เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวผัดมันกุ้ง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

2

ข้าวผัดจานนี้หอมกลิ่นมันกุ้งสุดๆ หากใครเป็นคนที่ชื่นชอบกุ้งแล้วละก็ลองเอาเมนูนี้ไปทำตามกันดู โดยตั้งกระทะผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอมจากนั้นก็ใส่มันกุ้งผัดให้สุกหอม แล้วค่อยใส่ข้าวลงผัดให้มันกุ้งเคลือบเม็ดข้าวจนทั่ว จากนั้นก็ปรุงรสตามใจชอบเติมซีอิ๊วนิด น้ำตาลหน่อย เป็นอันเสร็จ

INGREDIENTS

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก (ตัวละ 25-30 กรัม)

6-8 ตัว

ไข่ไก่

2 ฟอง

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวย

2 ถ้วย

มันกุ้ง

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

เกลือป่น

¼ ช้อนชา

ต้นหอมซอย

2 ต้น

แตงร้านหั่นแว่น มะเขือเทศหั่นแว่น และต้นหอม สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟแรง พอน้ำเดือด นำกุ้งลงลวกประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

 

2. ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีให้พอเข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อย ลดไฟลง เทไข่ใส่กระทะ กลอกไข่เป็นแผ่นบางเต็มกระทะ รอจนไข่สุก ตักวางบนเขียง ใช้มีดซอยไข่เจียวเป็นเส้นบางๆ ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอกระทะร้อนลงไฟลง ใส่น้ำมันพืชเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ข้าวสวย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มันกุ้ง น้ำตาลทราย เกลือ และกุ้งลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน เร่งไฟขึ้น ผัดให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอม ใส่ต้นหอมซอยเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่เจียวซอย แตงร้านหั่นแว่น มะเขือเทศหั่นแว่น และต้นหอม

Share this content

Tags:

ข้าวผัด, มันกุ้ง, อาหารจานเดียว, อาหารเช้า, เมนูข้าว, เมนูข้าวผัด, เร็วง่าย, เร็วง่ายอร่อย

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดหนำเลี้ยบ
ข้าวผัดหนำเลี้ยบ

ข้าวผัดหนำเลียบ หากใครชอบเมนูหมูสับผัดหนำเลี้ยบแล้วละก็ลองเอาเมนูนี้ไปทำดู เป็นการนำเอาข้าวมาผัดกับหมูสับและหนำเลี้ยบให้เข้ากันรสชาติเค็มๆหวานๆ หอมหนำเลี้ยบบอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้กับการกินเป็นกับข้าวเลย สามารถใช้เป็นไอเดียหากหมูสับผัดหนำเลี้ยบเหลือก็เอาลงกระทะตามด้วยข้าวสวยผัดๆให้เข้ากันก็กลายเป็นอีกเมนูนึงได้เลย

 

Recommended Videos