เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

กะหรี่ปั๊บไส้ไก่

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

30 ชิ้น

Level

3

INGREDIENTS

METHOD

1. ทำไส้ไก่โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่ไก่สับ ผัดพอสุก ใส่มันฝรั่ง แครอท น้ำ ผัดเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก ใส่เม็ดถั่วลันเตา ผงกะหรี่ พริกไทยป่น เกลือสมุทร ซอสปรุงรส และน้ำตาลเคี่ยวจนน้ำแห้งและเครื่องสุก

 

2. ทำแป้งชั้นนอกโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง เกลือ น้ำตาล ลงในโถตี ใส่น้ำหรือน้ำปูนใสตีด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน ใส่น้ำมัน ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่อ่างผสม พักแป้งไว้อย่างน้อย ½ ชั่วโมง แบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 30 กรัม

 

3. ทำแป้งชั้นในโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับน้ำมันพืชลงในโถตี ตีจนส่วนผสมเข้ากัน แบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 15 กรัม

 

4. นำแป้งชั้นนอกหุ้มแป้งชั้นในแต่ละก้อน คลึงให้เป็นแผ่นยาว แล้วม้วน คลึงให้แบนอีกรอบ ม้วนอีกครั้งตัดครึ่ง คลึงแป้งให้บาง ใส่ไส้ ทาน้ำที่ริมแป้งด้านหนึ่งพับแป้งลงมาประกบกัน ม้วนขลิบริมให้สวยงาม นำไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

 

 

สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์

Share this content

Tags:

กะหรี่ปั๊บ, ทำกินทำขาย, ผงกะหรี่, สูตรอาหารทำขาย, สูตรอาหารเป็นอาชีพ, อร่อยเป็นอาชีพ, อาหารทำขาย, อาหารสร้างรายได้, ไส้ไก่

Recommended Articles

Recipeก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส
ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส

 

 

Recommended Videos