เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2023/02/RT1779_ImageBanner_1140x507.jpg)
Serves
4 คน
Level
2
เมนูที่มักจะเจอตามตลาดนัด ถือว่าเป็นเมนูฮอตฮิต เพราะอร่อย กินง่าย ราคาไม่แพง เลยทำให้เมนู'ไก่ต้มน้ำปลา'เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน วันนี้เลยจะมาแจกสูตรไก่ต้มน้ำปลาง่ายๆและอร่อย ทำเองได้ที่บ้าน พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ
INGREDIENTS
น้ำ
12 ถ้วย
ตะไคร้หั่นท่อนบุบ
3 ต้น
กระเทียมกลีบใหญ่บุบ
5 กลีบ
พริกไทยขาวบุบพอแตก
1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีบุบ
4 ราก
น้ำปลา
1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว
1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วดำหวาน
2 ช้อนชา
ผงขมิ้น
2 ช้อนชา
ไก่โคราช (ตัวละ 1-1.2 กิโลกรัม)
ข้าวสวย แตงกวาหั่นแท่งยาว ผักสลัดและผักชีสำหรับจัดเสิร์ฟ
กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือกบาง
10 กลีบ
รากผักชี
3 ราก
เกลือสมุทร
1/2 ช้อนชา
พริกจินดาเขียว
5 เม็ด
พริกจินดาแดง
3 เม็ด
น้ำตาลมะพร้าว
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
3 ช้อนโต๊ะ
METHOD
- ทำไก่ต้มน้ำปลาโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่ตะไคร้ กระเทียม พริกไทยและรากผักชี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วดำหวานและผงขมิ้น ต้มจนน้ำเดือดจัด ใส่ไก่โคราชทั้งตัวลงไป จากนั้นลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ต้มจนไก่สุกนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
- ระหว่างรอไก่ทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดโดยโขลกกระเทียม รากผักชี เกลือ พริกจินดาเขียวและแดงพอละเอียด จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำกระเทียมดอง น้ำปลาและน้ำมะนาวคนให้น้ำตาลละลาย ใส่ถ้วยพักไว้
- พอครบเวลา ตักไก่ต้มน้ำปลาพักไว้บนจานให้พอหายร้อน นำมาหั่นเป็นชิ้นตามชิ้นส่วนไก่ จัดใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำซุปที่เหลือ วางผักชีข้างจาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย แตงกวา ผักสลัด และน้ำจิ้มซีฟู้ด
Gallery
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2023/02/RT1779_Gallery__Artboard-05.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2023/02/RT1779_Gallery__Artboard-04.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2023/02/RT1779_Gallery__Artboard-03.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2023/02/RT1779_Gallery__Artboard-02.jpg)
![](https://api2.krua.co/wp-content/uploads/2023/02/RT1779_Gallery__Artboard-01.jpg)
Recommended Articles
![ไส้อั่วตับ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ไส้อั่ว นับเป็นความชาญฉลาดของบรรพบุรุษชาวล้านนาอย่างหนึ่งในการใช้สอยทุกส่วนของหมูได้อย่างคุ้มค่า คำว่า “อั่ว” เป็นคำเมือง แปลว่า การแทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง เมื่อนำเครื่องต่างๆยัดเข้าไปในไส้หมู จึงเรียกว่า ไส้อั่ว สูตรนี้เป็นสูตรไส้อั่วตับที่ใส่ตับเข้าไปเพิ่มความมันเเละนัว หอมกลิ่นพริกแกงเเละเครื่องสมุนไพรไทย ย่างจนสุกเกรียมหอม จนได้ออกมาเป็นไส้อั่วตับอร่อยๆ จะทำขาย ทำเเจกหรือทำไปฝากเพื่อนก็ได้
![ไส้อั่วตับ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ไส้อั่ว นับเป็นความชาญฉลาดของบรรพบุรุษชาวล้านนาอย่างหนึ่งในการใช้สอยทุกส่วนของหมูได้อย่างคุ้มค่า คำว่า “อั่ว” เป็นคำเมือง แปลว่า การแทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง เมื่อนำเครื่องต่างๆยัดเข้าไปในไส้หมู จึงเรียกว่า ไส้อั่ว สูตรนี้เป็นสูตรไส้อั่วตับที่ใส่ตับเข้าไปเพิ่มความมันเเละนัว หอมกลิ่นพริกแกงเเละเครื่องสมุนไพรไทย ย่างจนสุกเกรียมหอม จนได้ออกมาเป็นไส้อั่วตับอร่อยๆ จะทำขาย ทำเเจกหรือทำไปฝากเพื่อนก็ได้
![ไส้อั่วตับ](/_next/static/media/Fallback.cbd323d9.png)
ไส้อั่ว นับเป็นความชาญฉลาดของบรรพบุรุษชาวล้านนาอย่างหนึ่งในการใช้สอยทุกส่วนของหมูได้อย่างคุ้มค่า คำว่า “อั่ว” เป็นคำเมือง แปลว่า การแทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง เมื่อนำเครื่องต่างๆยัดเข้าไปในไส้หมู จึงเรียกว่า ไส้อั่ว สูตรนี้เป็นสูตรไส้อั่วตับที่ใส่ตับเข้าไปเพิ่มความมันเเละนัว หอมกลิ่นพริกแกงเเละเครื่องสมุนไพรไทย ย่างจนสุกเกรียมหอม จนได้ออกมาเป็นไส้อั่วตับอร่อยๆ จะทำขาย ทำเเจกหรือทำไปฝากเพื่อนก็ได้
Recommended Videos