เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวโพดทอด

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

2 คน

Level

2

'ข้าวโพดทอด' เมนูธรรมดาที่ความอร่อยไม่ธรรมดา ความหวานของข้าวโพดหวาน นำมาผสมแป้งข้าวเจ้าแล้วนำลงไปทอดจะทำให้กรอบอร่อย กินกับน้ำจิ้มถั่วเปรี้ยวหวาน perfect combination!!!

INGREDIENTS

แป้งทอดกรอบ

1 ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า

1/4 ถ้วย

น้ำปูนใส

1 ถ้วย

เกลือป่น

1/2 ช้อนชา

ข้าวโพดหวาน

2 ฝัก

น้ำมันพืชสำหรับทอด

METHOD

     

  1. ทำน้ำจิ้มข้าวโพดทอดโดยใส่น้ำตาลทรายไม่ขัดสี น้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น น้ำส้มสายชูและน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนอ่อน รอจนน้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ครบเวลาพักไว้ให้เย็นสนิท
  2.  

     

     

     

  3. ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใสและเกลือป่นในอ่างผสม คนจนไม่เห็นเม็ดแป้ง ค่อยๆฝานข้าวโพดลงไปในแป้งจนหมด คนให้พอเข้ากัน
  4.  

     

     

     

  5. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางพอร้อน ตักส่วนผสมข้าวโพดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ(หรือขนาดชิ้นตามชอบ)ลงทอด ประมาณ 5 นาที จนข้าวโพดสุกแป้งกรอบสีสวยดี ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ทำจนหมด
  6.  

     

     

     

  7. จัดข้าวโพดทอดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มใส่พริกป่นและถั่วลิสงลงในน้ำจิ้ม เสิร์ฟ
  8.  

Share this content

Tags:

ข้าวโพดหวาน, อาหารเป็นอาชีพ, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeทอดมันกุ้ง
ทอดมันกุ้ง

'ทอดมันกุ้ง' เมนูฮิตติดตลาดนัด เชื่อว่าทุกตลาดนัดต้องมี วันนี้เลยจะมาแจกสูตรที่ประหยัดต้นทุน ทำกินก็ได้ทำขายก็เริ่ด

 

Recipeแกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าว
แกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าว

แกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าวตำรับอาหารไทยพื้นบ้านจากชุมชนทรงคนอง จังหวัดนครปฐม สมัยก่อนที่ยังมีความอุดมสมบูรณ์ของสัตว์น้ำในแม่น้ำลำคลอง จึงใช้ตะพาบน้ำทำเมนูนี้ ปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้ขาหมูติดหนังเนื่องจากมีสัมผัสนุ่มหนึบคล้ายกับเชิงตะพาบน้ำ แต่เดี๋ยวนี้สิ่งที่ยากไปกว่าตะพาบน้ำคือการหากรุบมะพร้าว หรือกะลามะพร้าวอ่อน ซึ่งโดยมากหาได้ตามสวนมะพร้าวเพราะไม่ค่อยมีคนนำมาขาย กะลามะพร้าวอ่อนนำมาผ่าเอาเนื้อมะพร้าวที่ติดกับกะลามาแกง รสชาติกะลาอ่อนจะมันๆฝาดๆ แต่เวลาสุกแล้วความฝาดจะหายไปได้สัมผัสกรุบๆสมชื่อเมนู

 

Recipeแกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าว
แกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าว

แกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าวตำรับอาหารไทยพื้นบ้านจากชุมชนทรงคนอง จังหวัดนครปฐม สมัยก่อนที่ยังมีความอุดมสมบูรณ์ของสัตว์น้ำในแม่น้ำลำคลอง จึงใช้ตะพาบน้ำทำเมนูนี้ ปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้ขาหมูติดหนังเนื่องจากมีสัมผัสนุ่มหนึบคล้ายกับเชิงตะพาบน้ำ แต่เดี๋ยวนี้สิ่งที่ยากไปกว่าตะพาบน้ำคือการหากรุบมะพร้าว หรือกะลามะพร้าวอ่อน ซึ่งโดยมากหาได้ตามสวนมะพร้าวเพราะไม่ค่อยมีคนนำมาขาย กะลามะพร้าวอ่อนนำมาผ่าเอาเนื้อมะพร้าวที่ติดกับกะลามาแกง รสชาติกะลาอ่อนจะมันๆฝาดๆ แต่เวลาสุกแล้วความฝาดจะหายไปได้สัมผัสกรุบๆสมชื่อเมนู

 

Recipeแกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าว
แกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าว

แกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าวตำรับอาหารไทยพื้นบ้านจากชุมชนทรงคนอง จังหวัดนครปฐม สมัยก่อนที่ยังมีความอุดมสมบูรณ์ของสัตว์น้ำในแม่น้ำลำคลอง จึงใช้ตะพาบน้ำทำเมนูนี้ ปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้ขาหมูติดหนังเนื่องจากมีสัมผัสนุ่มหนึบคล้ายกับเชิงตะพาบน้ำ แต่เดี๋ยวนี้สิ่งที่ยากไปกว่าตะพาบน้ำคือการหากรุบมะพร้าว หรือกะลามะพร้าวอ่อน ซึ่งโดยมากหาได้ตามสวนมะพร้าวเพราะไม่ค่อยมีคนนำมาขาย กะลามะพร้าวอ่อนนำมาผ่าเอาเนื้อมะพร้าวที่ติดกับกะลามาแกง รสชาติกะลาอ่อนจะมันๆฝาดๆ แต่เวลาสุกแล้วความฝาดจะหายไปได้สัมผัสกรุบๆสมชื่อเมนู

 

Recommended Videos