เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

มันฝรั่งทอดกับซอสผงกะหรี่

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

3

ทำมันฝรั่งทอดด้วยตัวเองโดยใช้เทคนิคขูดมันฝรั่งเป็นเส้น ล้างแป้งออกจากผิวมันฝรั่งขูดจนสะอาด แล้วนำไปแช่น้ำเย็นจัดหรือใส่ตู้เย็นช่องแข็งจนเย็นได้ที่แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยปาปริก้าและเกลือ กินกับซอสครีมผงกะหรี่ที่ผสมง่ายๆจากมายองเนสและแตงกวาดอง

INGREDIENTS

มันฝรั่ง (หัวละ 180-200 กรัม)

3 หัว

ผงปาปริก้า

2 ช้อนชา

เกลือป่น

ปริมาณตามชอบ

METHOD

1. ทำซอสครีมผงกะหรี่โดยใส่มายองเนสลงในชามแก้ว ใส่ผงกะหรี่ แตงกวาดอง แครอท และหอมใหญ่ คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากันทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน มัน เตรียมไว้

 

2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ขูดเป็นเส้น ล้างน้ำอีกครั้ง ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำไปแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งจนเย็นจัดจึงใส่ลงทอด ในกระทะน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน โรยผงปาปริก้า และเกลือให้ทั่ว พักไว้

 

3. จัดมันฝรั่งทอดใส่ถ้วย เสิร์ฟกับซอสครีมผงกะหรี่

Share this content

Tags:

ผงกะหรี่, มันฝรั่ง, มันฝรั่งทอด, อาหารฟิวชั่น, อาหารว่าง

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos