เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

มันฝรั่งอบกรอบซอสโยเกิร์ต

Recipe by เชฟน่าน

Serves

4 คน

Level

2

ใครเบื่อเฟรนซ์ฟรายส์ทอดจิ้มซอสมะเขือเทศแบบเดิมๆ มาทางนี้วันนี้เรามีเมนูง่ายๆอย่าง มันฝรั่งอบกรอบซอสโยเกิร์ต Crispy Baked Potato with Yogurt and Herbs Sauce ที่มีทั้งความกรอบของมันฝรั่ง ซอสโยเกิร์ตรสเปรี้ยวและหอมเครื่องสมุนไพร บอกเลยว่ากินได้หมดจานแบบไม่มีความเลี่ยน

INGREDIENTS

มันฝรั่ง (หัวละ 250-300 กรัม)

2 หัว

น้ำมันมะกอกสำหรับเคล้ามันฝรั่ง

เกลือสมุทรสำหรับปรุงรส

พริกไทยดำ ผักชีลาว และพาร์สเลย์ซอยสำหรับโรย

METHOD

     

  1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 นิ้ว ใส่น้ำในหม้อต้ม ตามด้วยเกลือพอประมาณ ตั้งไฟกลางให้เดือด จากนั้นใส่มันฝรั่งลงต้มนาน 15 นาที นำมันฝรั่งขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
  2.  

     

     

     

  3. ใส่มันฝรั่งลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ เคล้ามันฝรั่งโดยกระดกอ่างผสมให้ทั่ว เพื่อให้ผิวของมันฝรั่งฟูขึ้น
  4.  

     

     

     

  5. นำมันฝรั่งเข้าหม้อทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 15 นาที จากนั้นกลับด้านมันฝรั่งแล้วอบต่ออีก 15 นาที จนมันฝรั่งกรอบทั่วดี พักไว้
  6.  

     

     

     

  7. ระหว่างอบมันฝรั่ง เตรียมซอสโดยผสมโยเกิร์ต มายองเนส ดิจองมัสตาร์ด ผักชีลาว พาร์สเลย์ ต้นหอม แตงกวาญี่ปุ่น หอมแขก กระเทียม และผิวเลมอน เข้าด้วยกันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำเลมอน ชิมปรับรสชาติได้ตามชอบ
  8.  

     

     

     

  9. จัดเสิร์ฟโดยตักซอสใส่ภาชนะ ตามด้วยมันฝรั่งอบกรอบ (อบใหม่ๆเสิร์ฟทันที) โรยหน้าด้วยพริกไทยดำ ผักชีลาว และพาร์สเลย์ซอย
  10.  

Gallery

Share this content

Tags:

ซอสโยเกิร์ต, มันฝรั่ง

Recommended Articles

Recipeเฟรนช์ฟรายส์สติ๊ก
เฟรนช์ฟรายส์สติ๊ก

ของกินเล่นทำง่าย จะทำกินเองหรือทำขายก็ได้ กับเมนู เฟรนช์ฟรายส์สติ๊กเเท่งยาว รับรองความกรอบ นำมันฝรั่งมาต้มจนสุก บดผ่านตะเเกรงจนเนียน ผสมกับแป้งข้าวโพด ปรุงรสเล็กน้อย ก่อนนำมารีดเป็นเเผ่น ตัดเป็นเเท่งยาว ทอดในน้ำมันจนสุกกรอบ กินกับซอสอะไรก็ได้ตามชอบ

 

Recommended Videos