เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

Chocolate Bear Hug Tart

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

15 ชิ้น

Level

4

ทาร์ตช็อกโกแลตอบใส่แป้งทาร์ตไข่ (แป้งพายชั้นสำเร็จรูป) ช่วยให้การทำทาร์ตง่ายขึ้นไปอีก ได้เอาเวลาทำทาร์ตมาแต่งหน้าขนมให้เป็นน้องหมีน่ารักๆ เราใช้วิปปิ้งครีม Hi-Road สูตรทรอปิคัลใส่สีเจลตามชอบ สคูปเป็นหัวน้องหมี ตกแต่งหน้าตาด้วยช็อกโกแลตและเม็ดน้ำตาลตามชอบ เท่านี้ก็ได้ Chocolate bear hug tart แล้วค่ะ

INGREDIENTS

แป้งทาร์ตสำเร็จรูป โอคุน

15 ชิ้น

วิปปิ้งครีม Hi-Road สูตร ทรอปิคอล

400 กรัม

สีผสมอาหารชนิดเจล สีน้ำตาล สีเหลือง สีชมพู

ช็อกโกแลตละลายและรอยัลไอซิ่งสีชมพูสำหรับวาดตา จมูก และแก้มหมี

เม็ดน้ำตาลสีๆสำหรับตกแต่ง

METHOD

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้ นำแป้งทาร์ตโอคุนออกจากตู้เย็นช่องแข็ง วางพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีให้คลายตัว ใช้ส้อมจิ้มด้านล่างและด้านข้างแป้งทาร์ตจนทั่ว นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีจนแป้งทาร์ตเหลืองกรอบ นำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรง
  2. ทำไส้ช็อกโกแลตมูสโดยแช่เจลาตินไว้ในอ่างน้ำเย็นจัดจนนุ่ม ระหว่างนั้นอุ่นนมสดให้ร้อน ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือในอ่างผสมอีกใบจนน้ำตาลละลายและไข่แดงมีสีอ่อนลง เทนมอุ่นทั้งหมดลงในอ่างไข่แดง ขณะที่ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน เททั้งหมดกลับลงหม้อเดิม ตั้งบนไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆประมาณ 1 นาทีส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ บีบน้ำส่วนเกินออกจากเจลาตินที่แช่ไว้ใส่ลงไปในหม้อ คนให้ละลายเข้ากัน ตามด้วยดาร์กช็อกโกแลต คนให้ละลายเข้ากัน เทใส่อ่างใบใหม่พักให้ส่วนผสมเย็นตัวลง ระหว่างนั้นตีวิปปิ้งครีม Hi-Road สูตร สกิบโบในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนตั้งยอดอ่อน นำมาผสมกับคัสตาร์ดช็อกโกแลตที่เย็นตัวลงแล้ว ตะล่อมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ตักหยอดไส้ช็อกโกแลตมูสลงในแป้งทาร์ตไข่ที่อบสุกแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวตัวดี
  4. เตรียมแต่งหน้าทาร์ตโดยเทวิปปิ้งครีม Hi-Road สูตร ทรอปิคัล 200 กรัมลงในอ่างผสม ใส่สีผสมอาหารชนิดเจลสีน้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนครีมแน่นและฟู พักไว้ ทำเช่นเดียวกันกับวิปปิ้งครีม Hi-Road สูตร ทรอปิคัล 200 กรัมที่เหลือโดยใส่สีเหลือง ใช้สคูปไอศกรีมตักวิปปิ้งครีมแล้วสคูปใส่ถาดหรือจานเรียบๆ นำวิปปิ้งครีมที่เหลือใส่ถุงบีบหัวบีบ 6 มม. บีบเป็นหูและจมูกหมี ทำเช่นนี้จนหมดวิปปิ้งครีมทั้งสองสี
  5. ตกแต่งหน้าหมีโดยนำช็อกโกแลตละลาย และรอยัลไอซิ่งสีชมพูใส่กรวยกระดาษไข ตัดปลายแหลมกรวยเล็กน้อย บีบเป็นตา จมูกและปากหมี ทำจนครบ แล้วนำทาร์ตออกจากตู้เย็น ใช้สปาตูลาช้อนหัวหมีวางบนทาร์ตช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยเม็ดน้ำตาลสีๆตามชอบ

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos