เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
3-4 คน
Level
2
ไก่บ้านเนื้อแน่นเป็นของถูกใจคอไก่ย่างทั้งหลาย สูตรนี้เป็นสูตรไก่ย่างง่ายๆแบบหมักน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว แต่งสีไก่ย่างให้สวยด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อย นำไปย่างไฟอ่อนๆจนสุกแห้งดี กินกับข้าวเหนียวนึ่ง
INGREDIENTS
ไก่บ้านผ่าครึ่งตัวแล้วแผ่ออก (ตัวละ 700-800 กรัม)
2 ตัว
น้ำปลา
3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วดำหวาน
2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่นละเอียด
3 ช้อนชา
ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ล้างไก่ให้สะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ เกลือป่น และพริกไทยป่น ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงเคล้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1-2 ชั่วโมง แล้วนำไก่ที่หมักออกจากอ่างผสมพักไว้ให้พอหมาด
2. นำไก่ที่หมักหนีบด้วยไม้ไผ่ นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนนาน 45-50 นาที จนเนื้อไก่สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน หรือใช้เตาอบ โดยต้องอุ่นเตาอบและตะแกรงให้ร้อนจัด นำไก่เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที แล้วจึงพลิกไก่กลับด้าน อบต่อจนเนื้อไก่สุกเหลืองทั้งสองด้าน ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มที่น่องไก่หากน้ำที่ไหลออกมาไม่มีสีแดงปนอยู่แสดงว่าเนื้อไก่สุกแล้ว
3. จัดเสิร์ฟไก่บ้านย่างกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม
Recommended Videos