เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เต้าหู้ลูกเขย

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3-4 คน

Level

2

เบื่อแล้วไข่ไก่ อยากกินเต้าหู้ วันนี้ครัวดอทโคมาชวนทำ "เต้าหู้ลูกเขย" ที่อร่อยและทำง่ายกว่าไข่ลูกเขยอีก แถมยังเป็นทางเลือกให้กับคนกินมังสวิรัติอีกด้วย

INGREDIENTS

เต้าหู้ขาวแข็ง (ก้อนละ 200 กรัม)

2 ก้อน

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป (90 กรัม)

1 ซอง

นํ้าเย็นจัด

100 มิลลิลิตร

นํ้ามันพืช

1 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ

1 ถ้วย

นํ้าปลา

3 ช้อนโต๊ะ

นํ้ามะขามเปียก

1/3 ถ้วย

นํ้า

¼ ถ้วย

หอมแดงเจียว

½ ถ้วย

พริกขี้หนูแห้งทอด

5 เม็ด

ผักชีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ใส่เต้าหู้ลงต้มในหม้อนํ้าเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้น ผึ่งให้สะเด็ดนํ้า หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม หนึ่งก้อนหั่นได้ 4 ชิ้น (หรือกดเป็นรูปหัวใจ) ใส่จานพักไว้ ละลายแป้งทอดกรอบกับ นํ้าเย็นจัด คนให้ละลายเข้ากัน

 

2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เต้าหู้ชุบแป้งลงทอดจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นใส่จาน พักไว้

 

3. ตักนํ้ามันในกระทะที่ทอดเต้าหู้ออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่นํ้าตาลปี๊บลงเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนํ้าตาลละลาย ใส่นํ้าปลาและนํ้ามะขามเปียก คนพอทั่ว ใส่นํ้า เคี่ยวต่อให้มีลักษณะข้นเหนียวเล็กน้อย ชิมรสให้เปรี้ยวหวานและเค็ม ปิดไฟ

 

4. จัดเต้าหู้ทอดใส่จาน ราดนํ้าที่เคี่ยว โรยหอมแดงเจียวและพริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

น้ำตาลปี๊บ, นํ้ามะขามเปียก, มังสวิรัติ, อาหารไทย, เต้าหู้, เต้าหู้ขาวแข็ง, แป้งทอดกรอบ

Recommended Articles

Recipeน้ำลอยดอกไม้
น้ำลอยดอกไม้

น้ำลอยดอกไม้เป็นส่วนหนึ่งของการทำเมนูข้าวแช่ ขั้นตอนการทำก็ต้องเลือกดอกไม้ที่สะอาดและปลอดภัย เลือกดอกไม้ที่ปลูกเองตามบ้านเรือนมากกว่าไม่นิยมซื้อมาจากตลาด ดอกไม้ที่นิยมนำมาลอยนั้นก็ได้แก่ดอกมะลิ ดอกชมนาด ดอกกะดังงาเป็นต้น

 

Recommended Videos