เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไส้หมูย่าง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

INGREDIENTS

ไส้หมู (ไส้อ่อน)

500 กรัม

รากผักชีหั่นละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยแกะเปลือก

30 กลีบ

พริกไทยขาวเม็ด

1 ช้อนชา

ซอสปรุงรส

1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย

1 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

ผักสดมี ต้นหอม โหระพา ผักชี ฯลฯ

METHOD

1. ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาวพริกป่น และข้าวคั่ว เข้าด้วยกันในถ้วยคนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่ง คนพอทั่ว พักไว้

 

2. ล้างไส้หมูด้วยน้ำแกว่งสารส้มหรือน้ำปูนแดงและล้างน้ำอีกครั้งจนสะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

 

3. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่ไส้หมูซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือ และน้ำตาล เคล้าให้เข้ากันทั่ว หมักไว้นานประมาณ 30 นาที

 

4. ย่างไส้หมูที่หมักบนเตาถ่านด้วยไฟกลางขณะย่างหมั่นพลิกกลับไปมา ย่างจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน หั่นชิ้นพอคำ จัดใส่จานเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วและผักสด

Share this content

Tags:

กับข้าว, กับแกล้ม, น้ำจิ้มแจ่ว, ย่าง, อาหารอีสาน, อาหารไทย, ไส้หมู

Recommended Articles

Recipeหมูเเดง (ในหม้อทอดไร้น้ำมัน)
หมูเเดง (ในหม้อทอดไร้น้ำมัน)

หมูแดงสูตรไม่ใช้ผงสำเร็จ เนื้อนุ่มฉ่ำทำเองง่ายๆได้ที่บ้าน เพียงมีหม้อทอดไร้น้ำมัน พร้อมน้ำราดสูตรเด็ด จะทำเป็นข้าวหมูแดงก็ได้หรือจะทำเป็นบะหมี่หมูแดงก็ดี ถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มกันเลย!!!!

 

Recommended Videos