เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

มินิซาลาเปาทอด

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

15 ลูก

Level

3

เมนูนี้คือการนำเอาซาลาเปาไซต์เล็กน่ารักนำไปทอดให้เหลืองกรอบนอกนุ่มใน เมื่อกัดเข้าไปจะเจอกับไส้หมูรสชาติเผ็ดชาเล็กน้อยซึ่งเป็นเสน่ห์ของพริกหมาล่า

INGREDIENTS

แป้งซาลาเปา

อุปกรณ์จำเป็น: ผ้าขาวบาง

METHOD

1. ทำแป้งซาลาเปาโดยผสมแป้งสาลี แป้งบัวแดง ยีสต์ และน้ำตาล ลงในอ่างผสม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมน้ำลงในอ่าง คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที พอครบกำหนด ผสมแป้งส่วนที่ 2 ลงในส่วนผสมที่ 1 นวดด้วยมือจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน คลึงเป็นก้อนกลม ใส่ในอ่างผสม ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

 

2. หมักไส้หมาล่าโดยเคล่ากระหล่ำปลีกับเกลือให้เข้ากันในอ่างผสม พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นบีบเอาน้ำออกให้หมด นำกระหล่ำปลีใส่ลวในอ่างผสม ตามด้วยส่วนผสมทุกอย่าง นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา นานประมาณ 15 นาที

 

3. พอครบ 1 ชั่วโมง นำแป้งที่หมักไว้มาแบ่งเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 10 กรัม ทำจนหมด จากนั้นคลึงเป็นแผ่นกลมๆ ตักไส้ที่ทำเตรียมไว้ใส่ลงมาในแป้ง โดยใส่ไส้ประมาณ 20 กรัม จับจีบให้เข้ากัน ทำจนหมด พักไว้

 

4. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อน ลดเป็นไฟอ่อน นำมินิซาลาเปาที่ทำไว้ลงทอดในกระทะ ค่อยๆทอดให้ผิวด้านนอกเหลืองสวยและไส้ด้านในสุก ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

5. จัดมินิซาลาเปาใส่จาน เสิร์ฟ

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

4 เมนูฟิวชั่นสไตล์คาเฟ่จีน ทั้งเก๋าทั้งเก๋

Gallery

Share this content

Tags:

ของทอด, ของว่าง, ซาลาเปา, ติ่มซำ, อาหารจีน, อาหารจีนคาเฟ่ย์

Recommended Articles

Recipeเเคบหมูติดมัน
เเคบหมูติดมัน

เเคบหมูติดมันของว่างกินเล่นหรือจะกินคู่กับอาหารอื่นๆก็ได้หลากหลาย ทั้งส้มตำ ก๋วยเตี๋ยว น้ำพริก ทำจากหนังหมูติดมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ เจียวเพื่อรีดเอาน้ำมันออก ก่อนนำไปทอดจนฟูเหลืองกรอบ

 

Recommended Videos

Term of UseAbout UsContact Us
KRUA.CO ©2022