เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มปลาลวก สูตร 1 (พริกขี้หนูคั่ว)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

ข่าอ่อนหั่นชิ้นเล็กคั่ว

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยแกะเปลือกคั่ว

35 กลีบ

พริกขี้หนูสวนคั่ว

50 เม็ด

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

น้ำปลา

¼ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

¼ ถ้วย+3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนโต๊ะ

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกข่า กระเทียม พริกขี้หนู และเกลือ เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด

 

2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Tips 

 

น้ำจิ้มแบบซีฟู้ดใส่ข่าอ่อนเพิ่มกลิ่นหอมและช่วยดับคาวปลา ใช้ข่าอ่อนคั่วไฟจนไหม้เล็กน้อยจะหอมขึ้น เลือกข่าอ่อนแง่งอ้วนสด เปลือกมีสีชมพูปนสีขาว ใช้เล็บจิกเนื้อได้ก่อนใช้ต้องล้างขัดให้สะอาด

Share this content

Tags:

กระเทียมไทย, ข่าอ่อน, น้ำจิ้ม, น้ำมะนาว, ปลาลวก

Recommended Articles

Recipeข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง
ข้าวมันหมูสับปลาเค็มนึ่ง

เมนูอาหารไทยจานเดียวที่เป็นที่รักของใครหลายๆ คนด้วยรสชาติที่คุ้นเคย ทำให้นึกถึงอาหารแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ "ข้าวมัน" หอม นุ่ม เป็นเม็ดสวยและมีรสชาติกลมกล่อมในตัวเอง "หมูสับนึ่งปลาเค็ม" รสเค็ม หอม และอูมามิจากปลาเค็มที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูสับ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ชวนรับประทาน สุดท้ายน้ำจิ้ม รสเปรี้ยวเค็มหวาน ช่วยตัดเลี่ยนเเละเสรืมรสชาติ โรยขิงซอย พริกขี้หนูซอยและผักชี ปิดท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

 

Recommended Videos