เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แพนเค้กมันบดชีสยืด

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

7 ชิ้น

Level

3

แพนเค้กมันบดชีสยืด แพนเค้กสไตท์เกาหลี นิยมรับประทานเป็นของว่าง ตัวเเพนเค้กทำมาจากมันฝรั่งต้มสุก นำมาบดกับกระเทียมต้มสุก ให้เนียนละเอียด ผสมกับแป้งสาลี เกลือ พริกไทยป่น เเละผงจันทร์เทศ คลุกเคล้าให้เข้า ปั้นให้เป็นก้อนใส่ไส้ ด้วยชีสและแฮม ห่อจนมิดชิบนำไปย่างบนกระทะจนสุกหอม จัดใส่จานโรยด้วยพาสลีย์สับ ใช้มือบิก้อนเเพนเค้กออก ชีสจะยืดดดด รสชาติหอมมันจาก มันฝรั่งและชีสเข้ากันมากๆ

INGREDIENTS

มันฝรั่ง (หัวละ 120 กรัม)

5 หัว

เกลือป่น

2 1/2 ช้อนชา

กระเทียมกลีบใหญ่

4 กลีบ

เนยสดชนิดจืด

2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวป่น

1/2 ช้อนชา

ลูกจันทน์ป่น

1/2 ช้อนชา

แป้งสาลีอเนกประสงค์

190 กรัม

มอซซาเรลลาชีสขูด

1 ถ้วย

แฮมหั่นเต๋าเล็ก

1/2 ถ้วย

น้ำมันมะกอกสำหรับทากระทะ

พาสเลย์สับสำหรับโรย

METHOD

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น นำใส่ถ้วย พักไว้

 

2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่เกลือป่น 2 ช้อนชา รอจนเดือด ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ต้มจนมันฝรั่งสุกนุ่ม นาน 10 – 20 นาที ระหว่างต้มมันฝรั่งได้ครึ่งทางใส่กระเทียมลงไปต้มในหม้อด้วย

 

3. เมื่อมันฝรั่งสุกนุ่มดีแล้ว ทดสอบโดยใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่ง ถ้ามันฝรั่งหลุดออกง่ายแสดงว่าสุกแล้ว ตักมันฝรั่งและกระเทียมขึ้นใส่อ่างผสมเตรียมไว้ ใช้ที่บดมันฝรั่งบดจนเนื้อมันฝรั่งและกระเทียมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ เนย เกลือป่นที่เหลือ พริกไทยขาวป่น ลูกจันทน์ป่น และแป้งสาลี ใช้มือนวดจนเข้ากันดี

 

4. แบ่งมันบดออกเป็นก้อนๆละ 70 กรัม  ปั้นก้อนกลม แผ่มันบดออก ใส่มอซซาเรลลาชีสและแฮมลงไป อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ หุ้มมันบดขึ้นมาให้มิดชิด ปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็นน้อย ทำจนหมด

 

5. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใช้แปรงหรือกระดาษทิชชูจุ่มน้ำมันมะกอกทากระทะให้ทั่ว พอกระทะร้อนนำแพนเค้กมันบดลงย่าง ใช้ตะหลิวกดให้แพนเค้กแบนเล็กน้อย ย่างให้พอเหลือง พลิกกลับด้านย่างต่อจนสุกเหลืองดี ทำจนหมด จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยพาร์สเลย์สับ

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

มอสซาเรลลาชีส, มันฝรั่ง, ลูกจันทร์เทศ, อาหารเกาหลี, เกลือสมุทร, แป้งสาลีอเนกประสงค์, แฮม

Recommended Articles

Recipeเปาะเปี๊ยะทอดอินโดไส้ผักโขมชีส
เปาะเปี๊ยะทอดอินโดไส้ผักโขมชีส

ปอเปี๊ยะทอดสไตล์อินโดนีเซีย ไส้ผักโขมผัดกับชีสเยิ้มๆ หอม มัน เค็มนิดๆ ในแผ่นแป้งกรุบกรอบ ทอดจนสีเหลืองทองน่ารับประทาน เป็นเมนูของว่างที่อร่อยลงตัว จะทานเล่น หรือเป็นออร์เดิร์ฟก็ถูกใจ!

 

Recommended Videos