เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เสือร้องไห้

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4-5 คน

Level

2

INGREDIENTS

เนื้อวัวส่วนอกติดมัน

500 กรัม

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น

½ ช้อนชา

ต้นหอมและผักชีซอยสำหรับโรย

ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง

ผักสดมี โหระพา แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักบุ้งท้องนา ฯลฯ

METHOD

1. ล้างเนื้อวัว แล่เป็นชิ้นหนาขนาด 0.5 ซม.ใส่ในอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และเกลือเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้นานประมาณ 1-2 ชั่วโมง

 

2. ทำแจ่วโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดง เข้าด้วยกันในถ้วยใส่น้ำจิ้มดีวัว 3-4 หยด แจ่วจะออกรสขมกลมกล่อมขึ้น

 

3. ย่างเนื้อที่หมักบนเตาถ่านด้วยไฟกลางโดยพลิกกลับไปมา ย่างจนสุกทั้งสองด้านหั่นเป็นชิ้นบาง จัดใส่จาน ราดแจ่วลงบนเนื้อย่าง โรยต้นหอมและผักชีซอย ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟกับผักสด

Share this content

Tags:

กับแกล้ม, ดีวัว, น้ำจิ้มแจ่ว, ยำ, อาหารอีสาน, อาหารไทย, เนื้อวัวส่วนอก

Recommended Articles

Recipeน้ำตกคอหมูเส้นเล็ก
น้ำตกคอหมูเส้นเล็ก

กระแสตำเส้นเล็กฮิตติดลมบนเสียเหลือเกิน วันนี้เลยมีเมนูเส้นเล็กที่อร่อยไม่แพ้กันมานั่นก็คือ น้ำตกคอหมูเส้นเล็กใส่น้ำปลาร้า เส้นเล็กเหนียวนุ่ม กินกับน้ำยำปลาร้าข้าวคั่ว กินคู่กับคอหมูย่างบอกเลยฟิลสุดๆ

 

Recommended Videos