เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
4-6 ถ้วย
Level
3
หากใครมีโอกาสเดินทางไปยังเมืองผู้ดีอังกฤษ จะรู้ว่าขนมชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดจากที่นี่ ทีเรียกว่า Triffle ก็เพราะว่ามีส่วนผสมเรียงกันเป็นลำดับชั้นอยู่ 3 อย่างเป็นพื้นฐาน นั่นคือ เนื้อเค้ก จะเป็นสปันจ์ ชิฟฟอน หรือบัตเตอร์เค้ก ก็ตามแต่ความชอบ คัสตาร์ด และสุดท้ายคือผลไม้สด กินร่วมกันสามอย่างจะได้รสสัมผัสหวานนวลเนียนและสดชื่นไปพร้อมๆกันสูตรนี้ผมเพิ่มเยลลีมาเป็นลูกเล่นด้วย ใครมีแยมผลไม้จำพวกสตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี ก็เอามากินร่วมกันประหนึ่งเป็นซอสจะอร่อยมาก
INGREDIENTS
เยลลีสำเร็จรูปรสสตรอว์เบอร์รี (100 กรัม)
1 กล่อง
บัตเตอร์เค้กหั่นลูกเต๋า
200 กรัม
ผลไม้สด เช่น สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี แบล็กเบอร์รี
วิปปิ้งครีมชนิดตีแล้วสำหรับจัดเสิร์ฟ
น้ำเชื่อมผสมเหล้ารัมสำหรับทาเนื้อเค้ก (optional)
นมสดชนิดจืด
250 กรัม
วิปปิ้งครีม
200 กรัม
ไข่แดงไข่ไก่
4 ฟอง
น้ำตาลทราย
100 กรัม
กลิ่นวานิลลา
1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
20 กรัม
METHOD
1. ทำเยลลีตามวิธีการข้างกล่องโดยใส่น้ำเย็นน้อยกว่าที่ระบุครึ่งหนึ่ง เทเยลลีใส่ถาดสี่เหลี่ยมความสูง 2-3 ซม. นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาพักไว้ให้เซ็ตตัว จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เตรียมไว้
2. ทำคัสตาร์ดโดยใส่นมและวิปปิ้งครีมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง จากนั้นตีไข่แดง น้ำตาล และกลิ่นวานิลลาด้วยตะกร้อในอ่างผสมจนเป็นสีครีมอ่อน ใส่แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน เทนม ⅓ ส่วนของทั้งหมดลงในอ่างไข่แดง คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดกลับลงในหม้อนมที่เหลือ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางต่อ โดยคนไปด้วย เมื่อส่วนผสมข้นได้ที่แล้ว ปิดไฟ ยกลง ปิดหน้าคัสตาร์ดด้วยพลาสติกแร็ปพักไว้ให้เย็นสนิท
3. ประกอบไทรเฟิลโดยใส่บัตเตอร์เค้กและคัสตาร์ดด้านล่างแก้ว ตามด้วยเยลลี ใส่บัตเตอร์เค้กและคัสตาร์ดอีกชั้นวางผลไม้ตามชอบ บีบวิปปิ้งครีม เสิร์ฟ
Tags:
ขนมหวาน, ขนมไม่อบ, ของหวาน, ของหวานฝรั่ง, คัสตาร์ด, บัตเตอร์เค้ก, เชฟน่าน, เบเกอร์รี, เยลลี่, ไทรเฟิล
Recommended Articles

ใครกำลังมองหาอาชีพเสริมอยู่บ้าง เชิญเข้ามาทางนี้เลยจ้า... KRUA.CO ขอกางสูตรคุกกี้แสนอร่อย กินเพลินเกินห้ามใจกับ คุกกี้ชีสกระเทียม ที่เมื่อกัดเข้าไปแล้ว จะอบอวนไปด้วยความชีส ความกระเทียม แบบเต็มปากเต็มคำ และหอมมันไปกับเนยที่อัดแน่นทั่วทั้งชิ้น บอกเลยว่าสูตรนี้ทำง่าย อร่อย แถมทำขายได้อีกด้วย

มะตะบะหวาน หรือ Martabak manis เป็นแพนเค้กของอินโดนีเซีย ลักษณะจะคล้ายถังเเตกบ้านเราเเละเป็นขนมเเนวสตรีทฟู้ดของอินโดนีเซีย ตัวแป้งมีลักษณะเป็นฟองอากาศทั่วทั้งเเผ่น เเป้งหนา ความน่ากินคือไส้ที่หลากหลาย โดยไส้ที่นิยมคือไส้ออริจินอลที่ทาด้วยการีน โรยชีสขูด ช็อกโกแลตเกล็ดน้ำตาล นมข้นหวานเเละเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ ถูกใจคนชอบกินของหวานเเน่นอน

ชูส์ครีมขนมที่ประกอบไปด้วยนม เนย ไข่ น้ำตาล ที่ได้ขึ้นชื่อว่าทำยากนัก ทำทีไรก็ไม่สำเร็จ แป้งไม่สุกบ้าง แป้งยุบลงบ้าง สารพัดปัญหาต่างๆ มักเกิดขึ้นกับขนมที่ขึ้นชื่อว่า ‘ชูส์’ หลักใจความสำคัญของการลบปัญหาต่างๆออกจากขนมที่ชื่อว่า ‘ชูส์’ คือการผสมแป้งกับไข่ให้มีลักษณะความข้นที่พอดีไม่เหลวและไม่หนักจนเกิดไป และอย่างที่สองคืออุณหภูมิในการอบที่ต้องพอดีจึงจะได้แป้งชูส์ที่สีเหลืองสวยน่ากิน และสิ่งสุดท้ายคือการไล่ความชื่อออกจากก้อนชูส์ เพื่อให้โครงสร้างของแป้งชูส์นั้นแข็งแรงขึ้น

เมอแรงก์ ขนมอบมีเสน่ห์ตรงที่ว่าจะบีบเป็นรูปอะไรก็ได้ตามใจคนทำ เคล็ดลับทำเมอแรงก์ให้สำเร็จอยู่ที่การตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เนื้อแน่น ตั้งยอดอ่อนจนได้ที่แล้วบีบเป็นรูป นำไปอบด้วยไฟต่ำจนแห้งสนิท สิ่งสำคัญอีกอย่างคืออบเสร็จแล้วต้องทิ้งไว้ในเตาอบให้เมอแรงก์หายร้อน ไม่เช่นนั้นเอาออกมาทันทีเมอแรงก์จะยุบตัวเพราะข้างในยังมีความชื้นอยู่ อบเสร็จแล้วก็วาดลวดลายตกแต่งได้ตามชอบใจ

ใครกำลังมองหาอาชีพเสริมอยู่บ้าง เชิญเข้ามาทางนี้เลยจ้า... KRUA.CO ขอกางสูตรคุกกี้แสนอร่อย กินเพลินเกินห้ามใจกับ คุกกี้ชีสกระเทียม ที่เมื่อกัดเข้าไปแล้ว จะอบอวนไปด้วยความชีส ความกระเทียม แบบเต็มปากเต็มคำ และหอมมันไปกับเนยที่อัดแน่นทั่วทั้งชิ้น บอกเลยว่าสูตรนี้ทำง่าย อร่อย แถมทำขายได้อีกด้วย

มะตะบะหวาน หรือ Martabak manis เป็นแพนเค้กของอินโดนีเซีย ลักษณะจะคล้ายถังเเตกบ้านเราเเละเป็นขนมเเนวสตรีทฟู้ดของอินโดนีเซีย ตัวแป้งมีลักษณะเป็นฟองอากาศทั่วทั้งเเผ่น เเป้งหนา ความน่ากินคือไส้ที่หลากหลาย โดยไส้ที่นิยมคือไส้ออริจินอลที่ทาด้วยการีน โรยชีสขูด ช็อกโกแลตเกล็ดน้ำตาล นมข้นหวานเเละเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ ถูกใจคนชอบกินของหวานเเน่นอน

ชูส์ครีมขนมที่ประกอบไปด้วยนม เนย ไข่ น้ำตาล ที่ได้ขึ้นชื่อว่าทำยากนัก ทำทีไรก็ไม่สำเร็จ แป้งไม่สุกบ้าง แป้งยุบลงบ้าง สารพัดปัญหาต่างๆ มักเกิดขึ้นกับขนมที่ขึ้นชื่อว่า ‘ชูส์’ หลักใจความสำคัญของการลบปัญหาต่างๆออกจากขนมที่ชื่อว่า ‘ชูส์’ คือการผสมแป้งกับไข่ให้มีลักษณะความข้นที่พอดีไม่เหลวและไม่หนักจนเกิดไป และอย่างที่สองคืออุณหภูมิในการอบที่ต้องพอดีจึงจะได้แป้งชูส์ที่สีเหลืองสวยน่ากิน และสิ่งสุดท้ายคือการไล่ความชื่อออกจากก้อนชูส์ เพื่อให้โครงสร้างของแป้งชูส์นั้นแข็งแรงขึ้น

เมอแรงก์ ขนมอบมีเสน่ห์ตรงที่ว่าจะบีบเป็นรูปอะไรก็ได้ตามใจคนทำ เคล็ดลับทำเมอแรงก์ให้สำเร็จอยู่ที่การตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เนื้อแน่น ตั้งยอดอ่อนจนได้ที่แล้วบีบเป็นรูป นำไปอบด้วยไฟต่ำจนแห้งสนิท สิ่งสำคัญอีกอย่างคืออบเสร็จแล้วต้องทิ้งไว้ในเตาอบให้เมอแรงก์หายร้อน ไม่เช่นนั้นเอาออกมาทันทีเมอแรงก์จะยุบตัวเพราะข้างในยังมีความชื้นอยู่ อบเสร็จแล้วก็วาดลวดลายตกแต่งได้ตามชอบใจ

ใครกำลังมองหาอาชีพเสริมอยู่บ้าง เชิญเข้ามาทางนี้เลยจ้า... KRUA.CO ขอกางสูตรคุกกี้แสนอร่อย กินเพลินเกินห้ามใจกับ คุกกี้ชีสกระเทียม ที่เมื่อกัดเข้าไปแล้ว จะอบอวนไปด้วยความชีส ความกระเทียม แบบเต็มปากเต็มคำ และหอมมันไปกับเนยที่อัดแน่นทั่วทั้งชิ้น บอกเลยว่าสูตรนี้ทำง่าย อร่อย แถมทำขายได้อีกด้วย

มะตะบะหวาน หรือ Martabak manis เป็นแพนเค้กของอินโดนีเซีย ลักษณะจะคล้ายถังเเตกบ้านเราเเละเป็นขนมเเนวสตรีทฟู้ดของอินโดนีเซีย ตัวแป้งมีลักษณะเป็นฟองอากาศทั่วทั้งเเผ่น เเป้งหนา ความน่ากินคือไส้ที่หลากหลาย โดยไส้ที่นิยมคือไส้ออริจินอลที่ทาด้วยการีน โรยชีสขูด ช็อกโกแลตเกล็ดน้ำตาล นมข้นหวานเเละเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ ถูกใจคนชอบกินของหวานเเน่นอน

ชูส์ครีมขนมที่ประกอบไปด้วยนม เนย ไข่ น้ำตาล ที่ได้ขึ้นชื่อว่าทำยากนัก ทำทีไรก็ไม่สำเร็จ แป้งไม่สุกบ้าง แป้งยุบลงบ้าง สารพัดปัญหาต่างๆ มักเกิดขึ้นกับขนมที่ขึ้นชื่อว่า ‘ชูส์’ หลักใจความสำคัญของการลบปัญหาต่างๆออกจากขนมที่ชื่อว่า ‘ชูส์’ คือการผสมแป้งกับไข่ให้มีลักษณะความข้นที่พอดีไม่เหลวและไม่หนักจนเกิดไป และอย่างที่สองคืออุณหภูมิในการอบที่ต้องพอดีจึงจะได้แป้งชูส์ที่สีเหลืองสวยน่ากิน และสิ่งสุดท้ายคือการไล่ความชื่อออกจากก้อนชูส์ เพื่อให้โครงสร้างของแป้งชูส์นั้นแข็งแรงขึ้น

เมอแรงก์ ขนมอบมีเสน่ห์ตรงที่ว่าจะบีบเป็นรูปอะไรก็ได้ตามใจคนทำ เคล็ดลับทำเมอแรงก์ให้สำเร็จอยู่ที่การตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เนื้อแน่น ตั้งยอดอ่อนจนได้ที่แล้วบีบเป็นรูป นำไปอบด้วยไฟต่ำจนแห้งสนิท สิ่งสำคัญอีกอย่างคืออบเสร็จแล้วต้องทิ้งไว้ในเตาอบให้เมอแรงก์หายร้อน ไม่เช่นนั้นเอาออกมาทันทีเมอแรงก์จะยุบตัวเพราะข้างในยังมีความชื้นอยู่ อบเสร็จแล้วก็วาดลวดลายตกแต่งได้ตามชอบใจ
Recommended Videos