เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
2 คน
Level
2
ข้าวผัดจานนี้หอมกลิ่นมันกุ้งสุดๆ หากใครเป็นคนที่ชื่นชอบกุ้งแล้วละก็ลองเอาเมนูนี้ไปทำตามกันดู โดยตั้งกระทะผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอมจากนั้นก็ใส่มันกุ้งผัดให้สุกหอม แล้วค่อยใส่ข้าวลงผัดให้มันกุ้งเคลือบเม็ดข้าวจนทั่ว จากนั้นก็ปรุงรสตามใจชอบเติมซีอิ๊วนิด น้ำตาลหน่อย เป็นอันเสร็จ
INGREDIENTS
กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก (ตัวละ 25-30 กรัม)
6-8 ตัว
ไข่ไก่
2 ฟอง
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย
2 ถ้วย
มันกุ้ง
3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2 ช้อนชา
เกลือป่น
¼ ช้อนชา
ต้นหอมซอย
2 ต้น
แตงร้านหั่นแว่น มะเขือเทศหั่นแว่น และต้นหอม สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟแรง พอน้ำเดือด นำกุ้งลงลวกประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีให้พอเข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อย ลดไฟลง เทไข่ใส่กระทะ กลอกไข่เป็นแผ่นบางเต็มกระทะ รอจนไข่สุก ตักวางบนเขียง ใช้มีดซอยไข่เจียวเป็นเส้นบางๆ ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอกระทะร้อนลงไฟลง ใส่น้ำมันพืชเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ข้าวสวย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มันกุ้ง น้ำตาลทราย เกลือ และกุ้งลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน เร่งไฟขึ้น ผัดให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอม ใส่ต้นหอมซอยเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่เจียวซอย แตงร้านหั่นแว่น มะเขือเทศหั่นแว่น และต้นหอม
Recommended Articles
ข้าวผัดหนำเลียบ หากใครชอบเมนูหมูสับผัดหนำเลี้ยบแล้วละก็ลองเอาเมนูนี้ไปทำดู เป็นการนำเอาข้าวมาผัดกับหมูสับและหนำเลี้ยบให้เข้ากันรสชาติเค็มๆหวานๆ หอมหนำเลี้ยบบอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้กับการกินเป็นกับข้าวเลย สามารถใช้เป็นไอเดียหากหมูสับผัดหนำเลี้ยบเหลือก็เอาลงกระทะตามด้วยข้าวสวยผัดๆให้เข้ากันก็กลายเป็นอีกเมนูนึงได้เลย
ข้าวคลุกปูเป็นอาหารที่แสนจะธรรมดา แต่ทุกครั้งที่ขึ้นโต๊ะ ทุกคนจะรุมตักรุมกิน ทำเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ สำคัญที่สุดก็คือวัตถุดิบ ตั้งแต่ข้าวสวยหอมมะลิใหม่ ปูสดนึ่งใหม่ๆแกะเนื้อกันตรงนั้น ปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำปลาหอมๆอย่างดี แล้วก็ตัดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นอาหารง่ายๆที่เต็มไปด้วยความใส่ใจ
ฮ่องกงแหล่งท่องเที่ยวใกล้ไทยที่มีของกินของอร่อยเยอะมาก ทั้งของหวานของคาว ติ่มซำ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ โจ๊กเนื้อเนียน ทาร์ตไข่ รวมถึงเมนูยอดฮิตที่กำลังเป็นกระแสเรียกว่าใครไปฮ่องกงต้องไปกินไม่งั้นมาไม่ถึง นั่นก็คือ ข้าวหมูทอด ความพิเศษของข้าวหมูทอดสไตล์ฮ่องกง คือเค้าจะใช้เนื้อหมูส่วนพอร์คชอปติดกระดูก นำมาทอดจนสุกเหลืองสวย ให้ผิวนอกกรอบนิดๆ ส่วนเนื้อด้านในมีความนุ่ม โปะหมูบนข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยซอสรสหวานๆ เค็มๆ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวแบบไม่สุก เป็นเมนูง่ายๆ ที่โคตรจะน่ากิน
เมนูนี้เป็นหนึ่งใน comfort foods ของบ้านเชฟน่านเลยก็ว่าได้ คอหมูเเท้ย่างหอมๆ เคล้าด้วยข้าวคั่วอย่างจุใจ ให้สัมผัสกรุบๆ เวลาเคี้ยว ห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าแบบเวียดนามกับผักหอมนานาชนิด จิ้มกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เติมความมันด้วยถั่ว อร่อยมากๆ ถือว่าเป็นเมนูสุขภาพประจำบ้านเชฟน่านเลย
อะไรมันจะฟินไปกว่าการทำ “ข้าวขาหมูคากิ” กินเองที่บ้าน เชฟน่านขอเสนอเมนู ขาหมูตุ๋นสูตรเด็ดพร้อมน้ำจิ้มพริกพริกคั่ว ทำเสร็จแล้วฟิน อิ่มกันทั้งบ้าน บอกเลยว่าขาหมูสูตรนี้เคี่ยวจนนุ่มเปื่อยหลุดกระดูก คากิเด้งดึ๋ง น้ำแกงเข้มข้น ตัดเลี่ยนด้วยน้ำพริกส้มโขลกเอง ทำหม้อเดียวกินได้หลายมื้อยาวๆ ไปเลย
ข้าวผัดหนำเลียบ หากใครชอบเมนูหมูสับผัดหนำเลี้ยบแล้วละก็ลองเอาเมนูนี้ไปทำดู เป็นการนำเอาข้าวมาผัดกับหมูสับและหนำเลี้ยบให้เข้ากันรสชาติเค็มๆหวานๆ หอมหนำเลี้ยบบอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้กับการกินเป็นกับข้าวเลย สามารถใช้เป็นไอเดียหากหมูสับผัดหนำเลี้ยบเหลือก็เอาลงกระทะตามด้วยข้าวสวยผัดๆให้เข้ากันก็กลายเป็นอีกเมนูนึงได้เลย
ข้าวคลุกปูเป็นอาหารที่แสนจะธรรมดา แต่ทุกครั้งที่ขึ้นโต๊ะ ทุกคนจะรุมตักรุมกิน ทำเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ สำคัญที่สุดก็คือวัตถุดิบ ตั้งแต่ข้าวสวยหอมมะลิใหม่ ปูสดนึ่งใหม่ๆแกะเนื้อกันตรงนั้น ปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำปลาหอมๆอย่างดี แล้วก็ตัดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นอาหารง่ายๆที่เต็มไปด้วยความใส่ใจ
ฮ่องกงแหล่งท่องเที่ยวใกล้ไทยที่มีของกินของอร่อยเยอะมาก ทั้งของหวานของคาว ติ่มซำ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ โจ๊กเนื้อเนียน ทาร์ตไข่ รวมถึงเมนูยอดฮิตที่กำลังเป็นกระแสเรียกว่าใครไปฮ่องกงต้องไปกินไม่งั้นมาไม่ถึง นั่นก็คือ ข้าวหมูทอด ความพิเศษของข้าวหมูทอดสไตล์ฮ่องกง คือเค้าจะใช้เนื้อหมูส่วนพอร์คชอปติดกระดูก นำมาทอดจนสุกเหลืองสวย ให้ผิวนอกกรอบนิดๆ ส่วนเนื้อด้านในมีความนุ่ม โปะหมูบนข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยซอสรสหวานๆ เค็มๆ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวแบบไม่สุก เป็นเมนูง่ายๆ ที่โคตรจะน่ากิน
เมนูนี้เป็นหนึ่งใน comfort foods ของบ้านเชฟน่านเลยก็ว่าได้ คอหมูเเท้ย่างหอมๆ เคล้าด้วยข้าวคั่วอย่างจุใจ ให้สัมผัสกรุบๆ เวลาเคี้ยว ห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าแบบเวียดนามกับผักหอมนานาชนิด จิ้มกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เติมความมันด้วยถั่ว อร่อยมากๆ ถือว่าเป็นเมนูสุขภาพประจำบ้านเชฟน่านเลย
อะไรมันจะฟินไปกว่าการทำ “ข้าวขาหมูคากิ” กินเองที่บ้าน เชฟน่านขอเสนอเมนู ขาหมูตุ๋นสูตรเด็ดพร้อมน้ำจิ้มพริกพริกคั่ว ทำเสร็จแล้วฟิน อิ่มกันทั้งบ้าน บอกเลยว่าขาหมูสูตรนี้เคี่ยวจนนุ่มเปื่อยหลุดกระดูก คากิเด้งดึ๋ง น้ำแกงเข้มข้น ตัดเลี่ยนด้วยน้ำพริกส้มโขลกเอง ทำหม้อเดียวกินได้หลายมื้อยาวๆ ไปเลย
ข้าวผัดหนำเลียบ หากใครชอบเมนูหมูสับผัดหนำเลี้ยบแล้วละก็ลองเอาเมนูนี้ไปทำดู เป็นการนำเอาข้าวมาผัดกับหมูสับและหนำเลี้ยบให้เข้ากันรสชาติเค็มๆหวานๆ หอมหนำเลี้ยบบอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้กับการกินเป็นกับข้าวเลย สามารถใช้เป็นไอเดียหากหมูสับผัดหนำเลี้ยบเหลือก็เอาลงกระทะตามด้วยข้าวสวยผัดๆให้เข้ากันก็กลายเป็นอีกเมนูนึงได้เลย
ข้าวคลุกปูเป็นอาหารที่แสนจะธรรมดา แต่ทุกครั้งที่ขึ้นโต๊ะ ทุกคนจะรุมตักรุมกิน ทำเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ สำคัญที่สุดก็คือวัตถุดิบ ตั้งแต่ข้าวสวยหอมมะลิใหม่ ปูสดนึ่งใหม่ๆแกะเนื้อกันตรงนั้น ปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำปลาหอมๆอย่างดี แล้วก็ตัดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นอาหารง่ายๆที่เต็มไปด้วยความใส่ใจ
ฮ่องกงแหล่งท่องเที่ยวใกล้ไทยที่มีของกินของอร่อยเยอะมาก ทั้งของหวานของคาว ติ่มซำ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ โจ๊กเนื้อเนียน ทาร์ตไข่ รวมถึงเมนูยอดฮิตที่กำลังเป็นกระแสเรียกว่าใครไปฮ่องกงต้องไปกินไม่งั้นมาไม่ถึง นั่นก็คือ ข้าวหมูทอด ความพิเศษของข้าวหมูทอดสไตล์ฮ่องกง คือเค้าจะใช้เนื้อหมูส่วนพอร์คชอปติดกระดูก นำมาทอดจนสุกเหลืองสวย ให้ผิวนอกกรอบนิดๆ ส่วนเนื้อด้านในมีความนุ่ม โปะหมูบนข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยซอสรสหวานๆ เค็มๆ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวแบบไม่สุก เป็นเมนูง่ายๆ ที่โคตรจะน่ากิน
เมนูนี้เป็นหนึ่งใน comfort foods ของบ้านเชฟน่านเลยก็ว่าได้ คอหมูเเท้ย่างหอมๆ เคล้าด้วยข้าวคั่วอย่างจุใจ ให้สัมผัสกรุบๆ เวลาเคี้ยว ห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าแบบเวียดนามกับผักหอมนานาชนิด จิ้มกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เติมความมันด้วยถั่ว อร่อยมากๆ ถือว่าเป็นเมนูสุขภาพประจำบ้านเชฟน่านเลย
อะไรมันจะฟินไปกว่าการทำ “ข้าวขาหมูคากิ” กินเองที่บ้าน เชฟน่านขอเสนอเมนู ขาหมูตุ๋นสูตรเด็ดพร้อมน้ำจิ้มพริกพริกคั่ว ทำเสร็จแล้วฟิน อิ่มกันทั้งบ้าน บอกเลยว่าขาหมูสูตรนี้เคี่ยวจนนุ่มเปื่อยหลุดกระดูก คากิเด้งดึ๋ง น้ำแกงเข้มข้น ตัดเลี่ยนด้วยน้ำพริกส้มโขลกเอง ทำหม้อเดียวกินได้หลายมื้อยาวๆ ไปเลย
Recommended Videos