เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
6 คน
Level
3
นักเก็ตชีสหอมนุ่มละมุ่นไปด้วยนมและชีส ตัดเป็นชิ้นสีเหลี่ยม คลุกแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังให้ทั่วก่อนนำไปทอดให้ผิวด้านนอกเหลืองกรอบ กินคู่กับซอสมะเขือเทศ
INGREDIENTS
เนยสดชนิดจืด
6 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์
⅔ ถ้วย
นมสดชนิดจืด
2½ ถ้วย
ไข่แดงไข่ไก่
3 ฟอง
เอมเมนทัลชีสขูดละเอียด (Emmental)
2 ถ้วย
เกลือสมุทร
1 ช้อนชา
ลูกจันทน์ป่น
¼ ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
¼ ช้อนชา
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
1 ฟอง
เกล็ดขนมปังป่นละเอียด
1 ถ้วย
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
ช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
ซอสมะเขือเทศสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์ ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 7x7 นิ้ว, พลาสติกแร็ป
METHOD
1. ตั้งหม้อเนยบนไฟอ่อน พอเนยละลาย ใส่แป้งสาลี ผัดพอเข้ากันประมาณ 1 นาที ค่อยๆเทนมสดลงไป แล้วใช้ตะกร้อคนจนแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับนม เคี่ยวและคนไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จน ส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลง ใส่ไข่แดง ชีสขูดปรุงรสด้วยเกลือ ลูกจันทน์ป่น และพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน
2. ปูด้านในถาดด้วยพลาสติกแร็ป ให้พลาสติกแร็ปเกินขอบถาดขึ้นมาประมาณ 1 นิ้ว ตักส่วนผสมในข้อ 1 ใส่ เกลี่ยให้เรียบ ได้ส่วนผสมหนาประมาณ 1 นิ้ว ปิดหน้าด้วยพลาสติกแร็ปให้เรียบ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 5 ชั่วโมง ให้ส่วนผสมเซ็ตตัว
3. นำชีสนักเก็ตออกจากตู้เย็น ตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว นำไปคลุกแป้งสาลีบางๆ ชุบไข่ไก่และเกล็ดขนมปังตามลำดับ จัดใส่จาน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 ชั่วโมง
4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง นำชีสนักเก็ตออกจากตู้เย็นพอน้ำมันร้อนจัด (ทดสอบโดยใส่เกล็ดขนมปังลงทอดแล้วเกล็ดขนมปังดีดตัวขึ้น) ใส่ชีสนักเก็ตลงทอดจนมีสีเหลืองสวยทั่ว ตักขึ้นซับน้ำมัน
5. จัดชีสนักเก็ตใส่ถาด ตกแต่งด้วยช่อพาร์สเลย์ เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ
อ่านบทความเพ่ิมเติม
Gallery
Recommended Articles
ขนมเทียนบ้านเชฟน่าน เป็นอาหารสัญชาติไหนก็ยากจะบอกได้ แต่รูปลักษณ์คล้ายกับขนมเทียนไหว้เจ้าของชาวจีน เป็นรูปสามเหลี่ยมปีระมิด ใช้แป้งข้าวเหนียวเป็นหลักมีผสมแป้งข้าวเจ้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไส้ด้านในเป็นไส้คาว คือ หมูสับผัดกับกุ้งแห้ง เห็ดหูหนูดำ และต้นหอม กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน เป็นเมนูที่ค่อนข้างซับซ้อน มีขั้นตอนในการทำมาก ดังนั้นจึงได้กินเมนูนี้ก็ในช่วงเวลาพิเศษจริง ๆ เช่น สงกรานต์ หรือ ปีใหม่ ที่มีวาระรวมญาติๆ มาล้อมวงช่วยกันปั้นขนมเทียน
ชีสเค้กที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น ทำให้ถือเป็นชีสเค้กยอดนิยมตลอดการเลยก็ว่าได้ หากใครเป็นสายชีสเค้กแล้วละก็ไม่ควรพลาดเมนูนี้ ขั้นตอนการทำอาจจะดูไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้ทักษะนิดหน่อยเพื่อให้ได้ความเนียนนุ่มของเนื้อเค้กที่ดี แต่รับประกันได้เลยว่าอร่อยติดใจแน่นอน
ขนมเทียนบ้านเชฟน่าน เป็นอาหารสัญชาติไหนก็ยากจะบอกได้ แต่รูปลักษณ์คล้ายกับขนมเทียนไหว้เจ้าของชาวจีน เป็นรูปสามเหลี่ยมปีระมิด ใช้แป้งข้าวเหนียวเป็นหลักมีผสมแป้งข้าวเจ้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไส้ด้านในเป็นไส้คาว คือ หมูสับผัดกับกุ้งแห้ง เห็ดหูหนูดำ และต้นหอม กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน เป็นเมนูที่ค่อนข้างซับซ้อน มีขั้นตอนในการทำมาก ดังนั้นจึงได้กินเมนูนี้ก็ในช่วงเวลาพิเศษจริง ๆ เช่น สงกรานต์ หรือ ปีใหม่ ที่มีวาระรวมญาติๆ มาล้อมวงช่วยกันปั้นขนมเทียน
ชีสเค้กที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น ทำให้ถือเป็นชีสเค้กยอดนิยมตลอดการเลยก็ว่าได้ หากใครเป็นสายชีสเค้กแล้วละก็ไม่ควรพลาดเมนูนี้ ขั้นตอนการทำอาจจะดูไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้ทักษะนิดหน่อยเพื่อให้ได้ความเนียนนุ่มของเนื้อเค้กที่ดี แต่รับประกันได้เลยว่าอร่อยติดใจแน่นอน
ขนมเทียนบ้านเชฟน่าน เป็นอาหารสัญชาติไหนก็ยากจะบอกได้ แต่รูปลักษณ์คล้ายกับขนมเทียนไหว้เจ้าของชาวจีน เป็นรูปสามเหลี่ยมปีระมิด ใช้แป้งข้าวเหนียวเป็นหลักมีผสมแป้งข้าวเจ้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไส้ด้านในเป็นไส้คาว คือ หมูสับผัดกับกุ้งแห้ง เห็ดหูหนูดำ และต้นหอม กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน เป็นเมนูที่ค่อนข้างซับซ้อน มีขั้นตอนในการทำมาก ดังนั้นจึงได้กินเมนูนี้ก็ในช่วงเวลาพิเศษจริง ๆ เช่น สงกรานต์ หรือ ปีใหม่ ที่มีวาระรวมญาติๆ มาล้อมวงช่วยกันปั้นขนมเทียน
ชีสเค้กที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น ทำให้ถือเป็นชีสเค้กยอดนิยมตลอดการเลยก็ว่าได้ หากใครเป็นสายชีสเค้กแล้วละก็ไม่ควรพลาดเมนูนี้ ขั้นตอนการทำอาจจะดูไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้ทักษะนิดหน่อยเพื่อให้ได้ความเนียนนุ่มของเนื้อเค้กที่ดี แต่รับประกันได้เลยว่าอร่อยติดใจแน่นอน
Recommended Videos