เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวขยำกุ้ง

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

2 คน

Level

2

ข้าวขยำกุ้งเมนูสุดฮิตใน TikTok ด้วยความที่ทำง่ายและอร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมสมุนไพร ทานคู่กับผัดสดๆ เรียบง่ายแต่ครบรส

INGREDIENTS

กุ้งขาว

8 ตัว

เกลือสมุทร

1/4 ช้อนชา

น้ำตาลมะพร้าว

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

1 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น

1 ช้อนชา

ข้าวหอมมะลิหุงสุก

200 กรัม

พริกจินดาแดงซอย

1 ช้อนโต๊ะ

พริกจินดาเขียวซอย

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่ซอย

1/4 ถ้วย

หอมแดงซอย

1/2 ถ้วย

ผักสดมีแตงกวาหั่นแท่ง ผักสลัดและผักชี

METHOD

     

  1. เตรียมกุ้งโดยใช้กรรไกรตัดกลางหลังกุ้งนำเส้นดำออก นำเข้าอบในหม้อทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดกุ้ง) ครบเวลา นำออกมาพักให้หายร้อน แกะหัวและเปลือกกุ้งออก
  2.  

     

     

     

  3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาวและพริกป่นลงในถ้วย คนจนน้ำตาลละลายพักไว้
  4.  

     

     

     

  5. เตรียมอ่างผสมใบใหญ่ ใส่ข้าวหอมมะลิ พริกจินดาแดงและเขียว กระเทียม และหอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ ใช้มือ (สวมถุงมือ) คลุกเคล้าเบาๆให้ส่วนผสมให้เข้ากัน (ระวังอย่าให้ข้าวหัก) จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมผักสด
  6.  

Share this content

Tags:

กุ้ง, ข้าวขยำ, ข้าวสวย

Recommended Articles

Recipeเบอร์เกอร์กุ้งกับโคลสลอว์
เบอร์เกอร์กุ้งกับโคลสลอว์

เบอร์เกอร์กุ้งสูตนี้ทำง่ายแสนง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแถมไม่ยุ่งยากอีกต่างหาก เริ่มที่ทำตัวเบอร์เกอร์ก่อนเริ่มจากผสมขนมปัง กุ้ง มายองเนส ใบผักชีและเกลือ จากนั้นใส่หอมใหญ่กับกระเทียมที่ผัดจนสุกนุ่มมาคลุกเคล้าผสมให้เข้ากันด้วย แบ่งเป็นก้อน แช่ตู้เย็นไว้สักพักก่อนนำมาทอดในกระทะ เสิร์ฟกับโคลสลอว์และซอสมะเขือเทศ จะกินเป็นอาหารเช้าหรือเป็นมื้อสายก็ได้เช่นกัน

 

Recommended Videos