เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แซลมอนดองน้ำปลา

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2-3 คน

Level

2

ใครคลั่งรักแซลมอนเชิญทางนี้!! เรามีสูตรแซลมอนดองสไตล์ไทยๆ หอมกลิ่นน้ำปลามาฝาก รับรองว่าอร่อยเเถมยังทำง่าย รสเค็มนัวกลมกล่อม เนื้อเเซลมอนเด้งฉ่ำจะกินคู่กับผัก สาหร่ายหรือข้าวสวยยิ่งเข้ากัน

INGREDIENTS

แซลมอน (เกรดซาซิมิ)

300 กรัม

กระเทียมกลีบใหญ่ซอย

2 ช้อนโต๊ะ

พริกจินดาแดงซอย

1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้นและงาขาวคั่ว สำหรับตกแต่ง

เครื่องเคียงสำหรับจัดเสิร์ฟ ได้แก่ ข้าวสวยญี่ปุ่น สาหร่ายแผ่น กิมจิ ผักกาดหอม และพริกชี้ฟ้าสีเขียวแดง

METHOD

1. ทำน้ำดองแซลมอนโดยใส่น้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์ น้ำตาลมะพร้าว และน้ำ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย พอเดือด ปิดไฟ พักให้เย็นสนิท

 

 

 

 

2. ล้างแซลมอนให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่กล่อง ตามด้วยกระเทียมกลีบใหญ่และพริกจินดาแดงซอย ราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝา แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 3-4 ชั่วโมง

 

 

 

 

3. จัดเนื้อปลาแซลมอนดองใส่จาน วางต้นหอมญี่ปุ่นซอยด้านบน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว เวลารับประทาน ตักข้าวสวยญี่ปุ่นใส่บนสาหร่ายแผ่น วางแซลมอนดองน้ำปลา ใส่กิมจิ ผักกาดหอม และพริกชี้ฟ้าตามชอบ รับประทานเป็นคำๆ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

กับข้าว, ดอง, ดองน้ำปลา, อาหารไทย, แซลมอน

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos