เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

Caramel Popcorn

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

3

เมื่อพูดถึงอาหารเบรกแตก ทุกคนก็มักคิดถึงอาหารที่กรอบๆมันๆเคี้ยวเพลินกินแล้วแป๊บเดียวหมด ผมก็คิดถึงป๊อปคอร์นขึ้นมา ทั้งกรอบหอมอร่อยเคี้ยวเพลิน ตรงสเป๊กเบรกแตกเอามากๆ เรามาลองทำป๊อปคอร์นคาราเมลกันนะครับ ทำง่ายราคาถูก ทำกินเองได้ที่บ้าน เผลอแป๊บเดียวหมดเกลี้ยง

INGREDIENTS

เมล็ดข้าวโพดชนิดอบแห้งสำหรับทำป๊อปคอร์น

1 ถ้วย

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วสับหยาบ

1 ถ้วย

น้ำตาลทรายขาว

1½ ถ้วย

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

เนยสดชนิดจืด

100 กรัม

เบกกิ้งโซดา

1 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ทำป๊อปคอร์นโดยตั้งหม้อ ขนาดกลางบนไฟกลางให้ร้อน ใส่น้ำมันกลอกให้ทั่ว พอร้อน เทเมล็ดข้าวโพดลงในหม้อ ปิดฝา พอเริ่มมีเสียงแตกลดไฟลง เขย่าหม้อเป็นช่วงๆ จนเสียงหยุด ปิดไฟ ตักป๊อปคอร์นใส่ในอ่างผสมขนาดใหญ่ โรยถั่วลิสงด้านบน

 

2. ทำซอสคาราเมลโดยตั้งหม้อใส่น้ำตาลบนไฟอ่อนจนละลายเป็นคาราเมลมีสีเหลืองอมน้ำตาลอ่อน เติมเกลือ และเนยสด คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวจากนั้นใส่เบกกิ้งโซดา เนื้อคาราเมลจะขึ้นฟูเป็นฟอง คนเร็วๆให้เข้ากันปิดไฟทันที เทคาราเมลขณะยังร้อนจัดทั้งหมดใส่อ่างป๊อปคอร์น คนให้คาราเมลเคลือบทั่ว เกลี่ยลงในถาด รอให้เย็น เสิร์ฟ

 

 

 

CHEF SAYS

 

• เลือกใช้เมล็ดข้าวโพดสำหรับทำป๊อปคอร์นโดยเฉพาะนะครับเพราะข้าวโพดทั่วไปอาจมีแป้งและความชื้นในปริมาณไม่เหมาะสมถ้าเอามาคั่วจะไม่แตก

 

• ขณะต้มน้ำตาลคาราเมลให้ใช้แปรงชุบน้ำแตะรอบๆขอบหม้อด้านในเพื่อไม่ให้ขอบหม้อไหม้นะครับ

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ขนมไม่อบ, ของกินเล่น, ของว่าง, ของหวาน, ของหวานฝรั่ง, คาราเมล, ป๊อปคอร์น, อาหารปาร์ตี้, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeเเคบหมูติดมัน
เเคบหมูติดมัน

เเคบหมูติดมันของว่างกินเล่นหรือจะกินคู่กับอาหารอื่นๆก็ได้หลากหลาย ทั้งส้มตำ ก๋วยเตี๋ยว น้ำพริก ทำจากหนังหมูติดมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ เจียวเพื่อรีดเอาน้ำมันออก ก่อนนำไปทอดจนฟูเหลืองกรอบ

 

Recommended Videos

Term of UseAbout UsContact Us
KRUA.CO ©2022