Serves
9 ชิ้น
Level
2
เทศกาลวาเลนไทน์มีกลิ่นอายความหอมหวานคละคลุ้ง ชวนให้นึกถึง ของหวานสุดโปรดที่หอมนุ่มนวลใครไม่ออกเดทในวันนี้ มาลองทำเดทพุดดิ้งหรือพุดดิ้งอินทผลัมกันดีกว่า ลูกเดท (date) หรือลูกอินทผลัม เป็นผลไม้จากต้นปาล์มซึ่งมีมากในเขตร้อนเช่น ทะเลทรายตะวันออกกลาง ด้วยอากาศร้อนแบบแห้ง เมื่อผลสุกเต็มที่จึงนิยม ทำเป็นอินทผลัมแห้ง จนกลายเป็นผลไม้แห้งราคาแพง พุดดิ้งอินทผลัม สูตรนี้ควรรับประทานเนื้อเค้กแบบอุ่นๆ ราดกับซอสแล้วจะยิ่งอร่อยหยอดหน้าด้วยครีมหรือไอศกรีมวานิลลาเย็นๆ รับประทาน แล้วหอมหวานถูกใจนัก
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์
90 กรัม
เบกกิ้งโซดา
1/2 ช้อนชา
เกลือป่น
1/4 ช้อนชา
อินทผลัมแห้งหั่นลูกเต๋า
200 กรัม
อัลมอนด์สับหยาบอบ
70 กรัม
เนยสดชนิดจืด
60 กรัม
น้ำตาลทรายแดง
100 กรัม
ไข่ไก่
1 ฟอง
ไข่แดงไข่ไก่
3 ฟอง
กลิ่นวานิลลา
1 ช้อนชา
ไข่ขาวไข่ไก่
3 ฟอง
น้ำตาลทราย
30 กรัม
วิปปิ้งครีมชนิดตีแล้วสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์ พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้ว กระดาษไข
METHOD
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูพิมพ์ด้วยกระดาษไข เตรียมไว้
- ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา และเกลือ ลงในอ่างผสม ใส่อินทผลัม และอัลมอนด์สับ คลุกให้เข้ากัน ตีเนยในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนนุ่มลง ใส่น้ำตาลทรายแดง ตีจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลอ่อนลง ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และกลิ่นวานิลลา ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ส่วนผสมแป้งและอินทผลัมลงในส่วนผสมไข่ไก่ ใช้พายยางตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
- ตีไข่ขาวในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงในไข่ขาวทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนไข่ขาวฟู ตั้งยอดอ่อน
- ใส่ไข่ขาวที่ตีทีละครึ่งลงผสมในส่วนผสมแป้งข้อ 3 ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
- ทำซอสคาราเมลโดยใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลเป็นคาราเมลใส่เนย คนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำตาลทรายแดง คนให้น้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
- จัดเสิร์ฟโดยตัดเค้กออกเป็น 9 ชิ้น จัดใส่จาน ราดซอสคาราเมลร้อนๆบนชิ้นเค้ก ตักวิปปิ้งครีมวางด้านบน เสิร์ฟทันที
หมายเหตุ
- หากนำเค้กเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนรับประทานนำมาราดซอสคาราเมล แล้วอุ่นในไมโครเวฟ ด้วยไฟแรงสุดประมาณ 30 วินาที จะทำให้เนื้อเค้กฉ่ำและนุ่มขึ้น
- อินทผลัมแห้งมีขายทั้งแบบมีเม็ดและคว้านเม็ดแล้ว ถ้าเหลือใช้ให้เก็บใส่กล่องแช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บได้นานเป็นปี หากเก็บไว้นานจะเริ่มแห้งมากเกินไป ก่อนนำมาทำขนมให้แช่เหล้าหรือน้ำเล็กน้อย
Gallery
Recommended Articles
คาราเมลคัสตาร์ดเนื้อเนียน หวานมัน สัมผัสนุ่มกำลังดี หอมหวานกลิ่นน้ำตาลไหม้ ทำได้ง่ายไม่ไกลเกินเอื้อมเพียงทำตามขั้นตอนเช่น การกรองส่วนผสมก่อนใส่ลงพิมพ์ ช้อนฟองในพิมพ์ออกก่อนอบ และการอบหล่อน้ำเพื่อให้เนื้อคัสตาร์ดสุกแบบเนียนละมุน ส่วนการทำคาราเมลไม่ยากอย่างที่คิด เเค่เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำแบบปิดฝาหม้อจนให้น้ำตาลละลายก่อน แล้วจึงเปิดฝาหม้อให้น้ำตาลค่อยๆเปลี่ยนเป็นคาราเมล (สีน้ำตาลเข้ม) เท่านี้ก็หมดปัญหาน้ำตาลตกผลึกเวลาทำคาราเมลแล้ว
ใครกำลังมองหาอาชีพเสริมอยู่บ้าง เชิญเข้ามาทางนี้เลยจ้า... KRUA.CO ขอกางสูตรคุกกี้แสนอร่อย กินเพลินเกินห้ามใจกับ คุกกี้ชีสกระเทียม ที่เมื่อกัดเข้าไปแล้ว จะอบอวนไปด้วยความชีส ความกระเทียม แบบเต็มปากเต็มคำ และหอมมันไปกับเนยที่อัดแน่นทั่วทั้งชิ้น บอกเลยว่าสูตรนี้ทำง่าย อร่อย แถมทำขายได้อีกด้วย
เมอแรงก์เกิดจากการตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายขาวจนข้นฟู มีวิธีการผสมหรือขึ้นเมอแรงก์ 3 แบบ คือ เฟรนชเมอแรงก์ อิตาเลียนเมอแรงก์ และสวิสเมอแรงก์ แต่ละชนิดนำไปใช้ทำเบเกอรีได้หลากหลาย เช่น มาการอง ซูเฟล่ มูส พัฟโลวา บัตเตอร์ครีม เฟรนชเมอแรงก์ ทำด้วยการตีไข่ขาว น้ำตาลทรายและครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นเมอแรงก์ขาวฟู สามารถนำไปอบทำเป็นพัฟโลวา คุกกี้อัลมอนด์เมอแรงก์ และเมอแรงก์คิส อิตาเลียนเมอแรงก์ เป็นเมอแรงก์ที่สุกแล้วเพราะเกิดจากการตีไข่ขาวกับน้ำเชื่อมร้อนๆ ดังนั้นจึงสามารถนำไปใช้งานหรือตกแต่งหน้าขนมไ้ด้ทันที สวิสเมอแรงก์ เป็นเมอแรงก์ที่ผ่านความร้อนมาแล้วเล็กน้อยประมาณ 40-70 c โดยการละลายน้ำตาลกับไข่ขาวบนอ่างน้ำร้อน แล้วจึงนำไปตีต่อจนเป็นเมอแรงก์ข้นฟู นำไปตกแต่งหน้าขนมหรือใส่เนยสดลงไปเพื่อให้เป็นบัตเตอร์ครีมที่เนื้อนุ่มเบา
เห็ดพอร์ตาเบลโลอบชีสกับไข่คน เป็นเมนูที่ทำง่าย เพียงเรามี เห็ดพอร์ตาเบลโล ไข่ เนย ชีสเเละเครื่องปรุงต่างๆ เราก็สามารถปรุงเมนูสุดอร่อยนี้ได้ เห็ดพอร์ตาเบลโลนั้นสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ราคาไม่เเพง ดอกเห็ดขนาด เล็กกว่าฝ่ามือเล็กน้อย อร่อยกำลังดี นำมาปรุงรสเเละนำเข้าอบ ท็อปปิ้งด้วยไข่คนด้านบนที่ผัดกับเนย รสชาติเข้ากัน แถมยังเพิ่มชีสที่เข้าอบด้วยกันเยิ้มๆ รับประทานร้อนๆ อร่อยสุดๆ
คาราเมลคัสตาร์ดเนื้อเนียน หวานมัน สัมผัสนุ่มกำลังดี หอมหวานกลิ่นน้ำตาลไหม้ ทำได้ง่ายไม่ไกลเกินเอื้อมเพียงทำตามขั้นตอนเช่น การกรองส่วนผสมก่อนใส่ลงพิมพ์ ช้อนฟองในพิมพ์ออกก่อนอบ และการอบหล่อน้ำเพื่อให้เนื้อคัสตาร์ดสุกแบบเนียนละมุน ส่วนการทำคาราเมลไม่ยากอย่างที่คิด เเค่เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำแบบปิดฝาหม้อจนให้น้ำตาลละลายก่อน แล้วจึงเปิดฝาหม้อให้น้ำตาลค่อยๆเปลี่ยนเป็นคาราเมล (สีน้ำตาลเข้ม) เท่านี้ก็หมดปัญหาน้ำตาลตกผลึกเวลาทำคาราเมลแล้ว
ใครกำลังมองหาอาชีพเสริมอยู่บ้าง เชิญเข้ามาทางนี้เลยจ้า... KRUA.CO ขอกางสูตรคุกกี้แสนอร่อย กินเพลินเกินห้ามใจกับ คุกกี้ชีสกระเทียม ที่เมื่อกัดเข้าไปแล้ว จะอบอวนไปด้วยความชีส ความกระเทียม แบบเต็มปากเต็มคำ และหอมมันไปกับเนยที่อัดแน่นทั่วทั้งชิ้น บอกเลยว่าสูตรนี้ทำง่าย อร่อย แถมทำขายได้อีกด้วย
เมอแรงก์เกิดจากการตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายขาวจนข้นฟู มีวิธีการผสมหรือขึ้นเมอแรงก์ 3 แบบ คือ เฟรนชเมอแรงก์ อิตาเลียนเมอแรงก์ และสวิสเมอแรงก์ แต่ละชนิดนำไปใช้ทำเบเกอรีได้หลากหลาย เช่น มาการอง ซูเฟล่ มูส พัฟโลวา บัตเตอร์ครีม เฟรนชเมอแรงก์ ทำด้วยการตีไข่ขาว น้ำตาลทรายและครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นเมอแรงก์ขาวฟู สามารถนำไปอบทำเป็นพัฟโลวา คุกกี้อัลมอนด์เมอแรงก์ และเมอแรงก์คิส อิตาเลียนเมอแรงก์ เป็นเมอแรงก์ที่สุกแล้วเพราะเกิดจากการตีไข่ขาวกับน้ำเชื่อมร้อนๆ ดังนั้นจึงสามารถนำไปใช้งานหรือตกแต่งหน้าขนมไ้ด้ทันที สวิสเมอแรงก์ เป็นเมอแรงก์ที่ผ่านความร้อนมาแล้วเล็กน้อยประมาณ 40-70 c โดยการละลายน้ำตาลกับไข่ขาวบนอ่างน้ำร้อน แล้วจึงนำไปตีต่อจนเป็นเมอแรงก์ข้นฟู นำไปตกแต่งหน้าขนมหรือใส่เนยสดลงไปเพื่อให้เป็นบัตเตอร์ครีมที่เนื้อนุ่มเบา
เห็ดพอร์ตาเบลโลอบชีสกับไข่คน เป็นเมนูที่ทำง่าย เพียงเรามี เห็ดพอร์ตาเบลโล ไข่ เนย ชีสเเละเครื่องปรุงต่างๆ เราก็สามารถปรุงเมนูสุดอร่อยนี้ได้ เห็ดพอร์ตาเบลโลนั้นสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ราคาไม่เเพง ดอกเห็ดขนาด เล็กกว่าฝ่ามือเล็กน้อย อร่อยกำลังดี นำมาปรุงรสเเละนำเข้าอบ ท็อปปิ้งด้วยไข่คนด้านบนที่ผัดกับเนย รสชาติเข้ากัน แถมยังเพิ่มชีสที่เข้าอบด้วยกันเยิ้มๆ รับประทานร้อนๆ อร่อยสุดๆ
คาราเมลคัสตาร์ดเนื้อเนียน หวานมัน สัมผัสนุ่มกำลังดี หอมหวานกลิ่นน้ำตาลไหม้ ทำได้ง่ายไม่ไกลเกินเอื้อมเพียงทำตามขั้นตอนเช่น การกรองส่วนผสมก่อนใส่ลงพิมพ์ ช้อนฟองในพิมพ์ออกก่อนอบ และการอบหล่อน้ำเพื่อให้เนื้อคัสตาร์ดสุกแบบเนียนละมุน ส่วนการทำคาราเมลไม่ยากอย่างที่คิด เเค่เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำแบบปิดฝาหม้อจนให้น้ำตาลละลายก่อน แล้วจึงเปิดฝาหม้อให้น้ำตาลค่อยๆเปลี่ยนเป็นคาราเมล (สีน้ำตาลเข้ม) เท่านี้ก็หมดปัญหาน้ำตาลตกผลึกเวลาทำคาราเมลแล้ว
ใครกำลังมองหาอาชีพเสริมอยู่บ้าง เชิญเข้ามาทางนี้เลยจ้า... KRUA.CO ขอกางสูตรคุกกี้แสนอร่อย กินเพลินเกินห้ามใจกับ คุกกี้ชีสกระเทียม ที่เมื่อกัดเข้าไปแล้ว จะอบอวนไปด้วยความชีส ความกระเทียม แบบเต็มปากเต็มคำ และหอมมันไปกับเนยที่อัดแน่นทั่วทั้งชิ้น บอกเลยว่าสูตรนี้ทำง่าย อร่อย แถมทำขายได้อีกด้วย
เมอแรงก์เกิดจากการตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายขาวจนข้นฟู มีวิธีการผสมหรือขึ้นเมอแรงก์ 3 แบบ คือ เฟรนชเมอแรงก์ อิตาเลียนเมอแรงก์ และสวิสเมอแรงก์ แต่ละชนิดนำไปใช้ทำเบเกอรีได้หลากหลาย เช่น มาการอง ซูเฟล่ มูส พัฟโลวา บัตเตอร์ครีม เฟรนชเมอแรงก์ ทำด้วยการตีไข่ขาว น้ำตาลทรายและครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นเมอแรงก์ขาวฟู สามารถนำไปอบทำเป็นพัฟโลวา คุกกี้อัลมอนด์เมอแรงก์ และเมอแรงก์คิส อิตาเลียนเมอแรงก์ เป็นเมอแรงก์ที่สุกแล้วเพราะเกิดจากการตีไข่ขาวกับน้ำเชื่อมร้อนๆ ดังนั้นจึงสามารถนำไปใช้งานหรือตกแต่งหน้าขนมไ้ด้ทันที สวิสเมอแรงก์ เป็นเมอแรงก์ที่ผ่านความร้อนมาแล้วเล็กน้อยประมาณ 40-70 c โดยการละลายน้ำตาลกับไข่ขาวบนอ่างน้ำร้อน แล้วจึงนำไปตีต่อจนเป็นเมอแรงก์ข้นฟู นำไปตกแต่งหน้าขนมหรือใส่เนยสดลงไปเพื่อให้เป็นบัตเตอร์ครีมที่เนื้อนุ่มเบา
เห็ดพอร์ตาเบลโลอบชีสกับไข่คน เป็นเมนูที่ทำง่าย เพียงเรามี เห็ดพอร์ตาเบลโล ไข่ เนย ชีสเเละเครื่องปรุงต่างๆ เราก็สามารถปรุงเมนูสุดอร่อยนี้ได้ เห็ดพอร์ตาเบลโลนั้นสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ราคาไม่เเพง ดอกเห็ดขนาด เล็กกว่าฝ่ามือเล็กน้อย อร่อยกำลังดี นำมาปรุงรสเเละนำเข้าอบ ท็อปปิ้งด้วยไข่คนด้านบนที่ผัดกับเนย รสชาติเข้ากัน แถมยังเพิ่มชีสที่เข้าอบด้วยกันเยิ้มๆ รับประทานร้อนๆ อร่อยสุดๆ
Recommended Videos