เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่เจียวบ้านเชฟน่าน

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2-3 คน

Level

2

เมนูไข่เจียวเป็นเมนูคู่ครัวของทุกบ้าน ไม่ว่าจะวัยไหนก็ต้องชอบกินไข่เจียว เมนูไข่ง่ายๆ ที่สามารถดัดแปลง เพิ่มคุณค่าโภชนาการได้หลากหลาย มาลองดูไอเดียเมนูไข่เจียวแบบเชฟน่าน ที่ทั้งอร่อยแถมยังอิ่มท้องมากๆ อีกด้วย

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยซอย

2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย

1/4 ถ้วย

เกลือสมุทร

1/4 ช้อนชา

หมูสามชั้นเลาะหนังสับ

150 กรัม

ซอสปรุงรส

1 ช้อนชา

น้ำปลา

1 1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน

3 ฟอง

น้ำมันพืชสำหรับหยอดข้างกระทะ

ข้าวเหนียวสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำน้ำปลาพริกโดย ผสมพริกขี้หนูป่น น้ำปลา และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

2. ทำไข่เจียวโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่กระเทียมและหอมแดงซอยลงผัดจนสุกหอม ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร ใส่หมูสามชั้นสับ ผัดให้พอสุก ใส่ซอสปรุงรสและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน เทไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะ ใช้ตะหลิวตะล่อมไข่ให้หนา ระหว่างทอดค่อยๆหยอดน้ำมันพืชรอบไข่เรื่อยๆ พลิกกลับด้าน ทอดจนสุกทั้งสองด้าน 

 

3. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและน้ำปลาพริก 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, CIY-cookityourself, กระทะเดียวจบ, กระเทียม, กับข้าว, ทอด, หมูสามชั้น, หอมแดง, อาหารภาคกลาง, อาหารไทย, เชฟน่าน, ไข่

Recommended Articles

Recipeข้าวมันไก่
ข้าวมันไก่

เมนูข้าวมันไก่ที่ผสมผสานความอร่อยของข้าวมันไก่เบตง ข้าวมันไก่สิงคโปร์เเละข้าวมันไก่เเบบไทยไว้ด้วยกัน โดยเลือกใช้ส่วนน่องไก่ติดสะโพกเเทนไก่ทั้งตัว ถูกใจคนที่ชอบกินเนื้อหนังเอามากๆ ใช้เทคนิคต้มไก่พร้อมเครื่องเทศเเละเครื่องสมุนไพรต่างๆด้วยไปอ่อนจนสุกพอดี เเล้วเเช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ไก่หนังกรอบเด้ง เนื้อเเน่น ไม่เละเกินไป เสิร์ฟพร้อมข้าวมันร้อนๆ น้ำราดไก่รสเค็มหวานเเละน้ำจิ้มทั้งสามเเบบคือ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว น้ำจิ้มขิงต้นหอมเเละซีอิ๊วดำหวาน

 

Recommended Videos