เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำจิ้มปลาลวก สูตร 2 (เต้าเจี้ยว)

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

1 ถ้วย

Level

2

INGREDIENTS

เต้าเจี้ยวดำ

¼ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ

ขิงแก่โขลก

3 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีเขียวและแดงสับหยาบ

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำต้มสุก

¼ ถ้วย

น้ำมะนาว

¼ ถ้วย

น้ำตาลทราย

2½ ช้อนชา

ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. โขลกหรือบดเต้าเจี้ยวพอหยาบ ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่ขิง พริกขี้หนู และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากันใส่น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด

 

2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

 

 

 

 

 

Tips 

 

     

  • ขิง กลิ่นหอมเย็น รสเผ็ดร้อน ใช้วิธีการโขลกเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยในขิงออกมามาก และเนื้อขิงละเอียดเวลาปอกหรือหั่นขิงต้องใช้มีดคมปลายแหลมเพราะขิงมีเส้นใยสูง และแง่งมีความโค้งงอ
  •  

Share this content

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos