เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวต้มปลาตังโอ๋

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

2

ข้าวต้มปลาตังโอ๋ ข้าวต้มรสชาติที่ดีต้องใช้ข้าวหอมมะลิคุณภาพดี น้ำซุปรสกลมกล่อม เนื้อปลาสด ผักที่ใส่ใช้เป็นตังโอ๋ซอย หอมๆ ได้เป็นได้ทั้งมือเช้าหรือมือบ่ายที่อิ่มท้อง เเละอร่อยอีกด้วย

INGREDIENTS

ตังโอ๋

100 กรัม

เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ

200 กรัม

น้ำปลา

2 1/2 ช้อนโต๊ะ

ตังฉ่าย

1 ช้อนชา

ข่าแก่ป่น

2 ช้อนชา

กระเทียมเจียว

2 ช้อนชา

พริกไทยขาวป่นสำหรับโรย

เต้าหู้ทอดสำหรับกินแนม

เต้าเจี้ยวดำบดสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำน้ำซุปไก่โดยล้างโครงไก่ 1 กิโลกรัม ใส่ลงในหม้อน้ำ 16 ถ้วย ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางหมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส ใส่เกลือสมุทร ½ ช้อนชา เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง หรือจนน้ำซุปใสและมีรสหวาน

 

2. ซาวข้าวสารใส่หม้อ ใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง หมั่นคนจนเดือด ใส่น้ำมันมะกอกต้มจนเมล็ดข้าวสุกบานพอดี เทน้ำออก (น้ำข้าวต้มเก็บไว้สำหรับทำข้าวต้ม)

 

3. ทำข้าวต้มโดยต้มน้ำข้าว 2 ถ้วย และน้ำซุปไก่ 2 ถ้วย รวมกันในหม้อ แล้วใส่ข้าวสวยลงต้มจนสุกร้อน ตักข้าวใส่ชามที่รองด้วยตังโอ๋ ลวกเนื้อปลาในหม้อน้ำซุปที่เหลือจนสุกใส่ลงในชามข้าวต้ม ใส่น้ำปลา ตังฉ่าย ข่าป่น และกระเทียมเจียว โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟกับเต้าหู้ทอดและเต้าเจี้ยวบด

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

ตังโอ๋ ผักกลิ่นหอม ใบอ่อนนุ่ม

Share this content

Tags:

ข่า, ข้าวหอมมะลิ, ตังฉ่าย, ตังโอ๋, ปลากะพง, อาหารเช้า

Recommended Articles

Recipeตับบด
ตับบด

ทางเลือกที่ดีของคนชอบกินตับบดเป็นชีวิตจิตใจก็คือทำเองซะเลย อยากให้มันตับ หอมไวน์ เค็มเนยยังไงก็ปรับได้เอง วันนี้จะมาชวนทำตับบดอร่อยๆสไตล์ krua.co นั่นคือ ตับบดที่ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อเนียน สีสวย ส่วนใครอยากปรับรสชาติยังไงก็ชิมเอาตามชอบได้เลย

 

Recommended Videos