เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ขนมปังฟูกาสกับซุปฟักทอง

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4 คน

Level

3

เราเอาไอเดียการทำขนมปังฟูกาส มาทำขนมปังหน้าผีกินกับซุปฟักทองอุ่นๆต้อนรับเดือนฮาโลวีน เมนูนี้รับประกันความง่าย เพราะเป็นขนมปังที่นวดมือได้ ไม่ต้องใช้เครื่อง เคล็ดลับแช่ส่วนผสมแป้ง น้ำให้เย็นก่อนนำมาผสมกันแล้วนวด เนื่องโดว์ขนมปังตอนนวดจะค่อนข้างแฉะ

INGREDIENTS

METHOD

     

  1. ทำขนมปังฟูกาสโดยใส่แป้งขนมปัง เกลือ ยีสต์ และโรสแมรีลงในอ่างผสม ใช้พายไม้คนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำลงในอ่าง ขณะที่คนส่วนผสมแป้งให้เข้ากัน พอแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ใส่น้ำมันมะกอก นวดต่อให้เข้ากันและไม่ติดมือ ขึ้นรูปเป็นก้อนกลม นำแป้งโดว์ใส่อ่างผสม ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 1 ชั่วโมง  
  2.  

     

     

     

  3. อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ พอครบ 1 ชั่วโมง แบ่งแป้งโดว์เป็นก้อนละ 40 กรัม คลุมผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด พักไว้ประมาณ 10 นาที ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งโดว์ให้เป็นแผ่นกลมประมาณ 3-4 นิ้ว ใช้มีดกรีดเป็นเส้น 3 เส้นให้เป็นตาและปาก ดึงยืดแป้งออกให้เป็นรูปหน้าผี แล้ววางใส่ถาดพักไว้ ทำจนครบทุกชิ้น แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด พักไว้ 30 นาที ครบเวลาแล้วโรยเกลือสมุทรหรือดอกเกลือเล็กน้อย นำเข้าอบ 12 นาที นำขนมปังออกจากเตาอบ พักไว้
  4.  

     

     

     

  5. ทำซุปฟักทองโดยตั้งบนไฟกลาง ผัดเนยกับหอมใหญ่จนหอมใหญ่สุกนุ่ม ใส่ฟักทองผัดต่อให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ และใบกระวาน เคี่ยวจนฟักทองสุกนุ่ม  ปิดไฟ ตักใบกระวานออก นำซุปฟักทองไปปั่นจนละเอียด เทกลับลงหม้อ นำกลับไปตั้งไฟพอเดือด ใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟ
  6.  

     

     

     

  7. จัดเสิร์ฟขนมปังฟูกาสกับซุปฟักทองร้อนๆ
  8.  

Gallery

Share this content

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos