เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
3-4 คน
Level
2
ไก่บ้านเนื้อแน่นเป็นของถูกใจคอไก่ย่างทั้งหลาย สูตรนี้เป็นสูตรไก่ย่างง่ายๆแบบหมักน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว แต่งสีไก่ย่างให้สวยด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อย นำไปย่างไฟอ่อนๆจนสุกแห้งดี กินกับข้าวเหนียวนึ่ง
INGREDIENTS
ไก่บ้านผ่าครึ่งตัวแล้วแผ่ออก (ตัวละ 700-800 กรัม)
2 ตัว
น้ำปลา
3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วดำหวาน
2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่นละเอียด
3 ช้อนชา
ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ล้างไก่ให้สะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ เกลือป่น และพริกไทยป่น ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงเคล้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1-2 ชั่วโมง แล้วนำไก่ที่หมักออกจากอ่างผสมพักไว้ให้พอหมาด
2. นำไก่ที่หมักหนีบด้วยไม้ไผ่ นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนนาน 45-50 นาที จนเนื้อไก่สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน หรือใช้เตาอบ โดยต้องอุ่นเตาอบและตะแกรงให้ร้อนจัด นำไก่เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที แล้วจึงพลิกไก่กลับด้าน อบต่อจนเนื้อไก่สุกเหลืองทั้งสองด้าน ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มที่น่องไก่หากน้ำที่ไหลออกมาไม่มีสีแดงปนอยู่แสดงว่าเนื้อไก่สุกแล้ว
3. จัดเสิร์ฟไก่บ้านย่างกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ
Recommended Articles

ขนมโค ลูกกลมๆ น่ารักที่คลุกด้วยมะพร้าวขูดเส้น หน้าตาเหมือนขนมต้มของภาคกลางแต่สอดไส้น้ำตาลก้อนอยู่ด้านใน เป็นขนมมงคลที่มักถูกใช้ในงานพิธีสำคัญต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ งานประเพณีทางศาสนา หรือแม้กระทั่งใช้ในการบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ด้วยความนุ่มหนึบของแป้ง ความหอมมันของมะพร้าวและความหวานหอมชุ่มฉ่ำของไส้น้ำตาลแว่นที่เมื่อกัดเข้าไปแล้วไส้จะมีความเยิ้มของน้ำตาลที่ละลายนิดๆ แต่ยังคงได้ความกรุบกรอบอยู่ เป็นสัมผัสที่ลงตัวเข้ากัน

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

สายยำต้องลอง! ถ้าใครชอบยำขนมจีนปลาทู ต้องลองพบเจอกับ สูตรยำเส้นเล็กปลาทู แบบใหม่ แบบอร่อยกว่าเดิม แซ่บนัวถึงใจ เมนูที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว ทั้งเส้นเล็กนุ่มๆ เนื้อปลาทูแน่นๆ และผักสมุนไพรสดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน จะทำเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

เมนูกับข้าวสุดคลาสสิกที่อร่อยถึงเครื่อง! 'แกงไก่' สูตรนี้จัดเต็มใส่ เครื่องในไก่ ครบเครื่อง ทั้งตับนุ่มๆ กึ๋นกรุบๆ และตีนไก่เปื่อยๆ เคี่ยวในน้ำแกงกะทิรสเข้มข้น ใส่มะเขือเปราะฉ่ำๆ หอมกลิ่นโหระพาฟุ้งๆ วิธีทำแกงไก่ สูตรนี้ไม่ยาก ได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากัน

ข้าวอบเห็ดหมูสามชั้น เมนูอร่อยทำง่าย อิ่มได้ทั้งบ้าน! ทำง่ายเหมาะกับมือใหม่หัดเข้าครัว ผัดหมูสามชั้นกับหอมแดง กระเทียม กุ้งแห้ง และเห็ดต่างๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรมจากฮาเดย์ ให้รสกลมกล่อมหุงให้หม้อหุงข้าวเพียงเท่านี้คุณก็ได้ข้าวอบหอมๆ นุ่มๆ รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำมันงา

เติมความแซ่บนัวให้มื้ออาหารกับ "หมูสับผัดพริกกระเทียมไข่เค็ม" หมูสับรวนหอมๆ ผัดคลุกเคล้ากับพริกสดและกระเทียมเจียวจนหอมฟุ้ง ปรุงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เพิ่มมิติความอร่อยด้วยไข่เค็มแดงมันๆ ยีพอแตกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสสัมผัสทั้งเผ็ดร้อน เค็มมัน นัวๆ หยุดไม่อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่อร่อยจนข้าวสวยกี่จานก็ไม่พอ!

หรอยแรง! ชวนทำ "แกงเคยไข่เป็ด" เมนูเด็ดจากแดนใต้ที่ Krua.co ภูมิใจนำเสนอ สูตรนี้ทำง่ายแต่อร่อยเข้มข้นถึงใจ! สัมผัสความหอมเป็นเอกลักษณ์ของเคย (กะปิ) อย่างดี ผัดกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน เมื่อเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ความมันของไข่แดงจะช่วยตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ซดน้ำแกงร้อนๆ คลุกข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว

ขนมโค ลูกกลมๆ น่ารักที่คลุกด้วยมะพร้าวขูดเส้น หน้าตาเหมือนขนมต้มของภาคกลางแต่สอดไส้น้ำตาลก้อนอยู่ด้านใน เป็นขนมมงคลที่มักถูกใช้ในงานพิธีสำคัญต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ งานประเพณีทางศาสนา หรือแม้กระทั่งใช้ในการบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ด้วยความนุ่มหนึบของแป้ง ความหอมมันของมะพร้าวและความหวานหอมชุ่มฉ่ำของไส้น้ำตาลแว่นที่เมื่อกัดเข้าไปแล้วไส้จะมีความเยิ้มของน้ำตาลที่ละลายนิดๆ แต่ยังคงได้ความกรุบกรอบอยู่ เป็นสัมผัสที่ลงตัวเข้ากัน

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

สายยำต้องลอง! ถ้าใครชอบยำขนมจีนปลาทู ต้องลองพบเจอกับ สูตรยำเส้นเล็กปลาทู แบบใหม่ แบบอร่อยกว่าเดิม แซ่บนัวถึงใจ เมนูที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว ทั้งเส้นเล็กนุ่มๆ เนื้อปลาทูแน่นๆ และผักสมุนไพรสดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน จะทำเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

เมนูกับข้าวสุดคลาสสิกที่อร่อยถึงเครื่อง! 'แกงไก่' สูตรนี้จัดเต็มใส่ เครื่องในไก่ ครบเครื่อง ทั้งตับนุ่มๆ กึ๋นกรุบๆ และตีนไก่เปื่อยๆ เคี่ยวในน้ำแกงกะทิรสเข้มข้น ใส่มะเขือเปราะฉ่ำๆ หอมกลิ่นโหระพาฟุ้งๆ วิธีทำแกงไก่ สูตรนี้ไม่ยาก ได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากัน

ข้าวอบเห็ดหมูสามชั้น เมนูอร่อยทำง่าย อิ่มได้ทั้งบ้าน! ทำง่ายเหมาะกับมือใหม่หัดเข้าครัว ผัดหมูสามชั้นกับหอมแดง กระเทียม กุ้งแห้ง และเห็ดต่างๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรมจากฮาเดย์ ให้รสกลมกล่อมหุงให้หม้อหุงข้าวเพียงเท่านี้คุณก็ได้ข้าวอบหอมๆ นุ่มๆ รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำมันงา

เติมความแซ่บนัวให้มื้ออาหารกับ "หมูสับผัดพริกกระเทียมไข่เค็ม" หมูสับรวนหอมๆ ผัดคลุกเคล้ากับพริกสดและกระเทียมเจียวจนหอมฟุ้ง ปรุงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เพิ่มมิติความอร่อยด้วยไข่เค็มแดงมันๆ ยีพอแตกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสสัมผัสทั้งเผ็ดร้อน เค็มมัน นัวๆ หยุดไม่อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่อร่อยจนข้าวสวยกี่จานก็ไม่พอ!

หรอยแรง! ชวนทำ "แกงเคยไข่เป็ด" เมนูเด็ดจากแดนใต้ที่ Krua.co ภูมิใจนำเสนอ สูตรนี้ทำง่ายแต่อร่อยเข้มข้นถึงใจ! สัมผัสความหอมเป็นเอกลักษณ์ของเคย (กะปิ) อย่างดี ผัดกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน เมื่อเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ความมันของไข่แดงจะช่วยตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ซดน้ำแกงร้อนๆ คลุกข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว

ขนมโค ลูกกลมๆ น่ารักที่คลุกด้วยมะพร้าวขูดเส้น หน้าตาเหมือนขนมต้มของภาคกลางแต่สอดไส้น้ำตาลก้อนอยู่ด้านใน เป็นขนมมงคลที่มักถูกใช้ในงานพิธีสำคัญต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ งานประเพณีทางศาสนา หรือแม้กระทั่งใช้ในการบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ด้วยความนุ่มหนึบของแป้ง ความหอมมันของมะพร้าวและความหวานหอมชุ่มฉ่ำของไส้น้ำตาลแว่นที่เมื่อกัดเข้าไปแล้วไส้จะมีความเยิ้มของน้ำตาลที่ละลายนิดๆ แต่ยังคงได้ความกรุบกรอบอยู่ เป็นสัมผัสที่ลงตัวเข้ากัน

"ข้าวขยำกากหมู" ที่อร่อยจนลืมอิ่ม! สูตรข้าวคลุกกากหมู ที่มีพระเอกเป็นกากหมูกรอบๆ เคี้ยวเสียงดังกร๊วบ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาวตัดเลี่ยนเล็กน้อย กินคู่กับผักเคียงหลายๆอย่าง เป็นความอร่อยง่ายๆ แต่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่ตักเข้าปาก ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติสุดคลาสสิกนี้

สายยำต้องลอง! ถ้าใครชอบยำขนมจีนปลาทู ต้องลองพบเจอกับ สูตรยำเส้นเล็กปลาทู แบบใหม่ แบบอร่อยกว่าเดิม แซ่บนัวถึงใจ เมนูที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว ทั้งเส้นเล็กนุ่มๆ เนื้อปลาทูแน่นๆ และผักสมุนไพรสดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้าน จะทำเป็นมื้อหลักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยจนวางช้อนไม่ลงแน่นอน

เมนูกับข้าวสุดคลาสสิกที่อร่อยถึงเครื่อง! 'แกงไก่' สูตรนี้จัดเต็มใส่ เครื่องในไก่ ครบเครื่อง ทั้งตับนุ่มๆ กึ๋นกรุบๆ และตีนไก่เปื่อยๆ เคี่ยวในน้ำแกงกะทิรสเข้มข้น ใส่มะเขือเปราะฉ่ำๆ หอมกลิ่นโหระพาฟุ้งๆ วิธีทำแกงไก่ สูตรนี้ไม่ยาก ได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากัน

ข้าวอบเห็ดหมูสามชั้น เมนูอร่อยทำง่าย อิ่มได้ทั้งบ้าน! ทำง่ายเหมาะกับมือใหม่หัดเข้าครัว ผัดหมูสามชั้นกับหอมแดง กระเทียม กุ้งแห้ง และเห็ดต่างๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรมจากฮาเดย์ ให้รสกลมกล่อมหุงให้หม้อหุงข้าวเพียงเท่านี้คุณก็ได้ข้าวอบหอมๆ นุ่มๆ รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำมันงา

เติมความแซ่บนัวให้มื้ออาหารกับ "หมูสับผัดพริกกระเทียมไข่เค็ม" หมูสับรวนหอมๆ ผัดคลุกเคล้ากับพริกสดและกระเทียมเจียวจนหอมฟุ้ง ปรุงรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เพิ่มมิติความอร่อยด้วยไข่เค็มแดงมันๆ ยีพอแตกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสสัมผัสทั้งเผ็ดร้อน เค็มมัน นัวๆ หยุดไม่อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่อร่อยจนข้าวสวยกี่จานก็ไม่พอ!

หรอยแรง! ชวนทำ "แกงเคยไข่เป็ด" เมนูเด็ดจากแดนใต้ที่ Krua.co ภูมิใจนำเสนอ สูตรนี้ทำง่ายแต่อร่อยเข้มข้นถึงใจ! สัมผัสความหอมเป็นเอกลักษณ์ของเคย (กะปิ) อย่างดี ผัดกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน เมื่อเคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ความมันของไข่แดงจะช่วยตัดรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ซดน้ำแกงร้อนๆ คลุกข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว
Recommended Videos