เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สลัดเปรูไก่ทอดคาราอาเกะ

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

2 คน

Level

3

สลัดเปรูกับไก่ทอดคาราอาเกะ เป็นการรวมการกินไก่ทอดของญี่ปุ่นกับchopped salad แบบเปรูที่มีผักสีสันนานาชนิด รวมทั้งถั่ว ซึ่งโดยปกติใช้ถั่วลิมาหรือบัตเตอร์บีน แต่หายาก เราเลยเปลี่ยนเป็นถั่วตาดำที่เป็นถั่วขาวขนาดเล็กรสชาติอมหวานหน่อยๆ กินกับข้าวโพดซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นของเปรู เฟตต้าชีสให้รสเค็มๆ

INGREDIENTS

มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ซม.

2 ลูก

อะโวคาโดหั่นเต๋า 1 ซม.

1 ลูก

ถั่วตาดำต้มสุก

1/2 ถ้วย

เมล็ดข้าวโพดหวานต้ม

1 ฝัก

เบบี้คอสหั่นหยาบ

2 หัว

หอมแขกหั่นเต๋า 1 ซม.

1/2 ถ้วย

เฟตต้าชีสสำหรับจัดเสิร์ฟ

เลมอนฝานบางสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล เกลือ กระเทียม และน้ำเลมอน ตีให้เข้ากัน พักไว้

 

2. ทำไก่คาราอาเกะโดยหมักสะโพกไก่กับขิง น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำมันงา นวดให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อไก่ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีในตู้เย็น ระหว่างนั้นผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ เมื่อครบเวลา ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำไก่ชุบไข่ไก่และส่วนผสมแป้งทั้งสองชนิดตามลำดับ นำลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

 

3. จัดเสิร์ฟโดยใส่มะเขือเทศ อะโวคาโด ถั่วตาดำ เมล็ดข้าวโพด เบบี้คอส และหอมแขกในอ่างผสม ใส่น้ำสลัดตามชอบ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน จัดสลัดใส่จาน โรยเฟตต้าชีสตามชอบ วางเลมอนฝานบางและไก่คาราอาเกะ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

นิเคอิ ความญี่ปุ่นในอาหารเปรู

Gallery

Share this content

Tags:

nikkei food, ข้าวโพด, ช็อปสลัด, ถั่วตาดำ, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว, มะเขือเทศ, สลัด, สลัดเปรู, หอมแขก, อาหารนิเคอิ, อาหารฝรั่ง, เบบี้คอส, เฟฟต้าชีส, เลมอน, ไก่ทอด, ไก่ทอดญี่ปุ่น

Recommended Articles

Recipeกริลล์แซนด์วิชข้าวโพดชีสเยิ้ม
กริลล์แซนด์วิชข้าวโพดชีสเยิ้ม

กริลล์แซนด์วิชข้าวโพดชีสเยิ้ม เมนูแซนด์วิชที่ทั้งอร่อยและทำง่าย อร่อยและได้รสชาติกลมกล่อมของชีสเยิ้มๆ ที่ละลายในปาก เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันที่เต็มไปด้วยพลัง

 

Recommended Videos