ข้าวผัดหยางโจว ข้าวผัดที่หากใครได้ไปกินร้านอาหารจีนหรือภัตตาคารจีนแล้วละก็จ้องเห็นชื่อเมนูนี้อยู่ในลำดับต้นๆของเมนูข้าวผัดเลยแหละ เอกลักษณ์ของเมนูนี้อยู่ที่จะใส่เครื่องที่แตกต่างจากข้าวผัดทั่วๆไป ส่วนมากแล้วนิยมใส่ไส้กรอก กุนเชียง หมูแดง เป็นต้น ผัดให้หอมๆกับข้าวและไข่

‘น้ำชุบหยำ’ ที่ฟังแค่ชื่อก็รู้แล้ว ว่ามาจากใต้แท้ๆ วิธีทำก็แสนง่าย ไม่ต้องใช้ครก เพราะเป็นน้ำพริกที่ใช้วิธีการขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน รสชาติคล้ายน้ำพริกกะปิของทางภาคกลาง แตกต่างกันที่ใช้เนื้อกุ้งมาเป็นส่วนผสมของน้ำพริก

"pad thai-ผัดไทย" เมนูอาหารไทยมีชื่อเสียงในระดับสากล รสชาติที่อร่อย น่าหลงไหล ไม่แปลกใจเลยครับ ทำไมทั่วโลกถึงให้การยอมรับ

ข้าวขยำปูรสเด็ด เเซ่บถึงเครื่อง เลือกใช้ทั้งเนื้อปูก้อน กรรเชียง ก้ามปูเเละไข่ปูสดๆ เนื้อเเน่นมาเคล้ารวมกับเครื่องสมุนไพรเเละข้าวสวยร้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลาเเท้หอมๆ กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดยิ่งเด็ดเข้ากันมาก

ใครเคยกินข้าวผัดรถไฟบ้างงงงง........ยกมือขึ้น ข้าวผัดสีแดงที่เกิดจากการนำเอาซอสที่ทำจากเต้าหู้ยี้มาผัดคล้ายกับซอสเย็นตาโฟ บ้างก็ใส่เนื้อสัตว์ บ้างก็ไม่ใส่ เสิร์ฟคู่มากับไข่ดาวทอดกรอบๆสักฟอง แค่นี้ก็ฟินแล้ว

ผักกาดดอง ไม่ว่าจะเป็นแบบกระป๋อง แบบปิ๊บ มีขายทั้งในตลาดสดและซุปเปอร์มาร์ตเก็ต สามารถหาซื้อได้ง่ายราคาย่อมเยาว์ มีติดบ้านไว้รับประทานกับข้าวต้มก็อร่อยไม่น้อย ทั้งนี้ผักกาดกระป๋อง สามารถนำไปปรุงเป็นเมนูข้าวผัดได้ แถมยังอร่อยมากๆอีกด้วย

ข้าวผัดปู ข้าวหอมมะลิหุงสุก เมล็ดข้าวจะขาวสวย นำไปผัดกับน้ำมันไข่ไก่ เติมเนื้อปูลงผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ตามด้วยต้นหอมซอย ผัดเสร็จร้อนๆ ตักใส่จาน กินกับน้ำปลาพริกซักถ้วย อร่อยสุดๆ

ข้าวผัดคั่วกลิ้ง เมนูข้าวผัดอร่อยๆ ที่ทำมาจากคั่วกลิ้งหมูรสชาติเข้มข้น หอมกลิ้นเครื่องแกง ผัดกับข้าวสวยหุงสุกร้อนๆ จนข้าวมีสีเหลือง ถ้าได้กินซักจานรับรองว่าอิ่มท้อง อร่อย

ข้าวแมวขโมย ถ้าได้ชื่อเมนูนี้คุณนึกถึงอะไรละ ก็ต้องเป็นข้าวคลุกปลาทูอย่างแน่นอน แต่ที่มาของชื่อนี่ก็คงจะเป็นข้าวคลุกปลาทูที่เจ้าเหมียวตัวแสบชอบกินละมั้ง แต่ที่แน่นอนคือมันอร่อย เด็ก ๆ มักได้กินจากฝีมือคุณแม่ ข้าวสวยร้อนๆที่นำขยำกับปลาทูทอดที่แกะเอาแต่เนื้อหอมๆ ปรุรสด้วยน้ำปลาซักหน่อย และตอนที่คลุกข้าวสวยหอมมะลิร้อนๆ เมล็ดนุ่มๆ กลิ่นจะหอมมากๆ พร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายอย่างแล้วแต่ละบ้าน เช่น ทั้งพริกขี้หนู หอมแดงซอย ไข่ต้มยางมะตูม ก็จะได้รสชาติความอร่อย เหมือนที่เคยกินตอนเด็กๆกันเลยล่ะ

สเต๊กปลาหิมะราดซอสกุ้ง ใช้การผัดเผื่อสกัดความหวานจากหัวกุ้งเอามาปรุงเป็นซอส ผสมกับน้ำที่ได้จากการอบปลาเข้าไป ทำให้รสซอสหัวกุ้งนี้หวานอร่อยตามธรรมชาติ

ขนมจีนน้ำพริกจัดเป็นอาหารมงคล นิยมทำในงานเลี้ยงพระ ทำบุญ หรือในโอกาสพิเศษต่างๆ เป็นตำรับหนึ่งที่มีผักเครื่องเคียงมากอย่าง ด้วยน้ำพริกให้รสชาติหวานเปรี้ยว เค็ม มัน มีเครื่องเคียงเป็นผักนานาชนิด รับประทานคู่กันแล้วช่วยเสริมรส ตำรับของพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท ในหนังสือตำรับสายเยาวภา ระบุถึงเหมือด หมายถึงผักเคียง เครื่องเคียงต่างๆ ซึ่งมีมากกว่า 11 ชนิด คือ เหมือดมะละกอ หัวปลีซอย ผักดิบ ผักผัด ผักชุบแป้งทอด พริกแห้งทอด ทอดมันกรอบ (กุ้งฝอย หรือถั่วเขียว) ทอดมันปลาหรือกุ้ง ไข่ต้มแข็ง แจงลอน ข้าวเม่าทอดและกล้วยแขก ซึ่งตำรับปัจจุบันก็ย่นย่อลงไปมาก เหลือไว้เพียงพริกแห้งทอด ผักบุ้งทอดบ้าง หรือผักตามแต่ละร้านจะมี

ข้าวผัดหยางโจว ข้าวผัดที่หากใครได้ไปกินร้านอาหารจีนหรือภัตตาคารจีนแล้วละก็จ้องเห็นชื่อเมนูนี้อยู่ในลำดับต้นๆของเมนูข้าวผัดเลยแหละ เอกลักษณ์ของเมนูนี้อยู่ที่จะใส่เครื่องที่แตกต่างจากข้าวผัดทั่วๆไป ส่วนมากแล้วนิยมใส่ไส้กรอก กุนเชียง หมูแดง เป็นต้น ผัดให้หอมๆกับข้าวและไข่

‘น้ำชุบหยำ’ ที่ฟังแค่ชื่อก็รู้แล้ว ว่ามาจากใต้แท้ๆ วิธีทำก็แสนง่าย ไม่ต้องใช้ครก เพราะเป็นน้ำพริกที่ใช้วิธีการขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน รสชาติคล้ายน้ำพริกกะปิของทางภาคกลาง แตกต่างกันที่ใช้เนื้อกุ้งมาเป็นส่วนผสมของน้ำพริก

"pad thai-ผัดไทย" เมนูอาหารไทยมีชื่อเสียงในระดับสากล รสชาติที่อร่อย น่าหลงไหล ไม่แปลกใจเลยครับ ทำไมทั่วโลกถึงให้การยอมรับ

ข้าวขยำปูรสเด็ด เเซ่บถึงเครื่อง เลือกใช้ทั้งเนื้อปูก้อน กรรเชียง ก้ามปูเเละไข่ปูสดๆ เนื้อเเน่นมาเคล้ารวมกับเครื่องสมุนไพรเเละข้าวสวยร้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลาเเท้หอมๆ กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดยิ่งเด็ดเข้ากันมาก

ใครเคยกินข้าวผัดรถไฟบ้างงงงง........ยกมือขึ้น ข้าวผัดสีแดงที่เกิดจากการนำเอาซอสที่ทำจากเต้าหู้ยี้มาผัดคล้ายกับซอสเย็นตาโฟ บ้างก็ใส่เนื้อสัตว์ บ้างก็ไม่ใส่ เสิร์ฟคู่มากับไข่ดาวทอดกรอบๆสักฟอง แค่นี้ก็ฟินแล้ว

ผักกาดดอง ไม่ว่าจะเป็นแบบกระป๋อง แบบปิ๊บ มีขายทั้งในตลาดสดและซุปเปอร์มาร์ตเก็ต สามารถหาซื้อได้ง่ายราคาย่อมเยาว์ มีติดบ้านไว้รับประทานกับข้าวต้มก็อร่อยไม่น้อย ทั้งนี้ผักกาดกระป๋อง สามารถนำไปปรุงเป็นเมนูข้าวผัดได้ แถมยังอร่อยมากๆอีกด้วย

ข้าวผัดปู ข้าวหอมมะลิหุงสุก เมล็ดข้าวจะขาวสวย นำไปผัดกับน้ำมันไข่ไก่ เติมเนื้อปูลงผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ตามด้วยต้นหอมซอย ผัดเสร็จร้อนๆ ตักใส่จาน กินกับน้ำปลาพริกซักถ้วย อร่อยสุดๆ

ข้าวผัดคั่วกลิ้ง เมนูข้าวผัดอร่อยๆ ที่ทำมาจากคั่วกลิ้งหมูรสชาติเข้มข้น หอมกลิ้นเครื่องแกง ผัดกับข้าวสวยหุงสุกร้อนๆ จนข้าวมีสีเหลือง ถ้าได้กินซักจานรับรองว่าอิ่มท้อง อร่อย

ข้าวแมวขโมย ถ้าได้ชื่อเมนูนี้คุณนึกถึงอะไรละ ก็ต้องเป็นข้าวคลุกปลาทูอย่างแน่นอน แต่ที่มาของชื่อนี่ก็คงจะเป็นข้าวคลุกปลาทูที่เจ้าเหมียวตัวแสบชอบกินละมั้ง แต่ที่แน่นอนคือมันอร่อย เด็ก ๆ มักได้กินจากฝีมือคุณแม่ ข้าวสวยร้อนๆที่นำขยำกับปลาทูทอดที่แกะเอาแต่เนื้อหอมๆ ปรุรสด้วยน้ำปลาซักหน่อย และตอนที่คลุกข้าวสวยหอมมะลิร้อนๆ เมล็ดนุ่มๆ กลิ่นจะหอมมากๆ พร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายอย่างแล้วแต่ละบ้าน เช่น ทั้งพริกขี้หนู หอมแดงซอย ไข่ต้มยางมะตูม ก็จะได้รสชาติความอร่อย เหมือนที่เคยกินตอนเด็กๆกันเลยล่ะ

สเต๊กปลาหิมะราดซอสกุ้ง ใช้การผัดเผื่อสกัดความหวานจากหัวกุ้งเอามาปรุงเป็นซอส ผสมกับน้ำที่ได้จากการอบปลาเข้าไป ทำให้รสซอสหัวกุ้งนี้หวานอร่อยตามธรรมชาติ

ขนมจีนน้ำพริกจัดเป็นอาหารมงคล นิยมทำในงานเลี้ยงพระ ทำบุญ หรือในโอกาสพิเศษต่างๆ เป็นตำรับหนึ่งที่มีผักเครื่องเคียงมากอย่าง ด้วยน้ำพริกให้รสชาติหวานเปรี้ยว เค็ม มัน มีเครื่องเคียงเป็นผักนานาชนิด รับประทานคู่กันแล้วช่วยเสริมรส ตำรับของพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท ในหนังสือตำรับสายเยาวภา ระบุถึงเหมือด หมายถึงผักเคียง เครื่องเคียงต่างๆ ซึ่งมีมากกว่า 11 ชนิด คือ เหมือดมะละกอ หัวปลีซอย ผักดิบ ผักผัด ผักชุบแป้งทอด พริกแห้งทอด ทอดมันกรอบ (กุ้งฝอย หรือถั่วเขียว) ทอดมันปลาหรือกุ้ง ไข่ต้มแข็ง แจงลอน ข้าวเม่าทอดและกล้วยแขก ซึ่งตำรับปัจจุบันก็ย่นย่อลงไปมาก เหลือไว้เพียงพริกแห้งทอด ผักบุ้งทอดบ้าง หรือผักตามแต่ละร้านจะมี