips 

 

น้ำจิ้มแบบซีฟู้ดใส่ข่าอ่อนเพิ่มกลิ่นหอมและช่วยดับคาวปลา ใช้ข่าอ่อนคั่วไฟจนไหม้เล็กน้อยจะหอมขึ้น เลือกข่าอ่อนแง่งอ้วนสด เปลือกมีสีชมพูปนสีขาว ใช้เล็บจิกเนื้อได้ก่อนใช้ต้องล้างขัดให้สะอาด

Share this content

Tags:

กระเทียมไทย, ข่าอ่อน, น้ำจิ้ม, น้ำมะนาว, ปลาลวก

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos