เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
4 คน
Level
2
มะดัน ผลทรงรีปลายแหลม ผิวเรียบลื่นเป็นมัน รสเปรี้ยวจัดจึงมีวิตามินซีสูงรวมถึงเบตาแคโรทีน และแร่ธาตุต่างๆ สรรพคุณช่วยแก้อาหารคอแห้ง ทำให้ชุ่มคอ ช่วยลดเสมหะ มะดันเป็นของคู่กันกับปลาทู ไม่ว่าจะเป็นปลาทูต้มมะดัน หรือปลาทูต้มกะทิใส่มะดันเเบบเมนูนี้ก็ได้ ใช้ความเปรี้ยวของมะดันแทนน้ำมะขามเปียก รับรองอร่อยได้สุขภาพ
INGREDIENTS
พริกไทยขาวเม็ด
1 ช้อนชา
หอมแดงซอย
6 หัว
กะปิย่าง
1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ (หัวกะทิ 1 ถ้วย+น้ำ 1 ถ้วย)
2 ถ้วย
มะดันหั่นแว่น
6 ลูก
สายบัวหั่นเป็นท่อน 4 ซม.
300 กรัม
หัวกะทิ
1 1/2 ถ้วย
ปลาทูนึ่งตัวเล็ก แกะเอาแต่เนื้อ
4 ตัว
เกลือสมุทร
1 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว
3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2 ช้อนชา
METHOD
1. โขลกพริกไทย หอมแดง และกะปิให้ละเอียด พักไว้
2. ตั้งหม้อกะทิบนไฟกลางพอเดือด (หมั่นคนเป็นครั้งคราวไม่ให้กะทิแตกมัน) ใส่มะดันลงต้มพอสุกนุ่ม ปิดไฟ กรองเทน้ำกะทิและใช้ช้อนยีเนื้อมะดันที่นุ่มแล้วกลับลงในหม้อกะทิเหมือนเดิม ทิ้งเม็ดมะดันที่กรองได้ไป
3. นำหม้อกะทิกลับขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือดใส่เครื่องที่โขลกไว้ คนให้ละลายเข้ากัน พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งใส่สายบัว และหัวกะทิ เคี่ยวจนสายบัวสุกนุ่ม ใส่เนื้อปลาทู ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊ป และน้ำปลา ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน
อ่านบทความเพ่ิมเติม
Gallery


Recommended Articles

รสชาติเค็มจากปลาเค็มที่เข้ากันได้ดีกับความนุ่มของหมูสับติดมัน ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยลงตัว เป็นเมนูที่ทานง่ายได้รสชาติเข้มข้น และมักเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน เหมาะกับการกินข้าวสวยร้อนๆ โรยด้วยพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดงบีบมะนาวตัดรสนิดหน่อย เป็นเมนูที่อร่อยจนต้องเบิ้ลข้าว

น้ำพริกจรั๊วะโดง น้ำพริกชื่อแปลกถ้วยโปรดของลิซ่า แทบจะไม่ต้องพูดกันแล้วว่า ลิซ่า BLACKPINK พาอาหารและความเป็นไทยใดๆ โกอินเตอร์มากมาย และหนึ่งในอาหารชนิดแรกๆ ที่โด่งดังขึ้นมาเพราะเธอก็คือ น้ำพริกจรั๊วะโดง ที่ลิซ่าพูดตอนให้สัมภาษณ์กับนิตยสาร W Korea ว่าเป็นอาหารไทยที่เธออยากกิน วันนี้เลยมาแจกสูตรน้ำพริกถ้วยโปรด ที่ทำง่ายและอร่อย

แกงป่าหน่อไม้ดองใส่หมูสามชั้นสูตรนี้ทำง่ายและอร่อย เพียงแค่ใช้พริกแกงป่า ตราน้ำใจ มาผัดให้พอหอม ใส่หมูสามชั้น เติมหน่อไม้ ปรุงราด้วยน้ำปลาร้า ต้มให้รสชาติของหน่อไม้ดองและน้ำแกงป่าค่อยๆ เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราเพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้าแดง บอกเลยว่ากินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กัน

รสชาติเค็มจากปลาเค็มที่เข้ากันได้ดีกับความนุ่มของหมูสับติดมัน ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยลงตัว เป็นเมนูที่ทานง่ายได้รสชาติเข้มข้น และมักเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน เหมาะกับการกินข้าวสวยร้อนๆ โรยด้วยพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดงบีบมะนาวตัดรสนิดหน่อย เป็นเมนูที่อร่อยจนต้องเบิ้ลข้าว

น้ำพริกจรั๊วะโดง น้ำพริกชื่อแปลกถ้วยโปรดของลิซ่า แทบจะไม่ต้องพูดกันแล้วว่า ลิซ่า BLACKPINK พาอาหารและความเป็นไทยใดๆ โกอินเตอร์มากมาย และหนึ่งในอาหารชนิดแรกๆ ที่โด่งดังขึ้นมาเพราะเธอก็คือ น้ำพริกจรั๊วะโดง ที่ลิซ่าพูดตอนให้สัมภาษณ์กับนิตยสาร W Korea ว่าเป็นอาหารไทยที่เธออยากกิน วันนี้เลยมาแจกสูตรน้ำพริกถ้วยโปรด ที่ทำง่ายและอร่อย

แกงป่าหน่อไม้ดองใส่หมูสามชั้นสูตรนี้ทำง่ายและอร่อย เพียงแค่ใช้พริกแกงป่า ตราน้ำใจ มาผัดให้พอหอม ใส่หมูสามชั้น เติมหน่อไม้ ปรุงราด้วยน้ำปลาร้า ต้มให้รสชาติของหน่อไม้ดองและน้ำแกงป่าค่อยๆ เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราเพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้าแดง บอกเลยว่ากินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กัน

รสชาติเค็มจากปลาเค็มที่เข้ากันได้ดีกับความนุ่มของหมูสับติดมัน ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยลงตัว เป็นเมนูที่ทานง่ายได้รสชาติเข้มข้น และมักเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน เหมาะกับการกินข้าวสวยร้อนๆ โรยด้วยพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดงบีบมะนาวตัดรสนิดหน่อย เป็นเมนูที่อร่อยจนต้องเบิ้ลข้าว

น้ำพริกจรั๊วะโดง น้ำพริกชื่อแปลกถ้วยโปรดของลิซ่า แทบจะไม่ต้องพูดกันแล้วว่า ลิซ่า BLACKPINK พาอาหารและความเป็นไทยใดๆ โกอินเตอร์มากมาย และหนึ่งในอาหารชนิดแรกๆ ที่โด่งดังขึ้นมาเพราะเธอก็คือ น้ำพริกจรั๊วะโดง ที่ลิซ่าพูดตอนให้สัมภาษณ์กับนิตยสาร W Korea ว่าเป็นอาหารไทยที่เธออยากกิน วันนี้เลยมาแจกสูตรน้ำพริกถ้วยโปรด ที่ทำง่ายและอร่อย

แกงป่าหน่อไม้ดองใส่หมูสามชั้นสูตรนี้ทำง่ายและอร่อย เพียงแค่ใช้พริกแกงป่า ตราน้ำใจ มาผัดให้พอหอม ใส่หมูสามชั้น เติมหน่อไม้ ปรุงราด้วยน้ำปลาร้า ต้มให้รสชาติของหน่อไม้ดองและน้ำแกงป่าค่อยๆ เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราเพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้าแดง บอกเลยว่ากินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กัน
Recommended Videos