เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำวุ้นเส้นกับถั่วแระ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2-3 คน

Level

2

ยำวุ้นเส้นจานสุขภาพรสเเซ่บ เพิ่มคุณประโยชน์ด้วยถั่วเเระ เป็นเมนูที่อร่อยเเละได้คุณค่าอีกด้วย

INGREDIENTS

วุ้นเส้นแห้ง

200 กรัม

กระเทียมสับละเอียด

3 กลีบ

เมล็ดถั่วแระลวก

300 กรัม

ต้นหอมซอย

¼ ถ้วย

พริกขี้หนูสีแดงสับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอย

3 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่ซอย

3 ช้อนโต๊ะ

งาขาวคั่วสำหรับโรย

METHOD

  1. แช่วุ้นเส้นแห้งในน้ำร้อนนานประมาณ 3-4 นาที หรือจนเส้นนุ่ม ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำมันน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วญี่ปุ่นและเกลือ ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันเตรียมไว้
  3. ใส่วุ้นเส้นและน้ำยำปริมาณตามชอบลงในอ่างผสม ใส่กระเทียม เมล็ดถั่วแระ ต้นหอม พริกขี้หนู ผักชี และใบสะระแหน่ เคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยงาขาว เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ถั่วแระ, น้ำยำ, ยำ, วุ้นเส้น, อาหารมังสวิรัติ, อาหารสุขภาพ, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeข้าวเหนียวไก่ทอด
ข้าวเหนียวไก่ทอด

ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ

 

Recommended Videos