เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวคลุกน้ำพริกเกลือ

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

2 คน

Level

3

INGREDIENTS

ข้าวสวย

2 ถ้วย

นํ้าพริกเกลือที่ทำ

3 ช้อนโต๊ะ

กุ้งกุลาดำ (ตัวละ 40-45 กรัม) ปอกเปลือกผ่าหลังลวกสุก

3 ตัว

ปลาหมึกกล้วย (150 กรัม) หั่นแว่นลวกสุก

1 ตัว

ปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบ

¼ ถ้วย

ไข่เป็ดต้มยางมะตูม

1 ฟอง

ผักชีซอย

2 ช้อนโต๊ะ

ผักกาดหอมสีม่วงสำหรับตกแต่ง

แตงกวา มะนาวหั่นชิ้น และนํ้าซุปไก่ใส่ฟัก สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำนํ้าซุปไก่ใส่ฟักโดย ล้างโครงไก่ ให้สะอาด พักให้สะเด็ดนํ้า ปอกเปลือกฟักหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ล้างนํ้า พักไว้ แล้วต้มนํ้า ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมไทยทุบ พริกไทยดำบุบ พอเดือดอีกครั้งใส่โครงไก่และฟัก ลงต้มพอเดือด ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว และนํ้าตาลกรวด พอเดือดจึงลดเป็นไฟอ่อน ต้มเคี่ยวจนนํ้าซุปหอมหวาน ปิดไฟ

 

2. ทำนํ้าพริกเกลือโดยปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียดดี ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

3. ใส่ข้าวสวยลงในอ่างผสม ใส่นํ้าพริกเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว ใส่กุ้งลวก ปลาหมึกลวก 3 ชิ้น และปลาฉิ้งฉ้าง คลุกให้เข้ากันทั่ว

 

4. ตักใส่จานที่ตกแต่งด้วยผักกาดหอมสีม่วง วางไข่ต้ม โรยผักชี เสิร์ฟกับแตงกวา มะนาว และนํ้าซุปไก่ใส่ฟักร้อนๆ

Share this content

Tags:

กระเทียมไทย, ข้าวคลุก, ข้าวสวย, น้ำพริกเกลือ, ผัด, พริกขี้หนูสวน, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos