หมูทอดกระเทียม
Recipe by เชฟน่าน| 30.03.2022

927 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
หมูกระเทียมที่ทุกคนต้องเคยได้กิน ไม่ว่าร้านอาหารตามสั่งร้านไหนก็จะต้องมีเมนูนี้ แต่ละร้านก็จะมีสูตรการทำหมูกระเทียมที่แตกต่างกัน จนได้ข้อสรุปว่าการทำหมูกระเทียมนั้นส่วนใหญ่จะจะมีให้เห็นกันอยู่ 2 แบบ นั่นก็คือ แบบผัดฉ่ำที่มีน้ำขลุกขลิกและแบบทอดกรอบแห้งๆ โรยด้วยกระเทียมเจียว และสูตรนี้เราจะมาเอาใจสายหมูทอดกระเทียม โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วและข้าวเหนียวร้อนๆ เอาข้าวเหนียวจิ้มกระเทียมเจียวตาม อร่อยอย่าบอกใครเชียว

INGREDIENTS

กระเทียมไทยติดเปลือกบางโขลกหยาบ
1/3
ถ้วย
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ
3
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวโขลกหยาบ
1/4
ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
หมูหมัก
หมูสันคอ
250
กรัม
รากผักชี
1
ราก
กระเทียมไทยติดเปลือกบาง
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด
1/2
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ

METHOD

  1. ทำหมูหมักโดย หั่นเนื้อหมูส่วนสันคอเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ลงในอ่างผสมพักไว้
  2. โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด ตักใส่ในอ่างเนื้อหมู ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและน้ำมัน นวดจนเครื่องหมักซึมเข้าในเนื้อหมู หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา อย่างน้อย 20 นาที
  3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวให้สีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้
  4. ทำหมูทอดกระเทียมโดยใส่ซอสปรุงรสและแป้งทอดกรอบลงในหมูที่หมักไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำหมูลงทอดในกระทะที่ใช้เจียวกระเทียม ทอดให้หมูสุก กรอบ และสีเหลืองสวย ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. ตักหมูทอดกระเทียมใส่จาน โรยกระเทียมเจียวและพริกไทยขาว เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS