เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่
Serves
2 คน
Level
3
สลัดเปรูกับไก่ทอดคาราอาเกะ เป็นการรวมการกินไก่ทอดของญี่ปุ่นกับchopped salad แบบเปรูที่มีผักสีสันนานาชนิด รวมทั้งถั่ว ซึ่งโดยปกติใช้ถั่วลิมาหรือบัตเตอร์บีน แต่หายาก เราเลยเปลี่ยนเป็นถั่วตาดำที่เป็นถั่วขาวขนาดเล็กรสชาติอมหวานหน่อยๆ กินกับข้าวโพดซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นของเปรู เฟตต้าชีสให้รสเค็มๆ
INGREDIENTS
มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ซม.
2 ลูก
อะโวคาโดหั่นเต๋า 1 ซม.
1 ลูก
ถั่วตาดำต้มสุก
1/2 ถ้วย
เมล็ดข้าวโพดหวานต้ม
1 ฝัก
เบบี้คอสหั่นหยาบ
2 หัว
หอมแขกหั่นเต๋า 1 ซม.
1/2 ถ้วย
เฟตต้าชีสสำหรับจัดเสิร์ฟ
เลมอนฝานบางสำหรับตกแต่ง
น้ำมันมะกอก
3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว
2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/4 ช้อนชา
กระเทียมสับใหญ่สับ
1 กลีบ
น้ำเลมอน
1 ช้อนโต๊ะ
สะโพกไก่เลาะกระดูกหั่นชิ้นพอคำ
300 กรัม
ขิงขูด
1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1 ช้อนชา
ไข่ไก่
1/2 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์
3 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลัง
3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
METHOD
1. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล เกลือ กระเทียม และน้ำเลมอน ตีให้เข้ากัน พักไว้
2. ทำไก่คาราอาเกะโดยหมักสะโพกไก่กับขิง น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำมันงา นวดให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อไก่ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีในตู้เย็น ระหว่างนั้นผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ เมื่อครบเวลา ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำไก่ชุบไข่ไก่และส่วนผสมแป้งทั้งสองชนิดตามลำดับ นำลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
3. จัดเสิร์ฟโดยใส่มะเขือเทศ อะโวคาโด ถั่วตาดำ เมล็ดข้าวโพด เบบี้คอส และหอมแขกในอ่างผสม ใส่น้ำสลัดตามชอบ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน จัดสลัดใส่จาน โรยเฟตต้าชีสตามชอบ วางเลมอนฝานบางและไก่คาราอาเกะ
อ่านบทความเพิ่มเติม
Gallery
Tags:
nikkei food, ข้าวโพด, ช็อปสลัด, ถั่วตาดำ, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว, มะเขือเทศ, สลัด, สลัดเปรู, หอมแขก, อาหารนิเคอิ, อาหารฝรั่ง, เบบี้คอส, เฟฟต้าชีส, เลมอน, ไก่ทอด, ไก่ทอดญี่ปุ่น
Recommended Articles
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
Recommended Videos