เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
2 คน
Level
3
สลัดเปรูกับไก่ทอดคาราอาเกะ เป็นการรวมการกินไก่ทอดของญี่ปุ่นกับchopped salad แบบเปรูที่มีผักสีสันนานาชนิด รวมทั้งถั่ว ซึ่งโดยปกติใช้ถั่วลิมาหรือบัตเตอร์บีน แต่หายาก เราเลยเปลี่ยนเป็นถั่วตาดำที่เป็นถั่วขาวขนาดเล็กรสชาติอมหวานหน่อยๆ กินกับข้าวโพดซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นของเปรู เฟตต้าชีสให้รสเค็มๆ
INGREDIENTS
มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ซม.
2 ลูก
อะโวคาโดหั่นเต๋า 1 ซม.
1 ลูก
ถั่วตาดำต้มสุก
1/2 ถ้วย
เมล็ดข้าวโพดหวานต้ม
1 ฝัก
เบบี้คอสหั่นหยาบ
2 หัว
หอมแขกหั่นเต๋า 1 ซม.
1/2 ถ้วย
เฟตต้าชีสสำหรับจัดเสิร์ฟ
เลมอนฝานบางสำหรับตกแต่ง
น้ำมันมะกอก
3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว
2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/4 ช้อนชา
กระเทียมสับใหญ่สับ
1 กลีบ
น้ำเลมอน
1 ช้อนโต๊ะ
สะโพกไก่เลาะกระดูกหั่นชิ้นพอคำ
300 กรัม
ขิงขูด
1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1 ช้อนชา
ไข่ไก่
1/2 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์
3 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลัง
3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
METHOD
1. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล เกลือ กระเทียม และน้ำเลมอน ตีให้เข้ากัน พักไว้
2. ทำไก่คาราอาเกะโดยหมักสะโพกไก่กับขิง น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำมันงา นวดให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อไก่ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีในตู้เย็น ระหว่างนั้นผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ เมื่อครบเวลา ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำไก่ชุบไข่ไก่และส่วนผสมแป้งทั้งสองชนิดตามลำดับ นำลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
3. จัดเสิร์ฟโดยใส่มะเขือเทศ อะโวคาโด ถั่วตาดำ เมล็ดข้าวโพด เบบี้คอส และหอมแขกในอ่างผสม ใส่น้ำสลัดตามชอบ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน จัดสลัดใส่จาน โรยเฟตต้าชีสตามชอบ วางเลมอนฝานบางและไก่คาราอาเกะ
อ่านบทความเพิ่มเติม
Gallery






Tags:
nikkei food, ข้าวโพด, ช็อปสลัด, ถั่วตาดำ, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว, มะเขือเทศ, สลัด, สลัดเปรู, หอมแขก, อาหารนิเคอิ, อาหารฝรั่ง, เบบี้คอส, เฟฟต้าชีส, เลมอน, ไก่ทอด, ไก่ทอดญี่ปุ่น
Recommended Articles
Recommended Videos